Ayam dalam ketuhar: teknik memasak ayam berair

Ayam domestik mempunyai daging yang sukar. Dalam apa jua keadaan, banyak suri rumah berfikir demikian. Dan mereka tersilap, kerana tidak semua burung yang ditanam di kampung itu sesuai untuk menyediakan hidangan lazat. Kenapa daging ayam buatan sendiri sukar? Terdapat baka yang berbeza, yang secara konvensional dibahagikan kepada lapisan dan broiler. Oleh itu, dalam meletakkan ayam-ayam, dan lebih-lebih lagi pada yang lebih tua, dagingnya sangat keras. Tetapi dalam ayam goreng, dan juga orang dewasa "roti percuma", ia mempunyai rasa yang sangat halus dan kaya.

Keistimewaan memasak daging ayam

Ayam berair dalam ketuhar akan dibuat dari bangkai pedaging. Dia dibezakan oleh payudara bulat, pinggul besar. Ia adalah ideal untuk memilih daging segar - kulitnya akan berwarna putih dengan warna yellowness, dan lemak yang menonjol akan menjadi keputihan yang sempurna.

Dengan cara ini, anda tidak boleh mengharapkan kandungan lemak tinggi dari ayam. Kerana fakta bahawa ia ditanam di alam liar, berjalan di sekeliling halaman atau di burung hantu, dia tidak mempunyai masa untuk mendapatkan lemak. Tidak seperti broiler yang ditanam di ladang-ladang ayam, di mana mereka duduk sepanjang hayat, tanpa sebarang aktiviti fizikal. Oleh itu, hidangan ayam boleh dianggap pemakanan - mereka mempunyai kalori yang lebih sedikit berbanding dengan broiler dari pasar raya.

Untuk membuat ayam buatan sendiri di dalam oven sangat lazat, ikuti garis panduan ini.

• Umur burung tidak boleh lebih dari satu tahun. Ayam yang lebih tua mempunyai daging yang sengit, tanpa mengira baka. Penjual tidak perlu menyatakan "berapa umur burung itu". Hanya timbangkan bangkai dan tolak pembelian jika ia menarik lebih daripada 1.5 kg.
• Jangan beli burung dengan kulit kebiruan. Ia membezakan lapisan ayam bertelur, tidak bertujuan untuk memasak.
• Jika, bagaimanapun, ayam bertelur atau burung tua jatuh ke tangan anda, ia perlu dipanggang selama 2 jam, dan hanya dibakar. Kemudian hidangan itu akan bertukar menjadi juicy.
• Keputusan yang betul tentang bagaimana menggoreng ayam atau ayam jantan dalam oven di rumah supaya ia berair adalah menggunakan lengan kuliner. Di dalamnya, daging dimasak, seperti dalam periuk tekanan, bisul dalam jusnya sendiri. Keamatan penyediaan dalam lengan adalah lebih tinggi daripada dalam bentuk kaca di bawah tudung. Anda boleh membakar dalam kerajang, tetapi pastikan bahawa lubang tidak terbentuk di dalamnya. Jika tidak, jus akan mengalir dan burung akan tetap kering.

Memasak ayam dalam lengan

Oleh itu, kita akan belajar cara memasak ayam buatan sendiri di dalam ketuhar, menggunakan lengan kuliner. Bersama daging, anda boleh meletakkan kentang atau sayuran lain di dalamnya, misalnya, tomato, bawang, zucchini, zucchini, kembang kol. Karkas yang dimasak dengan sayur-sayuran akan memperoleh rasa yang lebih menarik. Dan anda mendapat hidangan penuh untuk makan malam, dengan hidangan sampingan siap.

Anda perlu:

• ayam - 1 bangkai;
• bawang putih - 4 ulas;
• bawang - 1 kepala;
• mayonis - 2 sudu besar. sudu;
• kismis - 2 sudu besar. sudu;
• garam dan rempah;
• kentang atau sayur-sayuran lain - pilihan.

Memasak

1. Bilas, kupas dan keringkan karkas ayam.
2. Potong bawang ke kepingan kecil, lulus bawang putih melalui media.
3. Campurkan mayonis dan sos tomato (atau tomato) dengan bawang putih dan bawang. Dengan pengasam ini, kotangkan bangkai, taburkan dengan rempah-rempah.
4. Pickle 1 jam di bawah filem itu.
5. Sediakan sayur-sayuran (kentang, zucchini, tomato), potong ke dalam kiub dan letakkan di dalam lengan.
6. Letakkan ayam di atas bantal sayur-sayuran, ikat lengan.
7. Letakkan beg itu pada lembaran penaik. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1.5 jam, panggang pada suhu 200 °.

Hidangan untuk perayaan dan untuk setiap hari

Ayam kampung di dalam oven akan sesuai dengan diet dan percutian harian anda. Dalam kes pertama, anda boleh memasaknya dengan hidangan sampingan bijirin, sebagai contoh, beras atau soba. Pada yang kedua, kami menawarkan hidangan yang lebih halus - daging ayam bakar dengan sos asli.

Dengan beras untuk seluruh keluarga

Resipi ini untuk ayam berair dalam oven adalah sesuai walaupun untuk ayam tua dengan daging yang sukar. Hidangannya hangat, dengan hidangan sampingan yang longgar, sesuai untuk meja kanak-kanak. Lebih baik berpecah-pecah.

Anda perlu:

• beras - 100 g;
• ayam - 1 bangkai;
• bawang dan wortel - 1 tanaman akar;
• tepung - 3 sudu besar. sudu;
• mentega - 3 sudu besar. sudu;
• sup ayam - 200 ml;
• mayonis - 100 g;
• keju keras - 100 g.

Memasak

1. Bilas dan masak nasi, masak hingga separuh masak. Simmer.
2. Chop bawang dan wortel, goreng, gaul dengan nasi.
3. Rebus bangkai burung, potong.
4. Tumis goreng, tambah minyak, cair dengan sup. Apabila bisul massa, tambah mayonis.
5. Letakkan nasi dengan sayur-sayuran, ayam, tuangkan sos.
6. Taburkan dengan keju, masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada 200 ° selama 20 minit.

Dengan epal - untuk percutian

Resipi yang baik adalah bagaimana untuk membakar ayam keseluruhan di dalam oven, dan dapatkan hidangan asal untuk perayaan keluarga seperti dalam foto.

Anda perlu:

• ayam - 1 bangkai;
• epal - 2 besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• sup - 200 ml;
• garam dan lada;
• rempah untuk citarasa anda.

Memasak

1. Potong bangkai dan "ratakan" di atas meja pemotongan. Jadi ia akan dibakar lebih cepat.
2. Gosok dengan rempah, garam, bawang putih di dalam dari luar.
3. Potong epal ke dalam kepingan, letakkan pada lembaran penaik, tambah sup.
4. Lay bangkai dengan kulit.
5. Masukkan ketuhar selama 1.5 jam. Menyiram bangkai dengan sup, anda mendapat kerak yang indah.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat ayam di dalam oven yang berair, cepat dan enak, bahkan jika ia adalah burung peliharaan. Cuba masak untuk keluarga anda!