Cara memasak lada yang disumbat: cara biasa dan eksperimen

Buah merah, oren, kuning-hijau disumbat dengan daging, sayur-sayuran campuran, disajikan dengan kuah. Kaedah penyediaan juga berbeza - persiapan yang disumbat digoreng dalam kuali, dibakar di dalam ketuhar, direbus dalam periuk atau periuk perlahan.

Cadangan kepada tuan rumah

Buah-buahan manis Bulgaria adalah sayuran yang paling popular untuk pemadat. Mereka mempunyai rasa ringan, mempunyai bentuk yang mudah dan dinding padat. Pembuka selera ini digabungkan dengan makanan dan kuah yang berbeza. Di samping itu, ia menembusi badan dengan vitamin, mineral, asid berfaedah dan juga "hormon kebahagiaan" yang terkandung dalam komposisi buah-buahan Bulgaria.

Bergantung pada jenis pengisian, anda boleh memasak lada yang disumbat dalam kuali, rebus dalam kawah, panggang di bawah "kot" sayuran atau keju. Suri rumah yang berpengalaman tahu beberapa cara untuk menambah rempah ke hidangan dan mempelbagaikan rasa yang biasa.

• Penyediaan bahan utama. Susu dibasuh, selepas mengeluarkan batang, biji dan partisi diekstrak dari mereka. Kemudian mereka dibilas, dikeringkan dengan tuala, disiapkan secara keseluruhan atau dipotong separuh dengan bot.
• Bijirin mendidih. Sekiranya beras, couscous atau bulgur hadir dalam resipi, bijirin dimasak sebelum separuh masak. Peraturan ini juga terpakai jika produk separuh siap disediakan untuk beku untuk simpanan jangka panjang.
• Sayur goreng. Campuran bawang merah biasanya digoreng dalam kuali sehingga dimasak, kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi. Apabila dibakar, sos menjadi lebih terang semasa memasak dan rebusan.
• Menambah topping. Kacang ini disumbat dengan teliti supaya integriti dinding tidak dilanggar. Campuran dibengkokkan dengan jari, asin dan dibumbui secukupnya.
• Berkhidmat ke meja. Hidangan siap dihidangkan dengan krim masam, saus tomat, dalam sos tomato dan krim masam, dibakar dengan mayonis atau keju parut, dilengkapi dengan hidangan sampingan.

Resipi Lada yang diasaskan: Klasik dengan Daging dan Topping lain

Terdapat banyak resipi langkah demi langkah untuk memasak lada yang disumbat. Jika anda mengeluarkan daging dari komposisi, anda boleh membuat makanan atau hidangan vegetarian. Krim masam, pasta, keju atau mayonis akan menambah kenyang. Pilihan ramuan bergantung kepada kaedah penyediaan dan pilihan masakan.

Tradisional

Ciri-ciri. Lada yang disumbat dengan daging cincang dan beras dianggap klasik dalam genre masakan. Ia dihidangkan di bawah sos tomato tebal atau dengan krim masam, direbus, direbus, dibakar, beku untuk musim sejuk dalam beg ketat. Biasanya, daging cincang dari daging lembu dan daging babi dalam perkadaran yang sama digunakan untuk mengisi, tetapi kadang kala digantikan dengan ayam jika dikehendaki.

Apa yang perlu disediakan:

• daging babi, daging lembu atau gabungan kacang soya - 600 g;
• lada - tujuh hingga lapan keping;
• bawang merah - empat kepala;
• wortel - satu perkara;
• beras - satu gelas;
• telur adalah satu perkara;
• bawang putih - dua ulas;
• pes tomato - enam sudu;
• Dill - setengah tandan;
• garam, rempah, perasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• air.

Langkah memasak

1. Padi lobak, bawang cincang.
2. Panaskan kuali minyak di atas kompor, goreng straw wortel dan setengah bawang.
3. Rebus bijirin padi dalam air masin sehingga separuh masak.
4. Campurkan daging cincang dengan baki separuh bawang, bawang putih cincang, telur. Lada dan garam, tambah rempah seperti yang dikehendaki.
5. Campurkan daging cincang yang disediakan dengan menggoreng, bijirin beras, disumbat dengan campuran buah.
6. Tuangkan minyak ke dalam bahagian bawah kuali atau kuali yang tinggi, letakkan buah-buahan yang disumbat, tuangkan air mendidih untuk menyembunyikannya.
7. Tunggu mendidih, tuangkan pes, tambahkan garam, reneh selama sejam di bawah tudung.
8. Taburkan dengan dill dicincang sebelum disajikan. Variasi pemadam yang lazat dengan pelbagai tampalan

Dalam sos tomato dan krim masam

Ciri-ciri. Pod yang disumbat dengan daging bukan sahaja boleh direbus dalam air, tetapi rebus dalam krim masam pedas dan sos tomato. Gravy akan memberi hidangan rasa halus, kaya dengan krim, dilengkapi dengan sentuhan pasta ringan. Anda boleh meletakkan persediaan hanya dalam sos tomato, mengeluarkan krim masam dari resipi.

Apa yang perlu disediakan:

• pes tomato - enam sudu;
• krim masam - 400 ml;
• daging cincang - 0.8 kg;
• Lada Bulgaria - 0.8 kg;
• beras - setengah gelas;
• minyak sayuran - empat sudu teh;
• bawang merah - satu kepala besar;
• air - 1 l;
• garam;
• perasa.

Langkah memasak

1. Kupas bawang, potong kutikula kecil.
2. Goreng dalam kuali minyak.
3. Campurkan daging dengan bawang, tuangkan dalam nasi mentah. Garam, lada, campurkan.
4. Bahan-bahan sayur-sayuran, terletak di bahagian bawah kuali.
5. Sediakan sos dengan mencampurkan pes tomato dan krim masam.
6. Tuangkan campuran dengan bahan kerja, tambahkan air, garam.
7. Tutup kuali dengan tudung, reneh selama satu jam.

Dengan sayur-sayuran

Ciri-ciri. Lada yang disumbat dengan sayur-sayuran adalah hidangan kegemaran vegetarian dan mereka yang diet. Susunannya boleh diubah, menggantikan kubis dengan zucchini atau terung, memperkenalkan tomato, brokoli, bawang putih. Lada loceng yang ditanam dengan beras dan sayuran dianggap sebagai salah satu resipi yang paling popular untuk suri rumah.

Apa yang perlu disediakan:

• Lada manis - sepuluh buah + dua lagi untuk mengisi;
• kubis - setengah kepala kubis;
• wortel - dua tanaman akar;
• beras padi panjang - satu gelas;
• garam - satu dan setengah sudu;
• jus tomato - 250 ml;
• perasa;
• sayuran atau minyak zaitun.

Langkah memasak

1. Rebus beras di dalam air.
2. Potong beberapa buah pinggan ke dalam jalur nipis atau kiub.
3. Goreng kubis dalam minyak selama beberapa minit, tuangkan lobak yang diparut, dan selepas dua minit lagi - jerami lada cincang.
4. Garam, lada, tuangkan beberapa sudu air, reneh selama lima minit.
5. Campurkan jisim sayur dengan beras.
6. Bahan-bahan, letakkan dengan ketat di bahagian bawah kuali yang dalam.
7. Tuangkan jus tomato, tutup bahagian atas dengan tudung.
8. Rebus selama 40-50 minit sehingga dimasak.

Dengan pasta dan cendawan

Ciri-ciri. Pilihan yang luar biasa ini akan mengejutkan tetamu, terutama jika anda menggunakan pasta tidak mudah, tetapi "spiral" atau "busur". Anda boleh mengambil apa-apa cendawan, yang paling penting - segar dan padat, dan sebaik-baiknya tanpa kaki.

Apa yang perlu disediakan:

• Lada manis - sembilan keping;
• cendawan - 350 g;
• telur - dua keping;
• wortel - dua tanaman akar;
• pasta - 170 g;
• bawang merah - dua kepala;
• tomato - dua keping;
• keju keras - 200 g;
• kicap;
• garam;
• air
• perasa.

Langkah memasak

1. Potong bawang menjadi cincin separuh, tomato menjadi kiub. Parut lobak.
2. Pindahkan ke kuali, tuangkan kicap dan goreng.
3. Rebus pasta dan cendawan secara berasingan dalam air masin.
4. Pukul keju.
5. Kacau pasta, cendawan cincang, keju dan telur, garam dan lada yang dipukul.
6. Stuff pod berwarna dengan pengisian ini.
7. Letakkan kosong di kuali atau kandang berdinding tebal. Taburkan dengan menggoreng sayur.
8. Tuangkan dengan air supaya kandungannya tersembunyi separuh.
9. Rebus selama 40 minit.

Dengan udang

Ciri-ciri. Udang berjalan lancar dengan tomato ceri, bawang putih dan telur, yang membolehkan anda menikmati rasa yang luar biasa makanan ringan panas atau sejuk. Kerak emas parmesan cair membuat bot lebih enak dan enak. Resipi tidak mengandungi garam, seperti kicap masin sendiri.

Apa yang perlu disediakan:

• Bulgarian pod - dua keping;
• udang besar - enam keping;
• bawang merah - separuh kepala;
• bawang putih - satu cengkih;
• telur - dua keping;
• tomato ceri - enam keping;
• Parmesan - 80 g;
• kicap - satu sudu teh;
• minyak zaitun - satu sudu teh;
• pasli - beberapa cawangan.

Langkah memasak

1. Goreng bawang putih dan bawang putih dalam zaitun.
2. Basuh udang, kupas, potong, dan tuangkan ke dalam kuali juga. Goreng beberapa minit lagi.
3. Pindahkan ke mangkuk, tambah kicap, potong setengah ceri. Tuangkan telur disebat di sini.
4. Potong buah-buahan separuh untuk membuat bot untuk pemadat.
5. Isikan mereka dengan jisim yang disediakan, taburkan dengan Parmesan parut.
6. Bakar dalam ketuhar pada 175 ° C (setengah jam adalah cukup).
7. Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang.

Dengan tomato di dalam ketuhar gelombang mikro

Ciri-ciri. Ia tidak sukar untuk memasak makanan ringan sayur-sayuran dalam microwave. Ia akan direbus dalam jusnya sendiri, menjamin ketiadaan tambahan tambahan dan lemak berbahaya. Pembuka selera akan menjadi universal - sesuai untuk mana-mana hidangan sampingan, dengan sempurna memuaskan kelaparan anda.

Apa yang perlu disediakan:

• lada wangian - empat keping;
• tomato - empat keping;
• daging cincang - 200 g;
• bawang merah - dua kepala;
• minyak sayuran - satu sudu;
• rempah, garam.

Langkah memasak

1. Pod disediakan untuk pemadat diletakkan di atas pinggan, dimasukkan ke dalam microwave selama empat minit, menetapkan kuasa maksimum.
2. Cincang bawang, kacau dengan daging cincang, lada, garam.
3. Daging barang.
4. Tuangkan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit.
5. Blender untuk menjadikan tomato menjadi kentang tumbuk, garam, lada. Tuangkan minyak sayuran.
6. Letakkan pinggan sos dalam gelombang mikro selama beberapa minit, memilih kuasa sederhana.
7. Tuangkan bilet dengan sos siap pakai, tutup tudung bekas, tahan di dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga minit dengan kuasa maksima. Kemudian sembuh selama 15 minit lagi dengan medium.

Dengan ayam dalam periuk perlahan

Ciri-ciri. Pemasak perlahan akan membantu anda dengan cepat menyediakan hidangan yang hangat dan wangi dengan ayam, tanpa banyak mengganggu dengannya. Sekiranya anda mahukan sayur-sayuran lebih lembut dan lebih lembut, gantikan mod "Baking" pada pelbagai warna dengan program "Stewing", menetapkannya selama satu setengah jam. Dapatkan hidangan wangi dalam kuah tebal.

Apa yang perlu disediakan:

• lada sederhana bersaiz - sepuluh buah + satu untuk mengisi;
• fillet ayam - 300 g;
• mentol - tiga kepala;
• biji beras (atau ubat beras) - satu cawan ukur;
• minyak sayuran - 50 ml;
• wortel - dua keping;
• air - tiga gelas berukuran;
• jus tomato - satu cawan ukur (atau 100 g pes);
• bawang putih - tiga ulas;
• daun bay;
• garam, perasa.

Langkah memasak

1. Tatalkan fillet ayam dan dua bawang melalui penggiling daging.
2. Tuangkan minyak ke bahagian bawah mangkuk multicooker, isi wortel parut dan daging cincang.
3. Tetapkan mod "Baking", renehkan bahan di bawah tudung selama 35 minit. Kacau setiap sepuluh minit.
4. Pada masa ini, dalam periuk di atas dapur, rebus beras hingga separuh masak.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk ke campuran bawang merah dengan daging, campurkan dengan spatula.
6. Isikan pod dengan jisim, bilas mangkuk.
7. Letakkan buah-buahan yang disumbat dengan kapasiti multicooker.
8. Masak kuah. Potong bawang dan bawang putih dengan pisau, tuangkan ke dalam jus tomat, lada, garam, dan buang daun laurel di sini.
9. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk. Sekiranya ia tidak melindungi bahan kerja, tambah air mendidih sejuk.
10. Tetapkan mod "Membakar" selama 40 minit, masak di bawah tudung.

Dengan soba di dalam ketuhar

Ciri-ciri. Ramai yang mencuba bilet dengan nasi, tetapi dengan soba - tidak.Walaupun lada hijau bakar oven dengan soba dan cendawan mempunyai rasa yang sangat baik. Pekat tomato menambah rempah ke hidangan, dan dill bertanggungjawab untuk aroma.

Apa yang perlu disediakan:

• lada hijau manis - lapan keping;
• wortel - tiga tanaman akar;
• soba - satu gelas;
• champignons segar - 150 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• pes tomato - 100 g;
• gula - 25 g;
• daun bay;
• perasa;
• garam;
• Dill.

Langkah memasak

1. Rebus soba sehingga separuh masak.
2. Potong cendawan, goreng dalam kuali minyak.
3. Secara berasingan, goreng wortel parut, sejuk.
4. Campurkan cendawan, separuh lobak dan soba, garam dan lada.
5. Isikan pod dengan campuran.
6. Sekarang gabungkan wortel yang tinggal, gula, pasta tomato, reneh selama lima minit dengan api yang rendah.
7. Masukkan buah-buahan dalam periuk, tuangkan air mendidih selama dua pertiga, mengedarkan pakaian di atas, dan tunggu sehingga mendidih.
8. Kemudian letakkan kuali dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 ° C.
9. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.

Idea hidangan asal untuk jadual perayaan

Pembuka boleh dihidangkan bukan sahaja setiap hari, tetapi juga untuk meja perayaan. Jika anda menunjukkan sedikit imaginasi, anda boleh mengubahnya menjadi karya seni kuliner. Ia cukup untuk memotong buah dalam bahagian atau cincin, percubaan sedikit dengan mengisi.

Bot di bawah keju "kot bulu"

Ciri-ciri. Bot yang cerah asal di bawah "bulu bulu" akan menghiasi sebarang jadual percutian. Keju akan menambah kelembutan kepada pengisian daging, komponen sayur-sayuran akan sedikit mengurangkan kandungan kalori makanan ringan itu. Daging ayam lebih baik untuk digunakan digabungkan, tetapi anda boleh menggantikannya hanya dengan daging babi atau daging lembu.

Apa yang perlu disediakan:

• daging lembu - 200 g;
• babi cincang - 200 g;
• buah lada dengan warna yang berbeza - lapan keping;
• mentega - 50 g;
• keju keras - 150 g;
• bawang merah - satu;
• alur beras rebus - satu gelas;
• garam, perasa.

Langkah memasak

1. Pod dipotong menjadi setengah bot.
2. Potong bawang. Goreng dalam mentega.
3. Campurkan goreng dengan alur beras rebus.
4. Kacau daging babi dan daging lembu, garam dan lada. Campurkan dengan beras dan sayur-sayuran.
5. Pukul keju.
6. Bahan-bahan dengan campuran, taburi dengan keju.
7. Susun pada lembaran penaik, panggang pada 180 ° C selama 20 minit.

Dihirup dengan keju dan herba

Ciri-ciri. Cincin yang dipenuhi dengan keju dan herba kotej adalah snek asli dan berguna untuk pesta. Memasak tidak memerlukan rawatan haba, jadi semua vitamin bermusim dipelihara. Pembuka selera disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari, ia kelihatan cerah dan tidak biasa.

Apa yang perlu disediakan:

• pod warna yang berbeza - tiga keping;
• keju kepunyaan mana-mana kandungan lemak - 300 g;
• mayonis - dua sudu;
• garam - setengah sudu teh;
• bawang putih - satu cengkih;
• Dill atau pasli - setengah tandan;
• perasa.

Langkah memasak

1. Tuangkan herba yang dibasuh dan kering.
2. Letakkan bawang putih, keju cottage, perasa, garam, mayonis dalam mangkuk pengisar, kacau hingga pasta.
3. Campurkan dengan sayur-sayuran.
4. Buah-buahan berbunga berwarna, ram jisim.
5. Potong cincin 1-1.5 cm tebal, tersebar di atas pinggan.

Cincin Telur Rebus

Ciri-ciri. Rebus telur terlebih dahulu, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Pembuka sayur yang sihat disediakan dalam masa lima minit, ia mengagumkan tetamu dengan kesederhanaan, rasa yang menyenangkan dan pemandangan yang terang.

Apa yang perlu disediakan:

• Pod Bulgaria - satu;
• telur rebus - satu;
• keju parut - tiga sudu;
• mayonis rendah kalori - satu sudu.

Langkah memasak

1. Lubricate dinding pod oren merah dengan campuran keju dan mayones.
2. Masukkan telur rebus di dalamnya.
3. Isikan jurang dengan keju dan mayonis.
4. Dinginkan selama beberapa jam.
5. Potong kemas ke dalam cincin, tersebar di atas pinggan.

Jadi, lada yang disumbat dengan nasi dan daging atau bahan tambahan lain tidak muak, menggabungkan produk yang berbeza dalam mengisi, berkhidmat dengan kuah, krim masam, hidangan sampingan. Eksperimen dengan rasa, menonjolkan keperitan atau masam rempah-rempah dan aroma herba yang halus.

Ulasan

Hujung minggu lepas saya lakukan. Saya suka. Hanya saya sendiri goreng lada sedikit sebelum pemadat dari pihak yang berbeza. Saya suka rasa lada goreng atau dibakar. Dan bangkai itu tidak ada di dalam air, tetapi sama ada dalam jus tomat atau dalam pes tomato yang dicairkan. Saya meletakkan herba yang lebih wangi, dan pada akhirnya, lavrik dan dill dengan pasli.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Anda boleh membuat lada yang disumbat dengan salad ikan rebus, wortel parut, keju parut dan bawang putih. Dalam kes ini, anda perlu memasukkan lada mentah. Sebagai sos, saya mencadangkan untuk mencampur krim masam, jus lemon dan lada hitam. Juga, sebagai pengisian, anda boleh membuat salad sayuran: campuran terung, wortel, tomato dengan ketumbar atau ketumbar segar.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Resipi salad lain