Rempah sedap dan renyah dengan keju dan herba

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• stewpan diameter besar;
• cerek untuk air mendidih;
• mangkuk dalam;
• karpet dapur;
• papan pemotong;
• parut;
• pisau dapur;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• berpaut filem.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Cara menguli doh

1. Tuangkan segelas air mendidih (200 ml) ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan 0.5 sendok teh garam dan 1 sudu minyak sayuran.
   
2. Tuang 2 cawan tepung gandum premium terlebih dahulu ke dalam mangkuk. Kukuk doh, kacau jisim dengan sudu.
   
3. Tunggu jisim sejuk supaya ia boleh diasah dengan tangan. Knead jisim hangat dengan menambah sedikit tepung dari hidangan 0.5 cawan. Doh harus lembut dan mulur, tidak lekat.
   
4. Kukuk adunan yang sudah siap menjadi bola, dimasukkan ke dalam beg plastik atau bungkusnya dengan filem berpaut. Dinginkan selama 1-1.5 jam untuk bukti. Pada masa ini, jisim akan sejuk, gluten akan membengkak dengan baik.
   

Cara membuat pengisian

1. Pada grater kasar, parut 250 gram keju keras (Rusia, Belanda, gouda, cheddar). Tuang keju parut ke dalam pinggan yang mendalam.
   
2. Cincang halus dill yang dibasuh dan kering (sekumpulan kecil). Tuangkan keju keju. Campurkan keju parut dengan herba cincang.
   

Bagaimana cetakan dan goreng

1. Tepung tepung di permukaan kerja. Sekiranya tiada tepung tepung, ambil lagi 0.5 cawan. Ambil doh keluar dari peti sejuk dan keluar dari beg (keluarkan filem berpaut). Gulung ke dalam roller dengan diameter kira-kira 5-6 cm. Potong roller ke kepingan kira-kira kira-kira 3 cm. Cincang setiap potong keping ke dalam tepung, memerah, membuat bahan kerja.
   
2. Dengan pin bergulung, gulung setiap potong bahagian ke dalam kek bujur 1-2 mm tebal (kira-kira 15 cm hingga 20 cm). Yang lebih nipis lapisan, chebureks yang lebih renyah dan lazat akan berubah.
   
3. Pada satu setengah bahan kerja, letakkan 1 sudu besar mengisi dengan slaid. Tutup mengisi dengan separuh kedua tortilla.
   
4. Cubit tepi dengan baik. Hiaskan kelebihan dengan menekannya dengan garpu garpu. Pasti fesyen dari semua keping.
   
5. Panaskan minyak sayur-sayuran (150 ml) dengan baik dalam periuk dengan api yang tinggi. Minyak harus menutup bahagian bawah stewpan dengan 1-1.5 cm atau lebih tinggi. Laraskan jumlah minyak goreng mengikut saiz kuali. Sejumlah besar minyak yang dipanaskan dengan baik menyediakan penaik gelembung, segar.
   
6. Kurangkan haba sedikit, turunkan dua pastie ke dalam lemak yang mendalam. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah selama kira-kira 2-3 minit di setiap sisi.
   

Chebureks tidak boleh goreng sekaligus. Sekiranya perlu, letakkan beberapa pasties di atas papan yang ditaburi tepung, tutupkan produk dengan filem berpaut. Jadi bahan kerja boleh disimpan selama 2-3 hari, membakarnya seperti yang diperlukan. Dan chebureks boleh dibekukan. Kadang-kadang suri rumah yang berpengetahuan menyebut kutab makanan (ini adalah hidangan Azerbaijan - roti panggang yang diisi dengan keju dan herba).

Resipi video

Tonton bagaimana seorang suri rumah mahir memasak pastie pada adunan kustard dalam video yang bermakna. Melihat akan membantu dalam membakar produk kepada tukang kulit dan tukang masak tanpa pengalaman.

Resipi penaik lain