Peralatan Dapur:ketuhar dengan kawalan suhu.
Peralatan Dapur:
- dua mangkuk dalam untuk ujian;
- 250 ml cawan pengukur;
- skala dapur;
- gelas;
- ayakan;
- tuala basah;
- pisau;
- pin bergulir;
- berus untuk mencurah adunan;
- kertas pembakar;
- lembaran penaik.
Bahan-bahannya
| Tepung (premium) | 3 gelas mengukur dengan jumlah 250 ml |
| Air yang sangat hangat | 250 ml |
| Yis aktif kering | 7 g |
| Madu | 5-6 g |
| Garam | 3-4 g |
| Minyak zaitun (dara tambahan) | 20 ml + untuk memasak mangkuk dan pizza |
Langkah memasak
- Ambil segelas air hangat, tuangkan bahagian keempat ke dalam gelas dan larutkan 5-6 g madu di dalamnya. Tambah 7 g yis aktif kering, kacau dan biarkan selama 5-10 minit. Ragi akan mula berfungsi, rasa buih akan muncul. Ini bermakna bahawa doh sudah siap. Tuang garam 3-4 g ke dalam air suam yang baki, campurkan.
- Ayak 3 mengukur cawan tepung ke dalam mangkuk yang dalam (250 ml cawan, dengan ketat tanpa slaid, yang harus dikeluarkan dengan pisau). Masukkan garam dan air, tepung dan 20 ml minyak zaitun ke tepung.
- Kukut doh. Sekiranya ia tidak mengumpul dan kelihatan sedikit kering, anda boleh menambah sedikit air. Tetapi pada akhirnya, benjolan yang cukup padat akan keluar, yang tidak akan melekat pada tangan anda.
- Sebaik sahaja doh berhenti melekat, letakkan di atas meja dan menguli selama 5 minit sehingga benjolan menjadi halus dan seragam. Kemudian pusingkannya, masukkan ke dalam mangkuk yang disemai dengan minyak zaitun.
- Tutup doh dengan tuala lembap dan biarkan hangat selama setengah jam untuk menjadikannya sesuai. Kemudian kembalikan lagi, kembali ke mangkuk, tutup dengan tuala lagi dan biarkan selama 10 minit - ia perlu berehat.
- Bahagikan bonggol doh ke 4 bahagian yang sama, bulat setiap satu dan biarkan di bawah tuala selama 15 minit lagi. Kemudian, gilirannya, gulunglah 4 kek dengan diameter kira-kira 22-24 cm.
- Tutup doh yang dilancarkan dengan tuala lembap dan biarkan selama 5 minit. Kemudian pindahkan setiap kek ke dalam kertas pembakar dan beri dengan minyak zaitun.
- Letakkan apa-apa topping pizza, pindahkan bersama-sama dengan kertas pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180ºC selama 5-8 minit. Pada masa ini, doh dibakar, sebarang pengisian akan mencapai keadaan yang diingini. Dan pizza akan siap sepenuhnya.
Selera makan!
Resipi video
Video ini menunjukkan keseluruhan proses membuat doh ragi pizza cepat. Sudah jelas kelihatan bagaimana topi buas harus dinaikkan pada adunan, bagaimana adunan yang didekati harus dilihat. Ia ditunjukkan bagaimana untuk memasang pizza berdasarkan adunan ini dan bagaimana untuk membakarnya di dalam ketuhar.
Resipi yis pizza mengikut resipi ini cukup padat untuk membolehkan anda memakan pizza dengan tangan anda, tetapi ia sangat lazat dan halus, lapang dan lembut. Ini adalah cara yang cukup cepat untuk memasak, anda tidak perlu menunggu beberapa jam sehingga doh itu sesuai dan masak sepenuhnya untuk membuat hidangan siap. Dan kek seperti itu dibakar dengan cepat. Di samping itu, resipi adalah sejagat - melincirkan kek dengan minyak zaitun sebelum meletakkan pengisian, anda membuat sejenis halangan, jadi doh akan tetap ringan dan lembut, walaupun pengisiannya terlalu berair.