Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk, tuala kertas, benang, peti sejuk, memegang filem, foil, ketuhar, lembaran penaik.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Daging sapi muda (pulpa, scapula) | 1 kg |
| Garam | untuk rasa |
| Lada tanah atau campuran lada | untuk rasa |
| Mustard pedas | 4-5 Art. l |
Langkah memasak
- Basuh pulpa daging lembu muda (1 kg), keringkan dengan tuala kertas dan garam dengan baik di semua sisi.
- Gosokkan daging dengan campuran paprika dengan citarasa anda pada semua sisi.
- Sebarkan daging dengan sawi pada semua pihak menggunakan 4-5 sudu besar produk.
- Biarkan daging diperap selama 5-7 jam, ketatkan mangkuk itu dengan memegang filem dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Bentuk daging yang diasinkan ke dalam roll dan ikat dengan benang biasa.
- Letakkan roll ke atas kerajang dan balut supaya jus tidak bocor. Bakar daging babi rebus dalam foil dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah 1 jam 10 minit - 1 jam 20 minit.
- Keluarkan babi daging lembu yang disediakan dari oven, tetapi biarkan ia di dalam kerajang sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
Hidangan daging babi rebus dan pilihan hiasan
Hidangkan babi daging lembu sejuk. Pra-lepas benang dari roll dan potong di seluruh bulatan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 0.5-0.7 cm. Cantik meletakkan cawan daging babi rebus yang bertindih antara satu sama lain pada hidangan bujur panjang atau pada plat bulat. Hiaskan daging dengan semak dill, pasli keriting atau salad. Sisi pinggan boleh dihiasi dengan kepingan timun potong yang digambarkan. Sekiranya diameter roll besar, maka potong bulatan menjadi 2 bahagian (2 separuh bulatan).
Resipi video
Bagaimana untuk merapikan daging babi daging lembu, membentuk roll dan bakarnya, lihat video.