Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- kuali dengan tudung;
- pengisar atau parut;
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- papan pemotong daging;
- pisau untuk daging;
- mortar dengan alu.
Bahan-bahannya
| Paha ayam | 1,0 kg |
| Tomato sederhana masak | 4 pc |
| Bawang | 4 pc |
| Bawang putih | 6-8 gigi |
| Lada Bulgaria, besar | 1 pc |
| Lada cili | 2-3 cm |
| Minyak sayuran | 20 ml |
| Butter | 1 sudu besar. l |
| Sunflower hops perasa | 2 sudu kecil |
| Kacang hitam lada | 7-8 pcs. |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Gula bergula | 1 sudu kecil |
| Basil sayuran | tandan kecil |
| Cilantro hijau | tandan kecil |
Langkah memasak
Awak tahu Chakhokhbili adalah masakan tradisional masakan Georgia, sebenarnya ia adalah ayam rebus dengan sayuran. Mudah untuk menyediakan dan hidangan makanan yang berpatutan telah lama mendapat kemasyhuran di banyak negara di seluruh dunia.
Daging memasak
- Basuh paha ayam (1 kg), kering. Bahagikan setiap paha menjadi dua bahagian yang hampir sama. Keluarkan lemak berlebihan.
- Tuangkan minyak sayur (20 ml) ke dalam periuk yang dipanaskan. Tambah minyak zaitun (20 ml).
- Letakkan daging dalam kuali. Tiada penutup yang diperlukan.
- Pada api sederhana, goreng kepingan ayam selama 5-7 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
Memasak sayur-sayuran
- Kupas bawang (4 pcs.). Potong bawang ke kiub kecil (lebih besar daripada menggoreng) atau tidak separuh cincin separuh (pilihan anda).
- Cuci tomato (4 pcs.), Lada Bulgaria (1 pc.) Dan cili (sepotong pod 2-3 cm), cilantro hijau (tandan kecil), basil hijau (sekumpulan kecil). Kupas tomato itu. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk membersihkannya, tuangkan dengan air mendidih selama 1-2 minit dan tuangkan dengan air sejuk.
- Potong tomato (3 pcs.) Ke kiub berukuran kira-kira 1.5 cm dengan 1.5 cm Gosok satu tomato pada parutan kasar atau potong dengan menggunakan pengisar tumbuk. Campurkan tomato cincang dengan kentang tumbuk.
- Lada loceng (1 pc.) Potong separuh. Keluarkan tangkai, butir dan septa. Potong lada ke dalam jalur kira-kira 2 cm hingga 4 cm.
- Lada cili (2-3 cm pod) dipotong menjadi cincin.
- Kupas bawang putih (6-8 ulas), masak halus.
- Mash lada hitam dengan kacang dalam mortar (7-8 pcs.). Chop basil dan ketumbar tidak sangat halus.
Perhimpunan chakhokhbili
- Panaskan pan lain dengan sekeping mentega.
- Masukkan bawang di atasnya, goreng sehingga coklat keemasan.
- Tambah tomato parut pada bawang. Shuffle.
- Pindahkan bawang ke ayam.
- Tambah tomato.
- Tambah lada loceng dengan segera.
- Kacau, garam, tutup dan renehkan selama api kecil selama 20 minit.
- Masukkan bawang putih cincang.
- Taburkan perasa dengan lobang Suneli (2 sudu teh). Shuffle.
- Masukkan gula pasir (1 sudu teh) untuk mengeluarkan asid yang berlebihan. Shuffle.
- Masukkan bumbu bawang putih dan separuh cincang bubur dan ketumbar.
- Shuffle. Cuba hidangan di atas garam. Jika perlu, tambah garam lebih banyak.
- Tambah lada panas.
- Tutup, reneh 10 minit lagi. Matikan haba. Chakhokhbili siap dibiarkan selama 10 minit. Berkhidmat.
Dalam resipi asli asal Georgia, daging ayam digoreng dalam panci yang dipanaskan tanpa menambah minyak. Hidangan ini juga disediakan dari ayam, ayam, daging ayam belanda. Bahan-bahan tambahan ditambah kepada resipi asas asas: walnut, kacang hijau, wortel, terung, zucchini dan sayur-sayuran lain.
Resipi video
Salah satu pilihan untuk menyediakan kursus kedua yang popular ditunjukkan secara terperinci dalam video:
Kini anda tahu bagaimana memasak rebus burung Georgian yang indah. Ini yang kedua adalah panas dan sejuk. Kami berharap keluarga anda akan menikmati chakhokhbili dan menjadi hidangan tetap menu rumah. Bagaimana perasaan anda tentang masakan Georgia? Resipi yang menarik dalam buku masakan anda?
Resipi ayam lain
Mempunyai bacaan yang baik!