Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ketuhar;
- papan pemotong dan pisau tajam;
- beberapa mangkuk yang luas dengan pelbagai saiz;
- pin bergulir;
- lembaran pembakar;
- tuala kertas;
- kertas penaik untuk baking;
- skala dapur dan aksesori pengukur lain.
Bahan-bahannya
- tepung gandum premium - 400 g
- telur ayam - 1 pc.
- krim masam - 180 g
- mentega - 100 g
- garam meja - 30 g
- baking soda - 5 g
- fillet ayam - 400 g
- kentang - 300 g
- bawang merah - 200 g
- lada hitam tanah - 10 g
Langkah memasak
Buat adunan
- Dalam mangkuk dalam untuk mengaduk adunan, sebarkan 180 g krim masam pada suhu bilik. Tuang 5 g baking soda di sana dan kacau semuanya dengan teliti.
- Sebaik sahaja soda dipadamkan, tambah 10 g garam, 100 g mentega sebelum dilembutkan dan pukul 1 telur ayam.
- Kacau bahan-bahan dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi.
- Secara berasingan, ayam dengan ayakan 400 gr tepung gandum. Masukkan tepung terigu ke krim masam dan campuran telur dan kupas adunan lembut yang tidak patuh kepada tangan anda.
- Letakkan doh dalam mangkuk dan tutup dengan tuala dapur. Biarkan doh untuk "berehat" pada suhu bilik selama 20 minit.
Sediakan pengisian
- Cuci dengan teliti fillet ayam dengan berat kira-kira 400 g, kemudian lap kering dengan tuala kertas. Kami memotong produk ayam ke dalam kepingan yang agak besar, saiznya adalah kira-kira 1.5x1.5 cm.
- Selanjutnya, kupas dan bilas dengan air yang mengalir 200 g bawang dan 300 g kentang. Kami memotong kedua-dua bahan ke dalam kiub yang sangat kecil dan menghantarnya ke semangkuk daging.
- Tambah 20 g garam dan 10 g lada hitam tanah, dan kemudian kacau komponen pengisian dengan baik.
Mari masak elesh
- Kami menggulung adunan selebihnya ke dalam bungkus, dan kemudian membahagikannya kepada 12 bahagian, iaitu berat kira-kira 60 g. Kami menggulung setiap keping adunan ke dalam bola yang kemas.
- Kami mengambil bola dan memotong 1/3 daripadanya.
- Selepas itu, kami melancarkan kedua-dua bahagian dengan pin bergulung ke dalam lapisan bulat. Akibatnya, anda perlu mendapatkan dua lapisan nipis, satu daripadanya mempunyai diameter kira-kira 8 cm, dan kedua - 4 cm.
- Di tengah lapisan yang besar, letakkan pengisian yang siap, yang kami tutupi dalam lingkaran kecil.
- Seterusnya, kami berhati-hati mengikat tepi kedua-dua lapisan dan menenun kuncir supaya produk kelihatan menarik dan menarik.
- Kami menghantar elesha yang terbentuk ke lembaran pembakar, yang sebelum ini disalut dengan kertas penaik untuk penaik. Dengan cara yang sama kita mengukir produk dari bola yang tersisa.
- Kami menghantar elesh ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar merawat selama 45 minit.
Resipi video
Selepas menonton video ini, anda boleh mengikuti keseluruhan proses penyediaan karya masakan oriental bernama elesh.
Segi, disediakan mengikut resipi yang dijelaskan, adalah karya masakan oriental dan akan sesuai di mana-mana jadual, sama ada perhimpunan biasa atau bufet perayaan. Sebaik sahaja anda membuat keputusan untuk memasak merawat ini, pastikan anda memberitahu komen anda mengenai citarasa anda. Selera makan!