Ikan salut ringan - resipi buatan sendiri

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• papan untuk memotong ikan;
• pisau dapur;
• satu sudu;
• tuala kertas;
• kapal yang dalam;
• berpaut filem;
• tusuk gigi.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk mempersiapkan ikan kecil masin, 1 kg ikan diperlukan. Anda boleh mengambil ikan merah dan banyak lagi, tetapi kemudian anda perlu mengira perkadaran bahan-bahan baki secara bebas. Sebelum pengambilan garam, anda perlu memotong dan menyediakan trout. Untuk melakukan ini, bersihkan sekam di bawah air sejuk dan buat pemotongan pada perut, di mana kita mendapat semua bahagian dalam. Bilas ikan sekali lagi di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
   
2. Hanya fillet ikan salut. Untuk melakukan ini, gunakan pisau untuk menembusi ikan melalui tulang dan potong kulit. Berhati-hati memotong fillet supaya sedikit daging boleh kekal pada tulang. Begitu juga, kita memisahkan fillet trout kedua dari tulang. Tulang-tulang besar yang tetap di fillet dipotong dengan hati-hati dengan pisau, kerana tidak mungkin ia akan dapat menarik mereka keluar dari ikan mentah. Tulang yang lebih kecil boleh dikeluarkan dari trout dengan jari anda atau dengan pinset.
   
3. Potong lemak yang berdekatan dengan perut ikan. Ia tidak diperlukan untuk ikan salut. Anda tidak boleh membuangnya, dan kemudian menyiapkan hodgepodge. Kami menyentuh fillet trout dengan jari-jari kami dan mendapatkan tulang yang kelihatan ketara. Adalah penting untuk melakukan ini dengan berhati-hati untuk mengekalkan integriti fillet tersebut. Ia dikehendaki untuk mengeluarkan tulang ke arah yang mereka melekat. Tidak perlu mengeluarkan kulit dari ikan, anda boleh melengkapkannya dengannya.
   
4. Dalam plat berasingan, campurkan 1 sudu besar. l garam dan 1 sudu kecil. gula, benar-benar mencampurkannya. Letakkan 2 buah trout dalam mangkuk yang dalam dan taburkan ikan dengan campuran garam dan gula. Jangan gosok trout keras supaya ia tidak putus. Pertama, adalah disyorkan untuk memproses dengan garam dan gula satu keping ikan, kemudian satu lagi. Jangan campurkan kedua-dua fillet sekaligus. Pastikan ikan masin di kedua-dua belah dan sisi.
   
5. Cuti dengan separuh 1 daun bay dan tambah 13-15 kacang lada hitam. Kami menutup di atas semangkuk fillet trout dengan filem berpaut dan biarkan ia diasinkan pada suhu bilik selama 10-12 jam. Sekiranya ikan tidak diperlukan segera, ia boleh disejukkan, tetapi kemudiannya meningkat kepada 24 jam. Adalah disyorkan untuk membuat beberapa lubang dalam filem berpaut untuk membuat ikan bernafas.
   
6. Kami mengeluarkan ikan siap dari kapal dan membasuh dengan teliti di bawah air sejuk. Sekiranya anda ingin memotong ikan dengan serta-merta, maka lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk selama 10 minit, maka akan lebih mudah dipotong menjadi iris tipis. Jika anda menghirup sebilangan besar trout, maka bahagiannya boleh dikeluarkan di dalam peti sejuk dan dibuang apabila diperlukan. Di dalam peti sejuk, trout sedikit masin boleh disimpan selama 3-4 hari.
   
7. Hidangkan ikan masin yang sedikit boleh dipotong menjadi kepingan kecil dan dihiasi dengan herba segar, sebagai contoh, dill atau pasli. Anda juga boleh membuat sandwic atau canape dari ikan salut, menambah keju dan bahan-bahan lain.
   

Resipi video

Video ini adalah tentang membuat ikan salut ringan. Proses pemotongan ikan merah ke dalam fillet dan garam langkah demi langkah diterangkan secara terperinci. Semua bahan yang diperlukan ditunjukkan, terima kasih kepada ikan yang akan menjadi juicier dan lebih enak.Cadangan diberikan mengenai bagaimana dan dengan mana ia lebih baik untuk berkhidmat trout sedikit masin.

Resipi ikan lain