Kek Coklat Resipi oleh Andy Chef

Kek

1. Dalam mangkuk besar untuk mengaduk adunan, ayam dengan ayakan 560 gram tepung gandum dan 100 g serbuk koko. Untuk mendapatkan produk kering, tambahkan 15 g serbuk penaik untuk adunan dan 10 g baking soda. Sempurna mencampur komponen dengan menggoreng besar.
2. Secara berasingan, campurkan 600 g gula pasir, 5 ayam telur, 20 ml ekstrak vanila dan 225 ml minyak sayur tanpa bau. Pukul bahan dengan pukul sehingga konsistensi homogen diperolehi.
3. Tambah separuh campuran tepung hingga jus telur, kemudian perlahan-lahan dan segarkan campuran bahan hingga rata.
4. Tambah 335 ml susu dan 100 ml minuman keras Baileys ke doh, aduk dengan baik. Tuangkan campuran tepung baki dan aduk adunan cair yang homogen, dalam konsistensinya menyerupai krim masam tebal dan lemak.
5. Letakkan 40 g kopi segera dalam mangkuk yang berasingan dan tuang 500 ml air mendidih ke atasnya.
6. Larutkan sepenuhnya biji kopi dalam cecair, dan kemudian masukkan minuman ke adunan. Menggunakan pemukul, campuran komponen sehingga jisim cecair homogen diperolehi. Kami meliputi dua bentuk bulat dengan diameter 21-22 cm dengan kertas pembakar, di atasnya kita mengisi adonan, dengan mata membahagikannya kepada dua bahagian yang sama.
7. Bakar kek selama satu jam pada 180 ° C.

Krim

1. Cairkan coklat hitam seberat 400 g dalam air mandi sehingga cair, dan kemudian sejuk ke suhu bilik. Mentega 400 g pra-melembutkan adalah tanah dengan pengadun selama 4-5 minit. Tuang 300 g gula tepung ke dalam bahagian minyak yang kecil, setiap kali mengalahkan komponen dengan pengadun.
2. Tuangkan coklat cair sejuk dan 50 ml krim ke dalam jus krim yang manis. Pukul bahan-bahan sehingga konsisten homogen dan biarkan krim yang terhasil diketepikan.

Ganache

1. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan kepingan kecil 90 g coklat gelap. Dalam stewpan atau kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan ke keadaan panas 90 ml krim. Isi coklat dengan krim panas dan segera kacau bahan sehingga konsistensi homogen diperolehi.

Kek

1. Dengan kek, potong bahagian atas, dan kemudian potong setiap satu menjadi dua bahagian yang sama. Akibatnya, kami mempunyai empat kek yang sama.
2. Dalam cawan kami menyediakan impregnasi. Untuk melakukan ini, tuang 100 g gula ke dalam 100 ml air mendidih dan kacau bahan sehingga komponen manis dibubarkan sepenuhnya. Lubricate kek bawah dengan banyak impregnation, kemudian tutup dengan krim. Di atas krim, sebarkan kek kedua, yang juga dilumasi dengan impregnasi, dan selepas krim.
3. Kami melakukan perkara yang sama dengan semua kek, dan pada akhirnya kami melekat seluruh kek dengan krim yang tinggal.
4. Tutup bahagian atas kek dengan lapisan ganis ganache, dan juga menarik noda yang indah.
5. Kami keluarkan merawat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, dan kemudian kami menjalankan rasa.