Resipi cheesecake cottage di rumah dengan gambar

Malah, tempat kelahiran kek keju bukan Amerika sama sekali, tetapi Eropah Timur. Ia berada di beberapa kawasan di Rusia, di Ukraine dan Belarus, di mana keju kotej secara tradisional dimakan, bahawa kaseroles pertama dan kek keju muncul, yang dianggap "nenek moyang" pencuci mulut yang terkenal. Walau bagaimanapun, rakyat Amerika hanya membuat beberapa penyesuaian kepadanya, menggantikan keju kotej dengan lebih banyak keju krim keju, khususnya, "Philadelphia". Tetapi perlu diingat bahawa versi luar negara untuk membuat cheesecake membolehkan anda mendapatkan hidangan yang lebih halus. Hidangan pencuci mulut seperti ini boleh dihidangkan di meja perayaan bersama-sama dengan hidangan istimewa lain: kebab hati ayam atau daging babi hati.

Ciri hidangan

Di sebalik nama yang bergaya ini adalah pai dengan keju atau pengisi curd, yang boleh disediakan dalam dua cara.

• Kue kek dipanaskan panas digunakan sebagai pangkalan, yang berfungsi bukan sahaja sebagai bawah. Tetapi ia juga membantu menghilangkan kelembapan yang berlebihan dari dadih. Apabila kita memasak kek keju di rumah, adalah penting untuk diingat bahawa "resipi panas" memerlukan kesabaran: hidangan siap harus disimpan di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 8 jam, supaya ia menunjukkan semua citarasa dan memotong dengan baik semasa disajikan.
• Dingin - kek keju tanpa baking adalah mousse yang dibuat dari keju krim atau keju cottage. Gelatin atau komponen gelling lain membantu mengekalkan bentuknya. Kadang-kadang coklat putih bertindak dalam kapasiti ini. Resipi cheesecake yang menarik tanpa penaik pada musim panas, digabungkan dengan sos atau buah buah.

7 memasak rahsia

Cheesecake memasak di rumah akan berjaya tertakluk kepada 7 peraturan.

1. Keluarkan bahan dari peti sejuk terlebih dahulu. Adalah penting bahawa mereka berada pada suhu bilik.
2. Jangan mengalahkan curd pada kelajuan tinggi atau terlalu lama. Apabila ia tertelan dengan udara, permukaan pencuci mulut akan retak.
3. Bakar dalam ketuhar di dalam tab mandi air. Terima kasih kepada "kerja" wap, prosesnya akan lebih seragam.
4. Jangan letakkan suhu baking tinggi. Ia harus 165-170 °.
5. Letakkan kek perlahan-lahan. Untuk melakukan ini, selepas mematikan api, sedikit membuka pintu ketuhar, tinggalkannya selama 15 minit, dan hanya kemudian mengambilnya. Selepas 10 minit lagi, tuangkan tepi kek dari dinding acuan dengan pisau, tetapi jangan keluarkan dari itu, tetapi biarkan ia sejuk sepenuhnya.
6. Keju krim untuk kek keju boleh menjadi jenis Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Tetapi tidak kurang lazat akan berubah menjadi pencuci mulut keju kotej rendah lemak.
7. Bahan-bahan lain boleh ditambah kepada pengisian.Sebagai contoh, cuba buat cheesecake labu. Tetapi adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa kek seperti itu akan lebih basah.

Resipi lazat dan mudahlangkah cheesecake selangkah demi selangkah

Mengambil resipi cheesecake di rumah. Dan pastikan untuk memasak hidangan ini tidaklah sukar.

Resipi klasik

Untuk membuat cheesecake mengikut resipi klasik (seperti dalam gambar)anda perlu:

• keropok manis (boleh digantikan dengan mana-mana kuki biskut) - 300 g;
• gula - 2 gelas;
• minyak - 100 g;
• keju krim - 900 g;
• telur - 5 pcs .;
• tepung - 3.5 sudu besar. sudu;
• semangat setengah lemon;
• jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
• gula vanila - satu sudu;
• garam adalah secubit.

Memasak

1. Mengisar kue, tambah 4 sudu besar gula, tuangkan mentega cair dan kacau dengan baik. Knead jisim homogen dengan tangan anda.
2. Letakkan dalam bentuk putaran bulat, ketat tampal dengan sudu atau bahagian bawah kaca.
3. Bakar dalam oven 180 ° yang dipanaskan selama 10 minit.
4. Pukul keju dengan gula, jus lemon dan semangat, garam, vanila.
5. Masukkan tepung dan terus pukul.
6. Masukkan telur satu demi satu.
7. Isi campuran keju ke kek sejuk. Letakkan dalam ketuhar selama 1 jam. Letakkan mangkuk yang lebih kecil diisi dengan air di bawah bahagian bawah.
8. Cheesecake sedia rosak di sisi, tetapi mengekalkan pusat gemetar yang gemetar.
9. Dingin pada suhu bilik dan penyejuk.

Cheesecake New York

Resipi untuk cheesecake New York juga sangat mudah. Anda perlu:

• kue roti pendek - 200 g;
• mentega - 100 g;
• keju krim atau keju kotej - 750 g;
• gula - 200 g;
• gula vanila - 10 g;
• telur - 3 pcs;
• krim dengan kandungan lemak sebanyak 35% - 180 ml;
• lemon zest - satu sudu teh.

Memasak

1. Apabila menyediakan asas pasir, gali kue dalam pengisar, tuangkan mentega cair, kacau, tampangkannya dengan tegas dan bakar selama 10 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °.
2. Keluarkan acuan, sejuk, balut dengan beberapa lapisan foil.
3. Kupas semangat dari lemon, pot.
4. Tuangkan gula menjadi serbuk dalam pengisar kopi.
5. Campurkan keju dengan gula, vanila, pukul dengan kelajuan minimum dengan pengadun. Tambah semangat, tuangkan krim dan cambuk sekali lagi.
6. Tuangkan krim ke dalam acuan dengan asas siap, lancar dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan di dalam air. Bakar selama kira-kira 80 minit.
7. Percuma dan berkhidmat.

Cheesecake Chocolate. Resipi langkah demi langkah mudah

Doh cheesecake coklat buatan sendiri disediakan tanpa menghidupkan ketuhar. Malah seorang remaja boleh membakarnya.

Anda perlu:

• kue roti pendek - 150 g;
• mentega - 50 g;
• gula - 100 g;
• krim lemak - 120 ml;
• coklat gelap - 150 g;
• koko - 2 sudu besar. sudu;
• krim keju - 200 g.

Memasak

1. Cairkan coklat dalam mandi air, sejuk.
2. Kukus ke dalam serbuk, campurkan dengan satu sudu gula dan mentega cair. Tuang dan tampalkan ke dalam acuan. Letakkan benda kerja di dalam peti sejuk.
3. Pukul krim menjadi buih lembut, tambah coklat dan koko, sebelum dicairkan dengan sedikit air panas. Shuffle.
4. Pukul keju dengan gula, campurkan dengan jisim coklat.
5. Masukkan dalam bentuk dan letakkan dalam peti sejuk selama sejam.
6. Kemudian susun semula dalam peti sejuk selama 30 minit, berkhidmat.

Sekarang, kami berharap anda tahu bagaimana membuat cheesecake di rumah. Dan anda boleh melakukannya tanpa masalah!

Resipi kek lain