Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar, pin bergulung, mangkuk, mangkuk kaca dalam, baking dish (diameter 22 cm), cawan, pinggan, filem berpaut, microwave, peti sejuk.
Bahan-bahannya
| Kue Kismat Pendek | 300 g |
| Butter | 110 g |
| Keju kotej buatan rumah | 600 g |
| Krim 33% lemak | 500 ml |
| Coklat hitam | 180 g |
| Kopi segera | 1 sudu kecil |
| Air | 100 ml |
| Gula serbuk | 130 g |
| Gelatin | 30 g |
| Kakao | 20 g |
Langkah memasak
Kek memasak
- Bergred 300 g cookies dalam pengisar menjadi serbuk. Ini boleh dilakukan dengan pin rolling.
- Melelehkan 110 g mentega lebih panas. Tambah cair mentega cair ke hati dan campurkan.
- Letakkan jisim ini dalam hidangan pembakar yang boleh dipisahkan (diameter 22 cm).
- Tampalkan jisim dengan teliti (anda boleh menggunakan penolak, bawah kaca, balang). Ia ternyata kek. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit (lebih banyak boleh dilakukan supaya minyak mengeras).
Krim memasak
- Sediakan secawan kopi segera, tambah 1 sudu teh hingga 100 ml air. kopi, biarkan sejuk.
- Tuangkan dengan kopi sejuk 30 g gelatin.
- Kami mengambil 600 g keju kotej buatan rumah. Menggunakan pengisar, gosokkan jisim seperti pes.
- Pukul 500 g krim sejuk sehingga puncak lembut. Secara beransur-ansur tuangkan 130 g gula tepung ke dalam krim. Pukul 2 hingga 3 minit.
- Meleleh dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi wap 2 jubin 90 g coklat gelap. Sejukkan sedikit dan tambah kepada jisim curd. Ketuhar mikro gelatin kopi bengkak dengan ringan.
- Kemudian juga masukkannya ke jisim curd, campurkan segala-galanya. Sentiasa menyuntik krim disebat dan kacau sekali lagi.
Membuat kek keju
- Letakkan krim pada kek, tutup dengan filem, anda boleh sedikit memutar bentuk supaya krim itu sama rata dan sama rata di atas kek.
- Kami menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam (idealnya, pada waktu malam). Taburkan 20 g bubuk koko di atas sebelum disajikan.
- Pisahkan kek dari sisi kek dengan pisau dalam bulatan. Berhati-hati mengalihkan cincin acuan, setelah sebelumnya mengosongkannya.
Menghidangkan cheesecake kopi coklat adalah terbaik dengan minuman panas: kopi, koko, coklat panas, cappuccino, teh.
Rahsia membuat kek keju
- Semua bahan hendaklah pada suhu bilik. Oleh kerana perbezaan suhu, ketulan mungkin muncul.
- Keju krim boleh digantikan dengan keju krim atau keju krim buatan sendiri. Anda boleh mengambil sebagai asas dan keju kotej, yang terbaik - parut. Dalam kes ini, kek keju akan menjadi lebih padat.
- Pukul bahan secara manual atau dengan pengadun pada kelajuan rendah, tetapi dengan berhati-hati. Sekiranya terdapat banyak udara dalam mengisi, kek keju boleh retak.
- Adalah lebih baik untuk mengambil bentuk dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Anda boleh dengan mudah mengeluarkan kek keju dari itu, terutamanya jika anda menjilid bahagian bawah dan dinding dengan mentega.
- Kek cheesecake mesti disejukkan. Dia harus berdiri di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik, sepanjang malam. Jadi pengisian pasti akan ditetapkan, dan pencuci mulut tidak akan hancur apabila dihiris.
- Dan sekata memotong cheesecake sejuk akan membantu pisau basah.
Resipi video
Dalam video ini, anda dapat melihat bagaimana memasak pencuci mulut yang luar biasa yang disebut cheesecake coklat tanpa penaik. Anda akan melihat produk apa yang diperlukan untuk memasak, apa yang mereka lakukan dengan mereka, supaya jisim lembut untuk krim diperolehi. Bagaimana untuk menghias kek, dan bagaimana untuk membebaskannya daripada acuan.