Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ketuhar;
- mangkuk besar;
- ayakan;
- parutan halus;
- berpaut filem;
- pin bergulir;
- bentuk berpecah;
- pisau dapur;
- palam;
- kertas kertas;
- beban untuk menekan doh;
- pengadun;
- scapula;
- hidangan hidangan.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Lemon | 1 pc |
| Gula serbuk | 4 sudu besar. l |
| Serbuk penaik | 1/2 sudu teh |
| Mascarpone | 250 g |
| Keju kotej | 250 g |
| Telur | 2 buah |
| Krim masam 33% | 100 ml |
| Vanilla | 1 sachet |
Langkah memasak
- Untuk menyediakan doh cheesecake, pertama anda perlu menyaring 200 g tepung ke dalam mangkuk dalam melalui penyaring.
- Kemudian tambah 1/2 sudu teh. serbuk penaik.
- Kami mencuci dengan baik 1 lemon, kerana menurut resipi kami memerlukan semangatnya. Gosok semangat lemon pada parutan halus dan tambah tepung dengan serbuk penaik. Juga tuangkan 1 sudu besar. l gula gula dan tambah 100 g mentega, yang tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
- Tangan mula menguli semua bahan dalam mangkuk sehingga doh plastik seragam terbentuk.
- Balut adunan siap untuk kek keju di dalam filem berpegang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Untuk menyejukkan doh lebih cepat, disyorkan untuk membuat kek keluar dari itu.
- Selepas setengah jam, kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan melancarkannya menggunakan pin roll ke lapisan nipis. Ketebalannya harus sekurang-kurangnya 1.5 cm, boleh dilancarkan adonan sedikit lebih tebal. Untuk mengelakkan doh dari melekat, tuang sedikit tepung pada permukaan rata.
- Pada doh yang digulung, kami menggunakan bahagian bawah bulat dari bentuk yang boleh dilepas dan memotong bulatan menggunakan pisau dapur. Kami tidak membuang sisa, kami masih memerlukannya untuk membentuk bahagian untuk cheesecake.
- Berhati-hati membungkus bulatan dipotong dari adunan ke pin bergulir dan dipindahkan ke bahagian bawah acuan berpecah, sama rata mengedarkannya ke seluruh permukaan.
- Tutup hidangan pembakar.
- Kami mengumpul sisa adunan, gulung sedikit dan menghancurkan. Kami membentuk sosej kecil dan melancarkan doh untuk membuat sampingan untuk cheesecake.
- Kami mengalihkan bahagian yang terhasil ke dalam acuan dan tekan dengan baik di sudut sehingga tidak ada lapisan tebal adunan.
- Menggunakan pisau, sapu sedikit bahagian atas pencuci mulut supaya bahagian-bahagiannya adalah ketinggian yang sama.
- Kami benar-benar menembusi asas ujian siap untuk kek keju dengan garpu. Melakukan ini diperlukan bukan sahaja di bahagian bawah, tetapi juga di sisi.
- Di dalamnya, kami meletakkan kertas kertas di atas doh, menekannya dengan baik ke dalam adunan. Taburkan di atas dengan beban kecil, anda boleh menggunakan sejumlah besar duit syiling atau sesuatu yang lain.
- Panaskan ketuhar pada 180-200 darjah dan letakkan borang dengan asas untuk kek keju untuk membakar selama 10-15 minit. Selepas seperempat jam kami mengeluarkan kargo dengan kertas kertas dan bakar selama 15 minit lagi. Di pinggir, kedua belah pihak harus menjadi coklat sedikit dan menjadi kecoklatan. Jika anda memasak adunan kurang, maka ia akan tetap mentah.
- Walaupun asas untuk cheesecake ditambah, kami meneruskan penyediaan pengisian. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 2 telur, 250 g keju kotej, 3 sudu besar. l tepung gula, beg vanila dan 100 ml krim masam.
- Semua ramuan telah dicampur dengan pengadun. Ia juga boleh menggunakan mesin dapur atau pengisar. Adalah penting bahawa ketulan keju kotej terputus dengan baik.
- Masukkan 250 g mascarpone kepada jisim cecair yang dihasilkan.Anda boleh menambah apa-apa keju lain, tetapi ia adalah mascarpone yang memberikan kek keju kelembutan dan ringan.
- Pukul semua ramuan pada kelajuan minimum. Sekiranya bercampur dengan cepat, mascarpone boleh curl.
- Tuangkan keju selesai ke atas adonan, rata-rata dan masukkan ke dalam ketuhar, mengurangkan suhu menjadi 150-160 darjah.
- Bakar cheesecake selama 60 minit. Anda boleh mendapatkan kek keju apabila bahagian-bahagian jisim keju dibakar, dan tengah-tengahnya tetap sedikit gemetar.
- Kami mengambil kek keju dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, selepas itu kami mengeluarkan borang. Ia tidak bernilai menghidangkan pencuci mulut dengan segera, dia masih perlu untuk mencuci di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4-6 jam. Setelah bersikeras, kami mengalihkan pencuci mulut ke hidangan yang indah, potong bahagiannya dan sajikan teh. Anda boleh menghiasi kek keju di sekitar tepi dengan buah segar.
Resipi video
Cheesecake Mascarpone boleh disediakan dalam pelbagai cara. Salah satu resipi asal juga dipaparkan pada video. Mungkin pilihan ini juga akan menarik minat anda.
Adakah anda suka membakar kek keju atau lebih suka melakukan tanpa menggunakan oven? Pernahkah anda cuba membuat pencuci mulut dengan mascarpone? Puas dengan hasil dan rasa? Berkongsi pengalaman kuliner anda membuat kek keju dalam komen.
Resipi kek lain
Mempunyai bacaan yang baik!