Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- oven;
- hob;
- panci rebusan 1-1.5 liter (periuk kecil dengan dinding tebal);
- sudu / fork;
- lembaran pembakar;
- kertas kertas;
- jarum suntikan;
- muncung bulat pada picagari gula-gula (beg gula-gula boleh guna juga mungkin);
- skala dapur;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung | 150 g |
| Butter | 90 g |
| Susu | 350 ml |
| Air | 100 ml |
| Telur itu | 5 pcs. |
| Gula | 100 g |
| Vanillin | secubit |
Langkah memasak
Penting! Jika boleh, timbangkan dan ukur semua produk yang diperlukan untuk ujian terlebih dahulu. Hakikatnya ialah proses pembuatan bir memerlukan kehadiran berterusan anda, oleh itu, jika tidak ada, anda merosakkan adunan - ia hanya membakar.
- Ambil supapan kecil untuk 1-1.5 liter. Jika tidak, maka sebarang periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal. Tuang 100 ml air dan 100 ml susu ke dalam stewpan. Susu hanya perlu segar, berhati-hati mempertimbangkan ini, jika tidak, doh tidak akan berfungsi.
- Hantar mentega dalam jumlah 90 g ke stewpan juga. Lebih baik jika minyak berada pada suhu bilik, tidak sejuk. Kemudian ia akan cepat larut dalam cecair.
- Letakkan jagung di atas api (sederhana) sehingga semua bahan mendidih. Kacau cair mendidih sepanjang masa, jangan biarkan apa-apa membakar.
- Apabila mendidih cecair, tambahkan tepung ditapis sebanyak 120 g Tuangkan dan kacau dengan cepat sehingga tepung selesai sepenuhnya. Teruskan kacau dan rebus doh selama 10 saat. Buang dari panas dan kacau sedikit sehingga hidangan sejuk dan tidak ada yang mematuhinya. Doh harus sejuk sedikit (5-7 minit).
- Hidupkan ketuhar 180 ° C. Apabila doh sejuk sedikit, pukul satu telur ke dalamnya dan campurkan. Kemudian memandu di tempat kedua dan ulangi menguli. Nah, telur ketiga yang terakhir.
- Selepas telur diperkenalkan, doh harus menjadi tebal dan regangan. Satu lagi faktor penting ialah keseragaman, periksa bahawa tiada benjolan.
- Ambil beg pastri boleh guna dan potong pinggir supaya lubang terbentuk ketebalan ketebalan jari (anda boleh dan banyak lagi).
- Letakkan doh dalam beg pastri dan pasangkan jalur tebal ke kertas kertas atau kerajang yang melapisi kuali. Panjangnya bergantung pada keinginan anda - biasanya panjang jari telunjuk anda.
- Bakar doh eclair selama 20-25 minit. Jangan buka ketuhar sementara baking sedang berlangsung! Jika tidak, doh akan duduk.
- Sekarang masukkan krim itu. Untuk melakukan ini, tuang 250 ml susu ke dalam periuk dan masukkan api. Bawa mendidih.
- Basuh dua telur, walaupun kelihatan bersih. Ia lebih baik untuk menurunkannya dalam larutan soda selama beberapa minit. Kemudian memisahkan putih dari kuning. Mash dua kuning dengan 100 g gula.
- Masukkan tepung 30 g dan secawan vanillin untuk ini.
- Campurkan segalanya untuk mendapatkan jisim homogen.
- Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu panas dan campurkan segalanya dengan berhati-hati supaya tiada benjolan.
- Letakkan periuk sekali lagi pada api yang rendah dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih, dan kemudian rebus sehingga tebal. Krim mestilah seperti krim masam yang tidak terlalu tebal.
- Eclairs perlu sejuk sebelum mengisi, krim tidak seharusnya panas sama ada. Letakkan krim dalam beg pastri dengan muncung bulat (anda boleh lakukan sekali tanpa muncung).
- Dalam setiap eclair di sebelah, membuat lubang dengan pisau dan isi kek dengan krim melalui lubang ini.
- Itu sahaja! Cepat dan lazat! Anda juga boleh memancarkan eklairs.
Resipi video
Jika terdapat sekurang-kurangnya sesuatu yang anda tidak faham, tonton video di bawah. Di dalamnya, dalam bentuk yang boleh diakses, keseluruhan proses penyediaan eklairs dengan custard jelas ditunjukkan. Maklumat yang sangat jelas, tiada gerak isyarat yang tidak perlu - apa yang anda perlukan untuk mana-mana suri rumah! Mempunyai pandangan yang baik!
Eclairs adalah salah satu yang paling popular di masa kita. Untuk sebab tertentu, ramai yang pasti sukar untuk memasaknya. Tetapi sekarang anda tahu bahawa pendapat ini salah. Sesiapa sahaja boleh memasaknya di rumah tanpa sebarang masalah. Dan eclairs adalah universal. Anda boleh meletakkan sebarang krim ke dalamnya, sama sekali! Dan lapisan atas di atas boleh menjadi hitam, putih, dan hijau berbintik-bintik. Oleh itu, setiap kali anda boleh memasak kek baru. Dengan cara ini, berkongsi ulasan yang anda suka, dengan apa? Dan jika anda memasak mengikut resipi ini, pastikan anda berhenti melanggan hasilnya.
Resipi penaik lain
Mempunyai bacaan yang baik!