Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ayakan;
- periuk besar atau mangkuk dalam;
- hob;
- cerek;
- dimensi dimulakan;
- satu sudu dan satu sudu teh;
- termometer dapur;
- pemproses makanan;
- pengisar daging;
- pisau tajam;
- papan pemotong;
- pin bergulir;
- beg plastik;
- lembaran pembakar;
- kertas kertas;
- kuali atau kuali dengan bahagian bawah tebal;
- skimmer;
- tuala kertas;
- hidangan yang indah.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Daging babi atau daging lembu | 600 g |
| Bawang besar | 5 pcs. |
| Ekor lemak atau lemak lain | 150-200 g |
| Garam | 2 sudu besar. l |
| Lada hitam tanah | 1/2 sudu besar. l |
| Tepung gandum | 1 kg |
| Minyak sayuran | 1050 ml |
| Air | 500 ml |
Langkah memasak
- Kami mula memasak pastie dengan menyaring 1 kg tepung gandum. Kami menapisnya segera ke dalam mangkuk dari pemproses makanan, di mana kita akan menguli doh. Sekiranya tiada pemproses makanan, maka anda boleh menggunakan pengadun.
- Dalam tepung menambah 1 sudu besar. l garam tanpa bahagian atas dan 50 ml minyak. Adalah lebih baik untuk memilih zaitun, tetapi anda boleh mengambil bunga matahari, adalah penting bahawa ia adalah lazat dan berkualiti tinggi, tanpa bau luaran.
- Tuangkan 500 ml air yang dipanaskan hingga 70 darjah ke dalam mangkuk dengan tepung.
- Kukuk adunan pada kelajuan sederhana.
- Kami mengeluarkan doh dari pemproses makanan dan menguli dengan tangan kami selama beberapa minit lagi. Kami mengumpul doh dalam benjolan, biarkan ia di atas meja pada suhu bilik, meliputi dengan mangkuk di atas. Ini diperlukan supaya adunan tidak kering.
- Kami mengambil 600 g daging babi, kambing atau daging lembu yang baik. Ia harus bebas daripada tulang, lemak dan filem. Potong daging ke dalam kepingan kecil menggunakan 2 pisau tajam.
- Potong dengan pergerakan melintang, kemudian kirinya dalam penggiling daging.
- Keluarkan 5 bawang besar dari sekam dan potongnya menjadi kepingan kecil. Pindahkan ke ayak dan tuangkan air mendidih. Keluarkan bawang dalam penggiling daging dengan daging.
- Garam daging yang dihasilkan 1 sudu besar. liter garam dan musim dengan 1/2 sudu besar. l lada hitam tanah.
- Potong kiub kecil 150-200 g ekor lemak atau apa-apa lemak segar yang lain dan masukkannya ke daging cincang.
- Campurkan semua dengan teliti dengan satu sudu.
- Untuk meningkatkan pemakanan pasties, anda boleh membuat sup dari tulang, filem dan urat yang tersisa daripada daging. Membekukan dan potong kiub kecil. Kami akan menambah sedikit sup kepada setiap cheburek untuk menambah juiciness.
- Kami meletakkan adunan selebihnya di atas meja, ringan disiram dengan tepung. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. Kami akan bekerjasama dengan satu, dan meletakkan yang lain, meliputi dengan mangkuk.
- Dari 1/2 doh, kami melancarkan sosej walaupun dengan tangan kami. Kami memotongnya menjadi 12 bahagian yang hampir sama.
- Dari setiap bahagian kami membuat kosong untuk cheburek, dan yang lain tidak cuaca dan kering, kami menutupnya dengan beg plastik. Kami memberikan setiap bahagian bentuk bulat, mengasah jari. Tuang tepung sedikit ke tengah bulatan dan mash tepi. Jadi ulang kali beberapa kali. Ini dilakukan supaya chebureks selesai mendapat struktur yang sempurna.
- Lubricate pin rolling dengan sedikit tepung dan gulung setiap kosong untuk pasties. Ketebalan adunan hendaklah 1-2 mm.
- Pada helai doh yang digulung, letakkan kira-kira 1 sudu besar. l daging cincang dengan bahagian atas kecil. Sebarkan daging cincang secara merata lebih separuh adunan, meninggalkan 1 cm di pinggir.
- Di atas daging cincang, letakkan beberapa kuih kaldu dan balut cheburek, berhati-hati merekatkan tepi. Jika pinggan doh melekat dengan baik, kemudian basahkan jari di dalam air dan sedikit pelincir satu tepi.
- Setelah melekat separuh cheburek, ada baiknya sedikit tekan cheburek dengan tangan anda untuk melepaskan udara yang berlebihan. Begitu juga, kita membentuk pasties yang tinggal.
- Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas dan menyebarkan pasties yang sudah terbentuk. Adalah lebih baik untuk membawa mereka ke sejuk supaya mereka tidak berdiri pada suhu bilik semasa anda melakukan sisa bahan kerja.
- Kami menuang banyak minyak sayuran ke dalam kawah. Secara umum, lebih daripada satu liter minyak diperlukan untuk menggoreng pastie. Kami meletakkan kawah itu di atas keranjang ke api maksimum. Suhu menggoreng yang dicadangkan ialah 210-220 darjah.
- Dalam kawah dengan mentega yang hangat, kami letakkan chebureks dan goreng selama 1.5-2 minit. Harus ada minyak cukup untuk membuat pasties di dalamnya. Kami menghidupkan pastie dengan sudu slotted supaya mereka sama-sama merah pada kedua-dua belah pihak.
- Selepas 2 minit kami mengambil sudu slotted dengan chebureka supaya kaca itu lebihan minyak.
- Kami memindahkan pasties yang telah selesai ke tuala kertas, kemudian ke hidangan yang indah dan berkhidmat.
Resipi video
Video menunjukkan resipi, berpandukan dengan mana, anda boleh membuat pasties buatan sendiri yang lazat dan berair. Resipi diterangkan dengan terperinci dan pada setiap tahap cadangan penyediaan dibuat dengan mana didok didapatkan dengan struktur bulat, dan dagingnya berair dan tepu. Chebureks disediakan dari daging, serta produk lain yang ditunjukkan dalam video.
Pernahkah anda cuba memasak pastie mengikut resipi yang sama dan adakah anda berjaya buat kali pertama? Berapa lama memasak? Apa daging yang paling kerap digunakan sebagai pengisian untuk chebureks? Ia menarik untuk mengetahui pengalaman anda dalam membuat chebureks dalam komen.
Resipi penaik lain
Mempunyai bacaan yang baik!