Pai yang dibumbui yang dibakar di dalam ketuhar - sangat lazat dan meriah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• permukaan dapur untuk memasak;
• pisau;
• gunting dapur;
• papan untuk memotong ikan;
• papan untuk sayur-sayuran;
• pengisar daging;
• pemproses makanan;
• kuali;
• pinset;
• kapasiti yang mendalam untuk forcemeat;
• scapula;
• tikar untuk gulung;
• lembaran pembakar;
• lengan pembakar;
• hidangan hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami meneruskan pemotongan. Untuk resipi, anda memerlukan ikan seberat 3-3.5 kg. Pertama bersihkan tikaman dari skala. Adalah disyorkan untuk melakukan ini di bawah air yang mengalir, kerana dalam hal ini kulit tidak akan terbang di sekitar dapur. Kami membuat percikan besar di seluruh perut ikan dan membersihkannya dari semua bahagian dalam. Kami mencuci ikan di bawah air yang mengalir sehingga perutnya benar-benar bersih. Menggunakan dapur gunting, memotong ekor, sirip dan keluarkan insang. Ia adalah perlu untuk menjalankan semua ini dengan penjagaan khas supaya kulit pike tetap utuh. Dia akan diperlukan untuk memasak.
   
2. Untuk memisahkan rabung dari fillet pike, juga boleh menggunakan gunting dapur. Seterusnya, dengan pisau tajam, pisahkan berasingan daripada kulit. Sekiranya tulang besar atau kecil yang ketara tetap di dalam ikan, maka ia boleh dikeluarkan dengan pinset.
   
3. Potong fillet pike yang sudah siap menjadi kepingan, yang akan memudahkan anda memutarkan penggiling daging.
   
4. Potong 1 kg bawang dalam kiub kecil terlebih dahulu dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Kami mengalihkan daging pai dengan bawang goreng dalam pengisar daging dengan muncung purata. Apabila memasak pikat, anda boleh menggabungkannya dengan daging ikan lain.
   
5. Dalam penggiling daging, kami juga mengisar roti yang direndam di dalam air, selepas menekannya.
   
6. Menggunakan pemproses makanan, pada kelajuan rendah, campurkan semua ramuan daging cincang sehingga licin. Semasa mencampurkan, 5 telur mentah ditambah kepada daging cincang.
   
7. Tambah 1 sudu besar cincang cincang. l garam dan lada secukup rasa. Oleh itu, pikat yang tidak disumbat menjadi teruk, ia disyorkan untuk menambah sedikit air apabila menguli daging cincang. Oleh itu, daging menyerap kelembapan sebanyak yang diperlukan, dan kelebihannya menguap semasa baking.
   
8. Pisahkan kira-kira 10% dari daging cincang dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan 50 g paprika ke bahagian daging ini, ia mestilah manis. Komponen sedemikian tidak digunakan untuk menjadikan hidangan lebih tajam, tetapi untuk membuat sebahagian tertentu warna perubahan mincemeat. Campurkan dengan teliti.
   
9. Kami juga keluar dari kulit pike dan cuba berapa banyak kepingan nori yang sesuai dari kepala ke ekor ikan. Tetapi penting untuk meninggalkan 10 cm ekor, kerana ini adalah tempat yang nipis yang paling sukar.
   
10. Kami menyebarkan pike yang dicincang dengan paprika pada 2-3 helai nori.
    
11. Basah tangan anda di dalam air kosong dan sediakan roll biasa. Untuk kemudahan yang lebih baik, anda boleh menggunakan pad balut roll. Kami memotong semua kelebihan di kedua-dua belah pihak.
    
12. Pembungkus selebihnya dipindahkan ke kulit pike, sama rata dengan spatula.
    
13. Kami memindahkan roll yang disediakan ke pike yang disumbat.
    
14. Kami membungkus ikan.
    
15. Sekiranya ketuhar dan pan besar, maka panggang ikan dengan kepala. Sekiranya tidak sesuai, maka panggang kepala secara berasingan. Lubricate lengan pembakar dengan beberapa sendok makan minyak zaitun dan beralih pike boneka ke atasnya. Di atas 2-3 sudu besar. l minyak pelincir minyak zaitun. Ini diperlukan supaya kulit tidak melekat pada lengan dan hidangan tidak merosot.
    
16. Anda tidak boleh menjahit perut ikan dan tidak memasukkannya dengan tusuk gigi, tetapi kemudian anda perlu membungkus pikat boneka di lengan. Keluarkan tepi. Sekiranya kepala pijar tidak sesuai, maka kami membungkusnya dengan cara yang sama, dengan menggunakan minyak zaitun yang banyak.
    
17. Mereka meletakkan pai yang disumbat dengan kepala mereka pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 50-60 minit.
    
18. Kami mengambil tepung yang disediakan dari oven dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit. Potong pai yang disumbat ke dalam kepingan 1-2 cm, letakkan pada hidangan yang indah dan berkhidmat dengan limau.
    

Resipi video

Video ini menunjukkan resipi yang luar biasa untuk membakar pai dalam ketuhar. Anda akan belajar dengan ramuan apa hidangan disediakan dan berapa banyak yang perlu diambil. Deskripsi langkah demi langkah bagi setiap proses dibentangkan, kerana hidangan itu disediakan dengan mudah dan mudah. Cadangan untuk memberi makan pai yang disumbangkan diberikan.

Resipi ikan lain