Tenggiri Dihiasi dengan Sayur-sayuran - Resipi Percutian

Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau tajam, papan memotong, tuala wanita atau tuala kertas, kerajang, lembaran penaik, ketuhar, kuali, spatula, pinggan dan mangkuk pelbagai saiz, berus silikon, gunting, parut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan Makarel

1. Defrost mackerel (3 ikan), basuh di bawah air yang mengalir dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Dengan pisau yang sangat tajam, buat dua sayap paralel pada kedua-dua belah sirip dorsal. Takuk tidak boleh mencapai ekor dan kepala.
   
2. Potong rabung di ekor dan kepala dengan gunting dan tarik keluar dengan teliti. Keluarkan rusuk dengan menariknya keluar dengan tangan anda. Keluarkan bahagian dalam ikan juga. Bilas kembung dengan baik di bawah air sejuk. Keluarkan filem hitam di dalam makarel dengan serbet biasa, sebaliknya ikan akan pahit selepas masak. Oleh itu, sediakan semua 3 ikan.
   
3. Garam ikan dan lada yang disiapkan untuk dirasai dari semua pihak dan di dalamnya. Taburkan perasa dengan ikan secukup rasa dan tuangkan jus lemon (50-70 ml), memerah keluar dari buah lemon segar. Letakkan ikan di dalam peti sejuk selama 30 minit untuk memarinya.
   

Memasak peminum

1. Kupas bawang (3 keping) dan potong ke cincin suku nipis. Basuh lada loceng (1 keping), keluarkan benih dan potong kecil. Kupas wortel (3 keping) dan parut pada parutan kasar.
   
2. Letakkan kuali besar di atas api, tuangkan minyak sayur (30 - 40 ml) ke dalamnya dan panaskannya. Letakkan bawang dalam kuali dan tumis hingga coklat keemasan, kacau sekali-sekala.
   
3. Masukkan wortel ke dalam bawang goreng dan goreng selama 5 minit lagi, kacau sentiasa.
   
4. Masukkan pot lada dadu, kacau dan goreng selama 3 minit lagi. Masukkan kacang hijau beku (250 gram) ke dalam kuali dan campurkan segalanya.
   
5. Tuangkan sayur-sayuran dengan air masak panas (100 ml), tutup kuali dengan tudung dan renehkan sayur-sayuran selama 5-7 minit.
   
6. Selepas masa, tambahkan sayur-sayuran yang dicincang halus (dill dan pasli) ke kuali untuk sayur-sayuran. Garam dan lada sayuran secukup rasa, campurkan segala-galanya dan matikan. Sayuran sudah siap.
   

Kumpulkan hidangan

1. Tutup lembaran pembakar dengan baking foil dan gris kerajang dengan minyak sayuran (20 ml) dengan menggunakan berus silikon. Tambah ikan tenggelam dan masukkannya dengan sayur-sayuran yang disediakan.
   
2. Kupas kentang (6-7 keping), bilas dan potong cincin nipis. Garam dan lada secukup rasa. Kupas bawang putih (3 ulas) dan pasarkan bawang putih, tambahkan ke kentang. Masukkan minyak sayur (20-30 ml) ke dalam kentang dan kacau dengan baik.
   
3. Letakkan kentang yang disediakan pada lembaran penaik berhampiran makarel.
   
4. Ikan tawar dan kentang yang disumbat di atas penutup lembaran dengan kerajang makanan di atas dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30 minit.
   
5. Selepas 30 minit, keluarkan panci dari ketuhar, keluarkan kerajang atas dan letakkan untuk membakar selama 10 minit lagi, supaya bahagian atasnya sedikit cincang. Hidangkan hidangan siap pada pinggan besar, meletakkan di tengah-tengah makarel aromatik dengan sayur-sayuran, dan menyebarkan kentang emas ke sekeliling.
   

Resipi video

Semua peringkat penyediaan: pemotongan makarel yang tidak biasa, menyediakan pengisian dan pengumpulan hidangan untuk penaik, lihat video terperinci.

Resipi ikan lain