Peralatan dapur dan perkakas dapur: skala dapur, ayak, beberapa mangkuk yang mendalam, filem berpegang, kocok atau mixer.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| susu | 125 ml |
| mentega | 100 g |
| telur ayam | 3 buah |
| krim masam 20-25% | 125 g |
| tepung gandum (premium) | 650 g |
| ragi (kering) | 11 g (1 sachet) |
| gula vanila atau vanillin | 10 g |
| garam | 4 g |
| gula pasir | 70 g |
Langkah memasak
- Keluarkan semua bahan terlebih dahulu dari peti sejuk supaya mereka berada pada suhu bilik.
- Untuk menyediakan adonan yis yang kaya, anda perlu memanaskan 125 ml susu ke keadaan hangat. Ia tidak boleh menjadi panas, jika tidak, ragi boleh bertindak dengan tidak betul dan doh tidak akan meningkat sebagaimana mestinya.
- Kemudian tambah susu hangat 11 g yis kering dan 1 sudu besar. l gula pasir, campuran bahan-bahan dengan teliti dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-25 minit sehingga yis mula bertindak. Jika anda lebih suka menggunakan yis ditekan, maka anda perlu mengambil 60 g.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 3 telur pada suhu bilik, kemudian tambahkan kepada mereka 125 g krim masam 20% (tidak sejuk), gula dan gula vanila.
- Pukul campuran sehingga halus dengan whisk atau mixer, tetapi jangan pukul sehingga buih yang subur.
- Tambah pada yis campuran gula telur dengan susu, yang telah mula berkuat kuasa, dan kemudian gaul dengan baik.
- Dalam beberapa peringkat, tambahkan 650 g tepung terigu ke telur dan susu dengan yis, kacau dengan teliti, masakkan doh.
- Biarkan doh selama 20 minit di tempat yang hangat, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan filem berpaut.
- Selepas masa yang diperlukan, tambahkan ke garam 4 g ujian, 100 g mentega lembut (tidak dicairkan), dan kemudian masak selama 8-10 minit. Doh tidak perlu melekat pada tangan anda.
- Tutup kembali mangkuk dengan adonan dengan menempelkan film dan biarkan ia duduk di tempat yang hangat selama 1 jam.
- Apabila doh muncul, taburkan sedikit tepung di atas meja, letakkan doh di atas meja, dan taburkan tepung di atas dan peregangan segi empat dengan tangan anda.
- Kemudian bungkus 1/3 dari segi empat tepat ke dalam dan terus lipat sehingga bentuk persegi.
- Seterusnya, tutup doh dengan mangkuk dan biarkan selama 20 minit, kemudian luruskannya sekali lagi, dan kemudian lipat dengan cara yang sama. Selepas beberapa kali lipatan, adunan anda sudah siap, dan anda boleh mula memasak penaik.
Resipi video
Sekiranya anda suka memanjakan orang yang anda sayangi dengan pastri yis yang lazat, tetapi masih tidak dapat mencari resipi yang sesuai, maka kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan video ini. Di dalamnya, penulis akan menunjukkan bagaimana untuk menguli adunan tepung dan lembut berdasarkan ragi dan krim masam, yang sesuai untuk kedua-dua pai dan gulung. Resipi ini tidak memerlukan penggunaan produk mahal dan mampu dimiliki oleh setiap suri rumah.