Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- oven;
- lembaran pembakar;
- kertas kertas (kertas penaik);
- satu mangkuk;
- sudu;
- ayakan untuk tepung ayam;
- berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Tepung | 1 cawan setiap 250 ml (150-160 g) |
| Butter | 115-120 g |
| Gula serbuk | 2.5 sudu besar. l |
| Garam | 1/4 Art. l |
| Telur Ayam | 1 pc |
| Untuk hiasan: gula perang dan putih | pada kehendak |
Langkah memasak
Adunan memasak
- Kami mengambil 115-120 g mentega pada suhu bilik dan campurkannya selama kira-kira satu minit. Minyak harus menjadi krim dan seragam.
- Ayakan ke minyak 2.5 sudu besar. l gula tepung.
- Masukkan garam dan kacau selama beberapa minit untuk membuat jisim homogen. Kami mengambil satu telur pada suhu bilik dan memisahkan kuning telur dari protein. Di dalam adunan, tambah hanya kuning telur, dan biarkan protein untuk melengkapkan cookies. Campurkan sehingga rata.
- Dalam jisim yang terhasil, ayakan 1 cawan (250 ml) tepung atau 150-160 g.
- Kukut doh. Tepung harus menjadi basah, dan doh harus kental dalam penampilan.
- Kami menyebarkan adunan pada bungkus plastik dan membentuk balak kecil daripadanya, supaya diameter di sepanjang keseluruhannya adalah kira-kira sama. Balut dalam filem berpegang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Baking
- Selepas 2 jam, kami mengeluarkan doh. Ia telah menjadi pepejal, dan kini lebih mudah untuk bekerja dengannya. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. Kami kembali ke peti sejuk. Tuangkan separuh kedua dengan protein dan taburkan dengan gula perang.
- Potong adunan menjadi kira-kira 8 mm.
- Lay di atas lembaran pembakar ditutup dengan kertas kertas.
- Kami mengeluarkan separuh kedua doh dari peti sejuk dan melakukan perkara yang sama. Gula dengan protein, taburi dengan gula putih, potong kepingan kira-kira 8 mm dan tersebar pada lembaran penaik. Kami meletakkan lembaran penaik dalam oven, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20-23 minit. Kami meninggalkan kue yang telah siap selama beberapa minit pada lembaran penaik, kemudian memindahkannya ke rak sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Kue adalah hidangan yang serba boleh, boleh dihidangkan di atas meja dengan minuman seperti: teh, kopi, jus, limau, kompot, uzvar, kefir, susu, koko. Biasanya, cookies dimasukkan dalam barisan gula-gula, dan disajikan di atas meja dengan gula-gula, kek, buah-buahan selepas hidangan utama. Tetapi ada kemungkinan untuk menggunakan cookies sebagai makanan ringan, jika anda menjadikannya lebih asin atau neutral dalam rasa.
Bagi biskut Saber Perancis, lazimnya untuk menjadikannya manis, kerana tanpa gula yang mengental, doh tidak akan mempunyai tekstur yang betul.
Anda boleh menghiasi kuki mengikut budi bicara anda:
- gula (putih, coklat), seperti dalam resipi ini;
- gula aising;
- jam;
- dengan icing;
- kacang;
- coklat
- kelapa.
Resipi video
Dalam video ini, anda akan melihat semua langkah untuk menyediakan cookie sable Perancis mudah dan lazat.