Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak ikan yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• papan pemotong;
• pisau tajam: besar dan kecil;
• mangkuk dalam yang besar (2 buah.);
• sudu besar untuk pencampuran;
• sudu teh dan sudu;
• pan besar dengan bahagian bawah tebal;
• skimmer;
• ladle;
• ayakan;
• tuala dapur;
• peralatan untuk berkhidmat.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan sayur-sayuran dan roti

1. Rebus bawang (3 kepala) dan kupas. Potong satu bawang ke dalam cincin, dan dua lagi menjadi kepingan kecil supaya mereka boleh melalui pengisar daging. Jangan buang sekam, ia akan diperlukan untuk memasak lebih lanjut.
   
2. Potong sekeping panjang (250-300 g) ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan rendam dalam air (kira-kira 1 gelas air minuman diperlukan).
   
3. Kupas wortel (4 pcs.) Dan bit (2 pcs.), Bilas dengan baik di dalam air dan potong ke dalam lingkaran nipis.
   

Penyediaan ikan

1. 2 carps besar (jumlah berat kira-kira 4 kg) basuh dengan air dan keluarkan skala. Sirip juga boleh dikeluarkan semasa kehendak. Seterusnya, potong kepala dan potong bangkai menjadi kepingan 2.5-3 cm.
   
2. Dari setiap bahagian dan dari kepala dengan pisau kecil dan sangat tajam, potong daging. Lipat pulpa dalam satu mangkuk, dan kulit pada tulang yang lain, kita masih memerlukannya.
   

Daging cincang

1. Tarik pulpa ikan, 2 kepala bawang dan roti direndam di dalam air melalui penggiling daging, yang mesti diperah terlebih dahulu.
   
2. Masukkan garam (2 sudu teh), lada tanah (1 sudu teh), kacau rata.
   
3. Seterusnya, tambahkan telur ayam mentah (4 pcs.).
   
4. Campurkan semua bahan dengan baik untuk membuat seragam daging cincang dengan konsisten.
   

Memancing ikan dan membentuk hidangan

1. Seterusnya, isi setiap keping ikan dan kepala dengan daging cincang.
   
2. Kini anda perlu mengambil kuali besar dengan bahagian bawah tebal, letakkan sekam di bahagian bawah, di atas lapisan bit, kemudian lingkaran wortel.
   
3. Letakkan ekor dan tulang yang tinggal di atas wortel, dan letakkan cincin bawang di atas.
   
4. Seterusnya, letakkan lapisan pertama ikan (terlebih dahulu meletakkan kepala yang disumbat, kemudian potongan).
   
5. Letakkan bit, wortel dan bawang di atas dan di antara kepingan. Kemudian sekali lagi lapisan ikan.
   
6. Cutlet boleh dibentuk dari mincemeat yang tinggal dan meletakkannya di atas ikan. Taburkan dengan sayuran yang tersisa di atas. Beet boleh diletakkan di antara kuali dan ikan, sehingga semasa memasak ia tidak melekat bersama dan tidak berpegang pada tepi.
   

Memasak ikan

1. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali melalui sudu slotted supaya air sepenuhnya meliputi ikan.
   
2. Dibakar, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama 1.5 jam.
   
3. Kemudian masukkan garam secukup rasa, gula (2 sudu teh) dan masak selama 1 jam lagi, sehingga dimasak.
   
4. Letakkan ikan siap pada hidangan, tuangkan yushka yang tegang di atas dan biarkan sejuk.Apabila ikan telah disejukkan, hantar ke peti sejuk, dan apabila yushka mengeras, hidangan boleh dihidangkan.
   

Resipi video

Kami membawa perhatian kepada anda video dengan arahan terperinci dan langkah demi langkah untuk menyediakan ikan boneka yang lazat, wangi dan berkhasiat.

Resipi ikan lain