Jem Pear: resipi asas untuk musim sejuk, pilihan memasak dengan buah-buahan lain, rempah dan "untuk orang dewasa"

Pear, walaupun selepas rawatan haba, mengekalkan kebanyakan bahan yang bermanfaat. Buah matang dipenuhi dengan kalium, kalsium, vitamin C. Jam buah-buahan ini boleh dimakan dengan teh, bijirin, sandwic, keju cottage, malah daging. Mana-mana hidangan akan lebih sihat dengan pencuci mulut wangi.

Ciri memasak

Anda boleh membuat jem dari mana-mana pear, tetapi lebih baik untuk mengambil musim panas, jenis manis. Overripe, buah "keluar" juga sesuai. Perhatikan bahawa tiada kotoran, reput, acuan pada buah-buahan. Letakkan spesimen yang rosak secara terbuka.

Jumlah gula boleh berbeza-beza, walaupun resipi. Ia semua bergantung kepada keutamaan peribadi dan pelbagai jenis pear. Buah-buahan yang lebat, astringen dan buah-buahan yang padat adalah lebih baik untuk diminum secara berfaedah dengan gula pasir. Jadi, mereka menyerap lebih cepat, beri jus. Buah-buahan yang manis berair manis sederhana. Begitu juga untuk air. Pear air tidak memerlukan cecair tambahan. Buah "Kering" disyorkan dicairkan dengan air.

Jika semuanya dikira, diambil kira, anda boleh mula memasak. Anda akan memerlukan alat dan peralatan berikut:

• pan
• spatula kayu atau silikon;
• pisau tajam;
• pengupas;
• papan pemotong;
• penipu atau helikopter dapur automatik;
• skala;
• cawan pengukur;
• kunci pengedap;
• bekas dengan penutup untuk penyimpanan;
• tuala.

Sebelum bergolek, anda perlu mencuci tin, keringkan dan sterilkan. Selepas memasak, penutup mesti diketatkan, dan bekas dibalikkan sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Ia cukup untuk memasak jem rata-rata satu jam, maka anda boleh menyimpan makanan istimewa satu setengah tahun. Untuk aroma dan rasa, anda boleh menambah resipi:

• badam;
• semangat;
• vanillin;
• alkohol (cognac, brendi, minuman keras);
• buah
• beri masam;
• rempah berasaskan tanah.

Pemilihan Resipi

Pencuci mulut mengikut resepi berikut disediakan tanpa pensterilan. Gula, jus lemon, alkohol, pemekat memainkan peranan pengawet semula jadi. Sebelum meletakkan jem, sudah cukup untuk memerah bekas dengan air beberapa kali dan kering. Agar tidak meragui pengambilan jangka panjang, adalah disyorkan untuk mensterilkan bekas dengan cara yang mudah.

Klasik

Penerangan. Jam tradisional dibuat dari buah-buahan dan gula dengan tambahan jus atau asid lemon. Untuk rasa, anda boleh mencurahkan vanillin atau zest.

Apa yang diperlukan:

• pear - 1 kg;
• gula - 500 g;
• air - 400 ml;
• jus lemon - satu sudu teh.

Cara memasak

1. Bilas buah, potong kulit.
2. Potong dalam empat bahagian, potong teras.
3. Rebus air.
4. Masukkan kepingan buah dalam kuali, tuangkan air mendidih.
5. Tetapkan untuk memasak selama seperempat jam.
6. Tambah gula, kacau rata.
7. Kurangkan haba, mash jisim dengan sudu atau menghancurkan.
8. Tinggalkan untuk reneh selama kira-kira 20 minit.
9. Tuangkan dalam jus lemon.
10. Rebus selama 20 minit lagi dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
11. Susun pada bekas, gabus.

Apple

Penerangan. Satu epal dan merawat pear disediakan dengan cepat dan ringkas. Buah-buahan saling melengkapi dengan baik, buat jem konsisten sempurna. Penebalan ditambahkan seperti yang diperlukan untuk membuat jisim tebal. Sekiranya dikehendaki, kacang-kacangan dicincang halus atau buah-buahan manisan dituangkan ke pencuci mulut.

Apa yang diperlukan:

• pear - 500 g;
• epal - 500 g;
• gula - 500 g;
• pectin cecair - 150 ml;
• tanah kayu manis - setengah sudu teh;
• jus lemon - 50 ml.

Cara memasak

1. Basuh dan keluarkan buah.
2. Potong potongan sewenang-wenangnya.
3. Masukkan dalam kuali, tutup dengan gula.
4. Panaskan hingga mendidih, ingat untuk kacau.
5. Tambah rempah, jus, pemekat.
6. Masak selepas mendidih kira-kira setengah jam lebih panas.
7. Setelah mencapai konsistensi yang diingini, keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam bekas.

Quince

Penerangan. Kesatuan apel-pear sempurna dilengkapi dengan buah quince, yang biasanya tidak dimakan mentah. Buah-buahan mempunyai aroma halus, sesuai untuk membuat jem dan jem.

Apa yang diperlukan:

• pear - 500 g;
• epal hijau - 500 g;
• quince - 500 g;
• gula - 500 g;
• air - 100 ml.

Cara memasak

1. Basuh buah-buahan, kupas.
2. Potong kiub besar.
3. Letakkan dalam kuali, tuangkan air.
4. Tuang separuh gula.
5. Masak dengan api yang rendah sehingga buahnya lembut.
6. Masukkan gula pasir yang tersisa, kacau.
7. Tunggu mendidih, rebus selama lima minit lagi.
8. Tuangkan dengan perkakas rumah sehingga rosak.
9. Rebus jisim, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.

Dengan pisang dan kiwi

Penerangan. Penyikat, bergantung kepada jenis, memberikan pencuci mulut tekstur kepadatan yang berbeza. Untuk membuat jem kelihatan seperti jeli, cara yang paling mudah ialah menambah granul gelatin. Memasak tidak mengambil banyak masa, dan jem akan memperoleh ketumpatan yang diperlukan.

Apa yang diperlukan:

• pear - tiga keping;
• pisang - tiga keping;
• kiwi - tiga keping;
• gula - 200 g;
• jus lemon - 20 ml;
• gelatin - 10 g.

Cara memasak

1. Keluarkan kulit pisang, potong daging ke dalam bulatan.
2. Masukkan dalam kuali tebal, tuangkan jus.
3. Kupas pear dan kiwi.
4. Dadu.
5. Tuang gula, masak.
6. Selepas mendidih, tuangkan granul gelatin.
7. Kacau, masak sehingga kelembapan berlebihan menyejat (prosesnya mungkin mengambil masa satu jam).
8. Tuangkan ke dalam bekas.

Plum

Penerangan. Buah-buahan plum sangat baik untuk membuat jem, jem, jem. Pencuci mulut mengambil warna burgundy yang bagus. Pada kehendak, anda boleh mengambil sejumlah buah yang berbeza.

Apa yang diperlukan:

• pir - 500 g;
• plum - 500 g;
• gula - 1 kg;
• air - 50 ml.

Cara memasak

1. Basuh buah, inti, keluarkan benih.
2. Letakkan plum dalam kuali, tuangkan air.
3. Masak selepas mendidih selama lima minit dengan api yang rendah.
4. Keluarkan pir dari pir, dipotong ke dalam kepingan.
5. Tambah ke kuali, campurkan.
6. Rebus semasa mengaduk campuran buah.
7. Tuangkan gula.
8. Rebus sejam selepas larut, kacau sentiasa.
9. Matikan plat panas.
10. Kacau selama kira-kira lima minit, buang buih yang dihasilkan.
11. Masukkan bekas, tutup, biarkan roll sejuk.

Peachy

Penerangan. Cendawan indah "cerah" dibezakan oleh aroma halus, rasa yang menyenangkan. Nectarine masak dan pear masam sesuai untuk resipi.

Apa yang diperlukan:

• pir - empat keping;
• pic - empat keping;
• gula - 400 g.

Cara memasak

1. Kupas pear, potong teras.
2. Potong kepingan kecil.
3. Ambil biji dari pic.
4. Buang buah dalam pemproses makanan atau perkakas dapur lain.
5. Tuang gula, letakkan di atas dapur.
6. Masak selepas mendidih pada api yang rendah sehingga jemur menebal.
7. Mengedarkan kepada bank, naik.

Lemon

Penerangan. Anda boleh melakukan semangat atau jus sahaja. Kelezatan itu akan menjadi wangi, cerah, dengan aftertaste masam yang menyenangkan. Tetapi gourmet sebenar tidak mencari cara mudah, jadi disarankan untuk memasak jem dengan pulpa lemon.

Apa yang diperlukan:

• pear masak atau terlalu masak - 1 kg;
• lemon - satu;
• gula - dua gelas.

Cara memasak

1. Buangkan bilas, lap dengan kain.
2. Berhati-hati mengupas lemon dari kulit dengan menggunakan alat pengupas atau kaedah lain yang mudah.
3. Potong buah menjadi kepingan.
4. Potong setiap kepingan bersama pisau tajam, keluarkan filem itu.
5. Keluarkan benih.
6. Masukkan pulpa yang dipisahkan ke dalam kuali.
7. Taburkan dengan gula.
8. Kupas pear dari kulit.
9. Potong ke dalam irisan sewenang-wenangnya.
10. Masukkan pulpa lemon dengan gula, campurkan.
11. Letakkan kuali di atas periuk, masak dengan api yang rendah sehingga ia mendidih.
12. Berterusan berterusan, rebus kepingan pir ke keadaan lembek (ini mengambil masa kira-kira sejam).
13. Matikan dapur, biarkan bahan kerja dibuka selama tiga hingga empat jam.
14. Letakkan api itu lagi, masak, sentiasa kacau.
15. Setelah mencapai ketumpatan, masukkan jem dalam balang, gulung.

Orange

Penerangan. Resipi boleh dipanggil "Lima Minit", kerana persediaan disediakan dengan mudah dan cepat. Bergantung kepada pelbagai, kelembutan buah, ia mengambil masa 30 hingga 60 minit untuk menyediakan dan memasak.

Apa yang diperlukan:

• pir - 1.5 kg;
• oren adalah satu;
• gula - 500 g.

Cara memasak

1. Potong pulpa pir yang dikupas dari kulit pada separuh.
2. Teras.
3. Potong ke dalam kepingan nipis.
4. Potong semangat dari oren, cincang halus.
5. Kencangkan jus keluar dari pulpa.
6. Letakkan kepingan pir dalam kuali.
7. Tambah gula, tambah semangat dan jus.
8. Tetapkan masak pada api kecil.
9. Selepas mendidih, rebus selama 15 minit.
10. Susunkan kapasiti, gulungkan.

Mint Lime

Penerangan. Terdapat beberapa pilihan untuk membuat pencuci mulut dengan bau mentega halus. Anda boleh merebus campuran buah-buahan bersama-sama dengan cawangan hijau, menggunakan daun cincang kering, atau menyediakan sup mint di mana kepingan buah akan dimasak. Pear boleh diparut ke dalam bubur, dibiarkan dengan kepingan atau dihancurkan dengan menggigit. Anda juga boleh menambah penebalan untuk menjadikan jem itu konsistensi jeli. Berikut adalah cara yang paling mudah untuk menyediakan makanan penutup pudina.

Apa yang diperlukan:

• pear - 2 kg;
• limau - lima keping;
• gula - 700 g;
• daun pudina;
• gula vanila - satu sudu teh.

Cara memasak

1. Kupas pear, gosokkan bibit.
2. Potong kepingan kecil.
3. Masukkan kuali dengan bahagian bawah tebal.
4. Tuangkan gula, tinggalkan sebentar untuk menonjolkan jus.
5. Pudar kapur parut pada parutan halus.
6. Potong lapisan nipis dengan pisau putih.
7. Keluarkan filem itu dari setiap keping, ambil biji benih.
8. Mengisar daun pudina.
9. Tambah limau, semangat dan sayur-sayuran kepada pir.
10. Tetapkan untuk mendidih, perlahan-lahan kacau.
11. Masak dengan api yang rendah sehingga buahnya lembut.
12. Jika bentuk busa, keluarkannya.
13. Setelah mencapai konsistensi yang diingini, tuangkan ke dalam bekas.

Halia

Penerangan. Jahitan halia yang harmoni melengkapkan pesta teh musim sejuk, terutama semasa selesema. Anda boleh menggunakan perasa kering, tetapi akar segar lebih berair dan wangi.

Apa yang diperlukan:

• pir - 1.5 kg;
• gula - 0.8 kg;
• halia segar - akar panjang 3 cm;
• limau adalah separuh buah.

Cara memasak

1. Keluarkan kulit dari pir, potong biji.
2. Dadu.
3. Kupas akar halia, parut halus.
4. Keluarkan semangat dari lemon, pasangkan jus.
5. Letakkan kepingan pir, semangat, halia halia dalam periuk, tuangkan jus.
6. Taburkan dengan gula, biarkan selama enam jam.
7. Masukkan dapur, selepas mendidih, masak selama 15 minit.
8. Sejuk, rebus dua kali selepas penyejukan.
9. Tuangkan ke dalam balang.

Coklat

Penerangan. Mentega coklat Pear akan merayu kepada gigi manis. Walaupun sifat produk yang berbeza, ini adalah gabungan yang sempurna. Jumlah gula boleh dikurangkan mengikut keinginan anda. Daripada cip coklat, anda boleh menggunakan koko (50 g sekilogram pir). Adalah disyorkan untuk menggunakan pencuci mulut siap sedia dalam bentuk sejuk. Ternyata sejenis pasta coklat dengan rasa pir.

Apa yang diperlukan:

• pear manis - 1.2 kg;
• gula - 750 g;
• jus lemon - 50 ml;
• 60% coklat tanah gelap - 250 g.

Cara memasak

1. Keluarkan kulit dari buahnya.
2. Potong, potong biji.
3. Potong ke dalam kepingan nipis.
4. Masukkan dalam kuali, tutup dengan gula.
5. Tuangkan dalam jus lemon.
6. Dibakar, tunggu didih.
7. Matikan dapur, tuangkan cip coklat.
8. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
9. Tutup dengan kertas parchment, letakkan dalam sejuk selama 12 jam.
10. Bawa mendidih, rebus selama 5 minit.
11. Kurangkan haba, masak selama sepuluh minit, jangan lupa untuk campuran, supaya jisim tidak melekat pada dinding dan tidak terbakar.
12. Tuangkan ke dalam balang, gabus.

Lingonberry

Penerangan. Pencuci mulut musim luruh warna merah jambu yang indah. Pear boleh dipotong ke dalam kepingan besar atau kiub kecil - bergantung kepada konsistensi yang diingini. Sekiranya anda menggosok jisim buah dan beri melalui ayak dan tambah pemerah, anda akan mendapat jem yang padat yang menyerupai marmalade. Jika dikehendaki, anda boleh meningkatkan rasa rempah.

Apa yang diperlukan:

• pear - 3.5 kg;
• lingonberry - 1.5 kg;
• gula - 3 kg;
• air - 200 ml.

Cara memasak

1. Kupas kulit dan kotak biji pir.
2. Potong ke dalam irisan sewenang-wenangnya.
3. Bilas beri, tambah buah-buahan.
4. Taburkan dengan gula.
5. Tuangkan ke dalam air, masak sehingga mendidih.
6. Rebus selama lima minit, keluarkan busa.
7. Biarkan selama enam jam untuk menegaskan.
8. Rebus jisim dan, kacau, masak selama seperempat jam.
9. Biarkan selama beberapa jam, rebus sekali lagi selama 15-20 minit.
10. Sekiranya ketumpatannya memuaskan, tuangkan ke dalam bank, jika tidak, ulangi prosedur.

Rosemary

Penerangan. Jamur wangi, mirip dengan minyak buah, sesuai untuk sarapan pagi, keju dan daging. Anda boleh menambah apa-apa penebal atau lakukan tanpa ia jika buah-buahan cukup likat, tidak berair.

Apa yang diperlukan:

• pear - 2.5 kg;
• lemon - satu;
• rosemary - cawangan;
• gula - 550 g;
• air - 100 ml;
• pemekat gelfix - 40 g.

Cara memasak

1. Keluarkan kulit dari pir, potong biji.
2. Potong potongan sewenang-wenangnya.
3. Letakkan dalam kuali tebal.
4. Tuangkan air, masukkan reneh.
5. Parut jeruk lemon pada parut halus.
6. Kacau lembut dengan memasak pear.
7. Tambah cawangan rosemary dan semangat.
8. Tunggu mendidih, rebus selama kira-kira lima minit.
9. Tuang 500 g gula, kacau rata.
10. Ambil cawangan hijau.
11. Campurkan gula yang tersisa dengan pemekat, tambah jumlah jisim.
12. Tuangkan jisim dengan pengisar.
13. Bawa mendidih, tuangkan ke dalam bank.

Gula percuma

Penerangan. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori jem dengan mengeluarkan gula dari resipi. Rawat kurang manis, tetapi mengekalkan aroma buah. Adalah disyorkan untuk mensterilkan balang sebelum meletakkan, kerana pencuci mulut disediakan tanpa pengawet utama.

Apa yang diperlukan:

• pear - 0.9 kg;
• air - 250 ml.

Cara memasak

1. Kupas kulit dan benih.
2. Potong kepingan kecil.
3. Masukkan kuali, tuangkan air.
4. Rebus selama 40 minit dengan api yang rendah.
5. Bergred dengan pemproses makanan atau menggunakan penolak menjadi smoothie.
6. Rebus lima minit lagi.
7. Tuangkan ke dalam bekas, gabus.

Dengan alkohol

Penerangan. Penyediaan asal jem atau marmalade. Konsistensi gula bergantung pada jumlah pemekat. Untuk ketumpatan, letakkan satu sudu teh. Untuk memasak jeli, tambahkan dua sudu besar, marmalade - empat sudu. Alkohol bukan sahaja penambah perisa tambahan, tetapi juga pengawet yang sangat baik. Pear yang direndam dalam alkohol memperoleh rasa tart. Lebih wangi wain (anda boleh mengambil separa manis), yang lebih sedap akan menjadi jem.

Apa yang diperlukan:

• pear - 1 kg;
• wain putih kering - 75 ml;
• vanila pod - satu;
• tongkat kayu manis - satu;
• agar-agar - dua hingga tiga sendok teh;
• minuman keras atau rum (pilihan) - tiga sudu.

Cara memasak

1. Kupas kulit dan biji pir.
2. Potong empat keping.
3. Tuang wain ke dalam kuali, tambahkan pod vanila, tong kayu manis.
4. Masukkan buah anggur, rebus selama 20 minit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
5. Keluarkan buah-buahan dengan sudu slotted, sediakannya dalam bekas yang disediakan.
6. Keluarkan pod dan tongkat dari sup anggur.
7. Tambah pemekat.
8. Masak sebelum mendidih, dan selepas - satu minit.
9. Tambah arak.
10. Keluarkan dari haba, isi pir.

Dalam periuk perlahan

Penerangan. Peranti ini akan menangani dengan memasak sendiri dalam mod yang ditetapkan. Ia hanya kekal untuk menyediakan buah-buahan. Jika jem itu ternyata cecair, anda mesti membuka tudung, menetapkan semula program selama beberapa minit.

Apa yang diperlukan:

• pear - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 100 ml.

Cara memasak

1. Bersihkan pir yang dibasuh dari kulit dan kotak benih.
2. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil.
3. Masukkan mangkuk, tuangkan air panas.
4. Taburkan irisan pir dengan gula, kacau sehingga dibubarkan.
5. Tutup periuk perlahan.
6. Tetapkan program Pemadaman selama dua jam.
7. Setiap 20-30 minit, buka periuk perlahan, campurkan kandungannya.
8. Pada akhir program, tuangkan jem habis ke dalam bekas.

Mana-mana resipi untuk jem pir boleh diperbaiki mengikut budi bicara anda. Eksperimen dengan rempah, aditif buah, pemekat. Masak dalam bahagian kecil. Jika tanamannya besar, anda boleh membuat pencuci mulut mengikut resipi yang berbeza, dan kemudian memilih yang terbaik. Kunci dalam balang kecil untuk cepat makan merawat, jangan mencetuskan pembentukan acuan.

Ulasan

Dan saya membuat jemuran dalam ketuhar gelombang mikro, cahaya dan tiada apa-apa yang terbakar. Saya memotong cecair kecil tanpa kulit dan kepala. Saya tertidur dengan gula, separuh seberat pear segelas gula, separuh satu sudu teh asid sitrik supaya pear mengekalkan warna mereka. Dan dalam microwave untuk mod sederhana selama 30 minit, letakkan panas pada balang steril dan gulung.

Ira_pl http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Girls !!!! Terima kasih! Terdapat banyak pir dan pelbagai kematangan, jadi saya melakukan beberapa kesesakan mengikut resipi yang berbeza. Beberapa hari yang lalu terdapat angin yang sangat kuat dan banyak pear jatuh, jenis matang. Sekali lagi kering, dimasak. Saya mahu berkongsi satu resipi. Abang suami kami melawat kami, dia berkata bahawa dia sangat mengingatkan tentang madu.

Dia membersihkan 1 kg pir, memotongnya, (saya memotongnya menjadi kepingan dan dataran) 1 tipis memotong lemon ke dalam bulatan, menuangkan segelas air dan direbus selama 3 minit, disiramkannya dan disiapkan sirup pada sup ini, menuangkan 1 kg gula. Dia menuangkan pir ke dalam baskom, dipenuhi dengan sirap dan biarkan ia diseduh selama satu malam, dan kemudian dimasak dalam beberapa peringkat (dibawa ke mendidih dan dimatikan gas). Kismis menyerupai krim masam tebal dengan konsisten. Selera makan!

Retired1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Resipi buatan sendiri yang lain