Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar daging, kuali dalam, keranjang, mangkuk, ayakan, pin rolling, kain lap.
Bahan-bahannya
| Daging ayam (fillet, drumsticks, kaki ayam) | 400-450 g |
| Bawang besar | 1 pc |
| Air minuman yang bersih | 1 timbunan |
| Tepung gandum premium | 250 g |
| Garam, lada | untuk rasa |
| Minyak Masak | 300-400 ml |
Langkah memasak
Memasak Stuffing
- Sekiranya anda menggunakan fillet, bilas dan potong kecil. Bersihkan bahagian lain ayam dari kulit, lemak dan tulang dengan memotong daging bersih. Anda memerlukan kira-kira 400 gram ayam. Kupas satu bawang besar. Tinjau daging dan bawang bersama dalam penggiling daging, kemudian garam dan lada daging cincang secukupnya (kira-kira 0.5-1 tsp).
- Campurkan segala-galanya dengan teliti dan ketatkan pada jeruk.
Kukut doh
- Ayur dua setengah cawan tepung (250 g) melalui penyaring ke dalam mangkuk.
- Dalam segelas air sejuk, tambah 1 sudu teh garam dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Secara beransur-ansur menambah tepung, kiruk adunan. Secara manual anda perlu menguli selama 10 minit, ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda.
- Sampul jagung tepung yang disediakan dengan mangkuk atau tuala dan biarkan selama 30 minit.
- Selepas setengah jam, bahagikannya ke 4 bahagian yang sama, masing-masing perlu digulung menjadi bola dan sekali lagi tutup dengan mangkuk selama 10 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, bola tepung mesti dilancarkan ke dalam lapisan yang sangat nipis, menjadikannya hampir ketelusan.
- Lubricate dengan sedikit minyak sayuran dan gulung ke dalam tiub.
- Bola seterusnya juga dilancarkan, tetapi anda perlu mengubahnya menjadi tiub bersama dengan yang sebelumnya, seolah-olah meneruskannya. Lakukan hal yang sama dengan bola ketiga dan keempat. Dengan cara ini, lapisan doh dibina.
- Gulungan yang dihasilkan dibahagikan kepada 12 bahagian. Ratakan bilet ini untuk membentuk kek, tutup dengan tuala atau tuala dapur dan biarkan berbaring selama 10 minit.
Fry chebureks
- Tuangkan kira-kira 150 ml minyak bunga matahari yang halus ke dalam kuali dalam atau kuali dengan bahagian rata dan letakkan pada api sederhana.
- Thinly roll the "cake" to about 20 cm diameter. Masukkan 1 sendok makan daging cincang pada satu setengah bulatan, meratakan dan lipat separuh, cuba melepaskan semua udara. Gosok tepi bersama-sama dengan teliti. Untuk kepastian yang lebih besar, anda boleh mengurangkan tepi dengan gigi garpu.
- Goreng dalam jumlah besar minyak sayur panas selama 1-2 minit di setiap sisi.
Chebureks bertukar menjadi juicy, renyah dan sangat wangi. Selera makan!
Resipi video
Dalam video yang dibentangkan, penulis menunjukkan keseluruhan proses penyediaan hidangan Crimean Tatar negara. Anda akan melihat bagaimana untuk menguli campuran tepung pada anda sendiri, melancarkan lapisan dan ke keadaan untuk menggoreng minyak.
Jangan terlalu malas untuk memasak pastie yang sebenar dengan pemadat yang paling halus dari ayam cincang di rumah. Jemput kawan-kawan anda untuk melawat dan berkongsi makan bersama-sama, dan selepas itu tuliskan tanggapan anda tentang hidangan itu. Kongsi rahsia anda, jika ada, dalam komen dengan menghiasi pastri puff, memasak daging cincang dan terus menggoreng pastie.
Resipi penaik lain
Mempunyai bacaan yang baik!