Resipi jem epal: kehalusan masakan dan idea-idea untuk berkhidmat

Jam - buah manis atau buah beri yang sesuai dengan konsistensi jeli. Ia disediakan terutamanya dari buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi, penebalan semulajadi yang memberikan tekstur tersendiri kepada bahan kerja. Epal sempurna untuk membuat jem.

Apa yang hendak dimasak dari

Lebih banyak pektin ditemui dalam buah-buahan yang kuat, masak atau bahkan sedikit buas. Ia adalah epal yang harus dipilih untuk membuat bahan kerja. Buah-buahan yang terlalu banyak dengan pulpa longgar boleh digunakan untuk membuat jem, tetapi tidak jem. Apel hanya segar. Antara varieti yang paling sesuai, jenis manis dan masam dicatatkan:

• "Pengisi putih";
• Grushovka;
• "Antonovka";
• "Slav";
• "Ranetki";
• "Simirenko."

Untuk melaksanakan resipi asas, sebagai tambahan kepada epal, hanya gula diperlukan. Sesetengah sumber mencadangkan mengambil coklat, tebu, tetapi penggunaan putih tradisional tidak menjejaskan rasa gula-gula. Benar, gula perang akan memberikan bahan kerja karamel yang cantik.

Sebagai bahan tambahan, buah-buahan, buah beri, dan juga sayur-sayuran, serta rempah-rempah lain, boleh ditambah kepada jem.

Cadangan am

Jem sering dimasak dalam lembangan: kapal itu memberikan pemanasan seragam produk. Tetapi kawah, periuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau dengan salutan seramik juga akan berfungsi: jem akan melekat dan terbakar ke bahagian bawah bekas bertapis. Empat keistimewaan barang-barang memasak.

1. Jumlah gula. Nisbah klasik gula untuk epal dalam penyediaan jem adalah 1: 1. Gula boleh diambil lebih atau sedikit kurang, tetapi tidak perlu mengurangkan jumlah bahan manis dengan kuat: bahan kerja boleh merosot dengan cepat.
2. Teknologi. Jam disediakan dalam beberapa pendekatan, ini diperlukan untuk mengekalkan bentuk beri dan buah-buahan, dan ketika membuat jem penting untuk mencapai keseragaman, sehingga produk dimasak pada satu waktu.
3. Masa memasak. Bergantung kepada resipi, komposisi boleh disediakan dari 20-30 hingga 40-60 minit. Pencernaan produk tersebut memberi kesan buruk terhadap warna, tekstur dan rasa. Tidak mustahil untuk membuat merawat tanpa memasak: hanya rawatan haba akan membantu untuk mencapai konsistensi ciri jem.
4. Penggayaan. Untuk menjimatkan musim sejuk, billet panas diletakkan di dalam balang disteril ke tepi-tepi: udara kurang berada dalam tangki, semakin lama jem akan disimpan. Untuk melindungi produk dari acuan, anda perlu melindungi merawat dengan bulatan kertas wax sebelum menggulung.

Jam dari epal untuk musim sejuk: 10 pilihan

Bilas epal, keluarkan tangkai dan inti. Jika kulit buahnya nipis, anda tidak boleh mengeluarkannya, ini tidak akan menjejaskan penampilan dan rasa jem. Kulit tebal disyorkan untuk dipotong. Potong buah-buahan menjadi kiub kecil atau prosesnya dengan grater kasar. Anda boleh membuat jem epal dengan melepaskan bahan utama melalui penggiling daging. Lebih halus buah yang dihiris, semakin cepat makanannya akan siap.

Tradisional

Ciri-ciri Resipi mudah untuk jem epal adalah lifesaver untuk suri rumah yang sibuk yang ingin cepat memelihara sejumlah besar buah dengan jumlah minimum bahan-bahan.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - setengah gelas.

Teknologi

1. Campurkan epal dengan gula, tambah air, mendidih.
2. Masak selama 40 minit sehingga buah melembutkan, kacau, kurangkan suhu minimum, masak selama sejam lagi, kacau sekali-sekala.
3. Selepas jumlah jisim berkurangan kira-kira setengah, periksa kesediaan jem.

Cepat

Ciri-ciri Jika tidak ada masa untuk berdiri di atas dapur, anda boleh membuat jem dalam ketuhar: memasak yang berpanjangan akan dielakkan.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Teknologi

1. Campur epal dengan gula, biarkan selama 30-40 minit untuk mengasingkan jus.
2. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan kepada 250 ° C. Selepas mendidih, jem sudah siap.
3. Sekiranya anda ingin memproses jisim dengan pengisar atau melalui pengisar daging, rebus dan masak selama satu minit.

Dengan oren

Ciri-ciri Membuat selai dari oren dan epal untuk musim sejuk memerlukan penggunaan semangat jeruk. Oleh itu, buah-buahan itu harus dibasuh dengan air dan sabun.

Komponen

• oren dan epal - 1 kg setiap satu;
• gula - 1.2 kg;
• air - dua gelas.

Teknologi

1. Menggunakan grater halus, keluarkan zest dari oren.
2. Bahagikan buah sitrus menjadi irisan dan bebas dari filem putih.
3. Tuangkan epal di dalam air, rebus, kurangkan haba dan reneh hingga lembut.
4. Gosokkan jisim melalui ayak, panas dan campurkan oren dan semangat.
5. Masak, kacau sentiasa, 12-15 minit.

Dengan lemon dan kayu manis

Ciri-ciri Kombinasi epal dengan kayu manis dalam memasak dianggap sebagai klasik harmoni. Adalah lebih baik untuk membeli rempah-rempah dalam penyepit, dan sebelum menambah ke gril hidangan dengan penggiling kopi atau kilang khas.

Komponen

• epal dan gula - 1 kg setiap satu;
• lemon - satu buah;
• air - setengah gelas;
• tanah kayu manis secukup rasa.

Teknologi

1. Squeezed dari campuran jus lemon dengan epal, tambah gula.
2. Sekatkan satu setengah jam sehingga jus dikeluarkan.
3. Tuangkan air, rebus dan reneh selama seperempat jam lebih panas.
4. Keluarkan dari dapur, sejuk sedikit dan pukul dengan pengisar.
5. Masak untuk minit yang lain, sejuk.

Dengan plum

Ciri-ciri Makanan istimewa disediakan tanpa air dan oleh itu ia lebih tebal. Jika plum masam, anda boleh meningkatkan jumlah gula sebanyak 200-300 g Jika anda menghantar merawat untuk menyimpan di dalam peti sejuk, dengan konsisten ia akan menjadi seperti marmalade.

Komponen

• plum - 1 kg;
• epal - 0.5 kg;
• gula - 1 kg;
• kayu manis dan zaitun lemon - pada satu sudu teh.

Teknologi

1. Potong plum separuh, dapatkan biji benih. Campurkan dengan epal.
2. Tambah gula, kayu manis dan lemon zest kepada komposisi, menegaskan satu jam.
3. Panaskan api sederhana, kacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
4. Kurangkan haba dan masak selama setengah jam lagi.
5. Sejukkan jisim epal, gosok melalui penapis atau pukulan dengan pengisar.
6. Rebus sekali lagi, masak selama satu minit.

Dengan labu

Ciri-ciri Untuk membuat jem dari epal dengan labu, anda perlu menggunakan pulpa buah-buahan manis dalam warna kuning cerah. Selepas menyejukkan produk siap, anda boleh memasukkan ke dalam komposisi satu atau dua sudu madu.

Komponen

• labu, epal dan gula - 1 kg setiap satu;
• lemon - satu buah;
• air - dua gelas.

Teknologi

1. Potong labu menjadi kiub, campurkan dengan epal, tambah air, masak sehingga jisim buah dan sayur melembutkan.
2. Kacau gula, jus lemon dan satu atau dua sendok teh zest.
3. Selepas melarutkan kristal gula, kurangkan haba dan masak, kacau, sehingga cairan menyejat.

Dengan wortel

Ciri-ciri Wortel adalah sayuran yang kukuh, jadi ia mengambil masa yang lama untuk memasak buah untuk melembutkannya. Pilih spesimen berair manis warna oren terang.

Komponen

• epal - 1.2 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• gula - empat gelas;
• lemon - dua keping;
• air - satu setengah gelas;
• halia tanah dan kayu manis - separuh sudu teh setiap.

Teknologi

1. Proses wortel dengan grater kasar, tuangkan segelas air dan tambah tiga perempat gelas gula.
2. Panaskan api yang panas sehingga semua cairan telah menguap. Ia mengambil masa 40-50 minit.
3. Potong epal dan lemon (bersama dengan zest) ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan lobak merah.
4. Tuangkan gula, kayu manis dan halia yang tersisa, tuang setengah gelas air, masak sehingga epal melembutkan, keluarkan dari panas, sejuk.
5. Kitar semula dengan pengisar atau pengisar daging.
6. Rebus sekali lagi, masak selama satu minit.

Dengan chokeberry

Ciri-ciri Anda boleh memasak jem epal warna merah jambu yang indah menggunakan beri hitam chokeberry yang matang.

Komponen

• epal - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• air - 0.5 l.

Teknologi

1. Tuangkan buah beri dengan air mendidih, masak selama lima minit pada api yang tenang.
2. Memperkenalkan epal yang dipotong menjadi iris (jangan keluarkan teras), tutup dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
3. Selepas melembutkan beri dan jisim buah, keluarkan kuali dari panas, sejuk sedikit dan gosok melalui penyaring untuk menghilangkan benih dan kulit.
4. Masukkan gula ke dalam serbuk, mendidih dan reneh selama sejam dengan api yang rendah.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri Malah pemula epal boleh membuat jem epal dalam periuk perlahan. Peranti universal menghapuskan keperluan untuk sentiasa berada di dapur. Apabila menggunakan epal multicooker 1 kg tidak boleh diambil.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 0.5 kg;
• Air adalah kaca.

Teknologi

1. Campurkan epal dengan gula, masak di dalam belukar perkakas dan atur program "Stewing" selama satu jam. Tudung periuk mesti ditutup.
2. Shuffle komposisi, tetapkan mod "Baking" selama 40 minit, meninggalkan penutup perkakas sedikit terbuka. Kacau jem dua hingga tiga kali semasa memasak.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ciri-ciri Di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasak sedikit jem, jadi penggunaan peranti untuk kosong di musim sejuk adalah tidak praktikal.

Komponen

• epal - dua buah buah;
• gula dan jus lemon - setengah cawan.

Teknologi

1. Campurkan gula dan epal dalam bekas gelombang mikro, tutup.
2. Hantar mangkuk ke perkakas selama tiga hingga empat minit, menetapkan kuasa pemanasan maksimum.
3. Benarkan campuran sejuk sedikit, kitar semula dengan pengisar.
4. Sekali lagi, hantar microwave selama tujuh hingga lapan minit, manakala peranti harus bekerja pada 60-70% dari kemungkinan kuasa.
5. Kacau dalam jus lemon.

Rapi "dengan sentuhan"

Untuk membuat bahan kerja dengan rasa yang lebih jelas, air boleh digantikan dengan jus yang baru diperah. Epal atau anggur yang hebat. Berikut adalah tiga lagi idea.

1. Merebus kulit. Sekiranya kulit dipotong dari epal, ia boleh diisi dengan setengah gelas air, rebus selama sepuluh minit, ditapis dan digunakan dalam penyediaan jem bukannya air. Ia adalah dalam kulit yang mengandungi lebih banyak pektin, jadi merawat dengan merebus seperti itu sangat tebal.
2. Madu Menggunakan madu bukan gula, anda boleh menyediakan manis yang lebih sihat. Cadangan yang dicadangkan: 0.5 l produk pembiakan lebah setiap 1 kg epal.Pemanasan madu yang kuat akan mengurangkan nilai pemakanan produk, jadi ia dimasukkan ke dalam komposisi selepas jisim buah dimasak dan disejukkan hingga 50-60 ° C.
3. Kek. Selepas menuai epal, kek kekal di dalam periuk jus. Produk ini sesuai untuk membuat jem. Kelezatan dimasak dengan cara yang tradisional, tetapi bukan air adalah lebih baik menggunakan jus buah segar, dan zarah pepejal harus dikeluarkan dari kek sebelum memasak, jika ada: tulang, kulit, ekor kuda.

Dengan apa yang hendak dimakan

Adalah baik untuk menikmati jem epal buatan sendiri dengan gigitan teh dan teh atau menyebarkannya pada roti bakar yang renyah. Dan apabila anda ingin sesuatu yang istimewa, anda boleh menggunakan resipi mudah yang diterangkan di bawah.

Pancake manis

1. Pukul dua telur dengan dua sudu gula dan satu sudu teh garam.
2. Kacau dalam segelas susu, segelas kefir dan setengah gelas tepung.
3. Menggunakan pengisar atau pengadun, pukul adunan tanpa benjolan.
4. Pancake penaik.
5. Tuangkan masing-masing dengan jem epal dan gulung ke dalam roll.

Cupcakes

1. Menggunakan pengadun, pukul dua telur dengan segelas gula, kacampur segelas kefir.
2. Campurkan dua cawan tepung dengan serbuk penaik (satu setengah sudu teh) dan tambahkan adunan.
3. Teruskan untuk mengalahkan, campurkan dua pertiga daripada segelas minyak sayuran halus.
4. Diagihkan pada tin muffin, letakkan setengah sudu teh jem epal dalam setiap.
5. Hantar selama 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Bubur Semolina

1. Tuangkan 300 ml susu ke dalam kuali, panas sedikit.
2. Tuang dua setengah sendok tepung.
3. Rebus, tolak panas, kacau masak sehingga menebal selama dua hingga tiga minit.
4. Matikan dapur, tutup kuali dengan tudung dan tegaskan selama tiga hingga lima minit.
5. Masukkan piring, letakkan satu sudu jem epal di atas.

Resipi untuk jem epal boleh disesuaikan untuk memenuhi selera rumah dengan menyesuaikan komposisi dan perkadaran bahan-bahan. Rawat di mana jumlah gula bersamaan dengan atau lebih besar daripada jumlah asas buah boleh disimpan pada suhu bilik, jika komponen manis kurang, bahan kerja mesti disimpan sejuk.

Resipi buatan sendiri yang lain