Resipi roti Cinnabon dengan gambar di rumah

Sejarah Cinnabon

Penerbitan majalah yang paling berpengaruh Expansion Magazine (Mexico) percaya bahawa Cinnabon bukan hanya gulungan kayu manis. Penyuntingnya menyertakannya dalam senarai 50 keseronokan hidup. Apa kesalahannya? Adunan berperisa panas, sos karamel, pecan? Kemungkinan besar, kedua-dua itu, dan yang lain, dan yang ketiga!

Resipi gulungan kayu manis sinabon disimpan dalam keyakinan pekerja yang ketat, dan para teknolog terbaik bekerja pada penciptaannya. Ia bertahun-tahun yang lalu di Amerika di Washington menyatakan di bawah naungan Ritch Komen dan anaknya Greg. Pencipta mengatakan dengan yakin bahawa mereka berjaya menghasilkan karya masakan yang sebenar. Rahsia rasa dalam resipi dipatenkan. Pertama, doh gandum adalah tinggi gluten. Kedua, makara kayu manis Makara, ditanam di Indonesia pada ketinggian lima ribu meter di atas permukaan laut. Ketiga, piawaian pengeluaran yang ketat. Peranan yang melengkung tuan dan kemudian memotong ke dalam roti seharusnya tidak lebih daripada lima belokan. Kad perniagaan syarikat adalah Sinabon klasik dengan keju krim dan kayu manis. Setiap produk Cinnabon dipanggang di hadapan pengunjung dan disajikan panas langsung dari ketuhar.

Pada pandangan pertama, terdapat banyak nuansa yang saya ingin tanya soalan bagaimana memasak roti Sinabon di rumah. Adakah ia rasa seperti ini tanpa kayu manis khas? Kami berjaya mendedahkan kad tersebut, membaca resipi kami untuk roti Sinabon!

Sinabon Cinnamon Yeast Buns: Resipi Klasik

Peranan ini menjadikan kedai roti terkenal dan menjadikannya terkenal di seluruh dunia. Sinabon - perkataan ini menggabungkan kayu manis, yang bermaksud "kayu manis" dalam bahasa Inggeris, dan roti adalah roti. Resipi tidak menyusahkan, bagaimanapun, adalah bernilai melekat padanya dengan ketat yang mungkin, jika tidak, anda akan mendapat biasa "roti nenek". Tetapi perlu diingat bahawa dalam roti seperti itu, kalori tidak boleh dikira. Orang Amerika menggunakan tepung gandum tinggi. Tetapi jika anda tidak pasti tentang kelopak tepung anda, anda boleh membuat gluten sendiri. Untuk menambah atau tidak, mungkin untuk menyelesaikan hanya secara empirik.

Proses membuat gluten sangat mudah.

1. Letakkan satu sudu tepung (dengan slaid besar) dalam mangkuk hingga dua sudu air. Knead adonan sekam sejuk.
2. Bilas doh yang dihasilkan di bawah aliran air sejuk. Ia harus berubah menjadi "kain" yang heterogen - ini adalah gluten. Tambah adunan sebelum tepung.

Adunan memasak

Untuk ujian yang anda perlukan:

• tepung - 600-700 g (4-5 cawan);
• susu - 200 ml (4/5 cawan);
• telur - 2 buah;
• gula - 100 g (1/2 cawan);
• mentega - 70-80 g (5 sudu besar);
• ragi - 50 g segar (atau 11 g kering);
• garam - 1 sudu kecil

Proses penyediaan doh

1. Dalam cawan, kacau susu hangat dengan sudu gula dan tambah yis. Ia ternyata pasangan. Kami tunggu 10-15 minit sehingga ia naik.
2. Dalam mangkuk besar, pukul telur pada suhu bilik dengan baki gula, kemudian tambah mentega lembut dan garam, kacau.
3. Apabila doh muncul (meningkat), tuangkan ke dalam campuran minyak telur, gluten, campuran dan tambahkan tepung yang diayak. Tepung boleh mengambil kurang atau lebih, jadi ia harus dituangkan secara beransur-ansur sehingga doh tidak berubah sangat curam.
4. Kukuh adonan dengan teliti. Perkara utama adalah bahawa ia tidak melekat pada tangan anda.
5. Kemudian kami menghidupkan doh dalam ketulan dan tutup dengan filem berpegang (tuala). Kami menutup tingkap, pintu untuk mengelakkan draf. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Anda boleh mengambil baskom yang lebih besar dan tuangkan air suam di dalamnya, dan kemudian masukkan bekas dengan adunan. Doh perlu meningkat kira-kira dua kali. Ini akan mengambil masa kira-kira sejam. Untuk membuat roti lebih megah, anda perlu menunggu dua jam, di mana masa anda perlu menguli doh 2-3 kali.

Sementara adonan naik, mari masuk ke pengisian.

Topping memasak

Bahan-bahan untuk pengisian:

• mentega - 50 g (3.5 sudu besar);
• gula perang - 200 g (1 cawan);
• kayu manis - 20 g (3 sudu besar l.)

Proses Pembuangan Kayu Manis

1. Melelehkan mentega di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro (5-10 sec).
2. Campurkan gula perang dan kayu manis dan campurkan dengan mentega.
3. Isi siap!

Membuat Krim Pecanbon

Bahan-bahan untuk Cream:

• keju krim (contohnya, Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 sudu besar);
• Ais gula - 100 g (4/5 cawan);
• mentega lembut - 40 g (2-3 sudu l.),
• vanillin.

Proses membuat krim adalah langkah demi langkah

1. Campurkan krim keju dengan mentega lembut sehingga lembut.
2. Kemudian tambah gula tepung dan vanillin kepada jisim yang dihasilkan.
3. Sekiranya ia sejuk di dapur anda, sayuran berkrim boleh berubah menjadi sangat tebal, yang menjadikannya sukar untuk menyebarkannya secara merata kepada roti. Oleh itu, untuk membuat krim lebih lentur, biarkan ia berdiri sedikit di sebelah dapur, haba oven tidak akan membekukannya.

Bun membentuk teknologi

1. Apabila masa sudah habis dan adunan telah meningkat, ambilnya dari cawan. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan menguli doh di atas meja. Jika ia melekat pada tangan anda, tambahkan sedikit tepung. Kukuk adunan selama 1-2 minit. Sebaik sahaja ia berhenti melekat, kita menjadikannya bola, menutupnya dengan tuala dan biarkan ia berehat selama 5 minit lagi.
2. Sekarang adunan itu sudah siap sepenuhnya untuk memupuk cinnabon, kami mengambil pin bergulung dan melancarkan lapisan nipis kira-kira 5 milimeter tebal dan 12 x 16 inci (30 x 40 sentimeter).
3. Sederhana mengedarkan pengisian mentega, gula dan kayu manis. Biarkan tiga sentimeter kosong dari pinggir supaya roll roll melekat dengan baik ke istana.
4. Kami menggulung doh ke dalam roll sehingga ketat supaya ia tidak runtuh. Yang lebih ketat anda mendapatkannya, lebih banyak roti anda akan menyerupai asal dan tidak akan terputus semasa baking. Tetapi jangan keterlaluan, jangan lupa bahawa untuk Synabon yang betul terputus ia harus bertukar tidak lebih daripada lima.
5. Kami memotong gulungan yang dihasilkan dengan ketebalan satu inci (2.54 cm). Anda perlu mendapat 12 bahagian. Pisau mesti digunakan dengan sangat tajam agar tidak mengubah bentuk roti, jika tidak, mereka boleh runtuh. Jika ini bukan dalam rumah, anda boleh menggunakan benang nipis warna putih. Untuk melakukan ini, balut roll di tempat di mana anda ingin membuat potongan dan, seolah-olah mengikat simpulan, tarik kedua-dua hujung benang.
6. Sekarang gris pinggan mangkuk dengan minyak, sebaik-baiknya dengan sisi yang tinggi. Jika salutan tidak melekat, anda boleh melakukan tanpa kertas kertas.
7. Kami menyebarkan kek sehingga jarak di antara mereka adalah 3-4 sentimeter. Ini perlu supaya mereka mempunyai ruang yang cukup apabila mereka mula meningkatkan saiznya. Jika jaraknya sangat besar, maka roti tidak akan menjadi seperti karya Amerika. Kami menutup borang dengan filem berpaut atau tuala dan tunggu 15 minit sehingga mereka bangkit sedikit lagi. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, maka anda boleh menunggu sejam, semua ini dilakukan untuk kemegahan dan kebersihan.
8. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami membakar gulungan selama 18 hingga 25 minit, dengan mengambil kira keunikan ketuhar anda. Kesediaan baking boleh diperiksa dengan tusuk kayu (pertandingan, tusuk gigi). Pierce produk. Jika penaik sudah siap, maka tusuk itu akan menjadi bersih, doh tidak perlu berpegang padanya. Sebaik sahaja pengisaran dan gulungan pengisian ditenun, tunggu beberapa minit dan dapatkannya keluar dari ketuhar, perkara utama adalah tidak terlalu kering. Jika anda mempunyai mesin roti, kami membakarnya dengan mengambil kira ciri-cirinya.
9. Tanpa mengeluarkan gulung dari acuan, sapukan mereka dengan berus. Jika roti dibenarkan untuk menyejuk sedikit, lapisan ais tidak akan mencair dan tidak akan tersebar luas. Untuk membuat pastri kelihatan anggun, tunggu selama 5 minit dan hanya selepas itu, gunakan sayu.

Sinabon Buns: Resipi Coklat Asli

Jika anda berminat untuk membuat Chocobon dan Minisocobon, anda berada di landasan yang betul. Seterusnya, anda akan belajar bagaimana membakarnya dan bagaimana ia berbeza dari Sinabona klasik. Perbezaan dari gulung roti berjenama adalah penggunaan pengisi coklat dan icing coklat, yang dilapisi di atas krim. Kelezatan ini untuk gourmets benar dan para pecinta cokelat mempunyai glazur ganda: berkrim dengan keju dan coklat. Krim doh dan mentega disediakan dengan cara yang sama seperti dalam Sinnamon Cinnamon klasik. Hidangan ini juga boleh dibuat daripada pastri puff.

Langkah demi langkah penyediaan pengisian coklat

Bahan-bahan: gula - 4 sudu besar. l., koko - 2 sudu besar. l., mentega - 50 g (3.5 sudu l. l.)

Proses memasak

1. Koko bercampur dengan gula.
2. Tambah minyak lembut ke campuran yang dihasilkan dan mengisar.

Penyediaan sayuran coklat: 3 pilihan

Nombor opsyen 1
Bahan-bahan: bar coklat gelap - 100 g, susu - 50 ml (3 sudu L. L.)

Proses memasak

1. Tuang susu ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan panaskannya.
2. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam susu panas. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.

Nombor opsyen 2
Bahan-bahan: coklat - 100 g, mentega - 50 g (3.5 sudu besar), Krim 10% lemak - 100 ml (6 sudu besar).

Proses memasak

1. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan letakkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.
2. Tambah mentega dan letakkan api perlahan. Sentiasa kacau sehingga konsistensi homogen diperoleh, kemudian keluarkan dari haba.
3. Kami menunggu sehingga jisim menyejuk sedikit, dan secara beransur-ansur tuangkan krim. Kukuh dengan teliti. Glaze siap!

Nombor opsyen 3
Bahan-bahan: susu - 110 ml (1/2 cawan), mentega - 50 g (3.5 sudu besar), Gula - 100 g (1/2 cawan), koko - 30 g (4 sudu besar)

Proses pembuatan fudge

1. Dalam periuk, kacau gula dan koko.
2. Tuang campuran yang dihasilkan dengan mentega lembut dan tambah susu.
3. Masak selama 15-20 minit pada api sederhana sehingga menebal.

Anda boleh menggunakan apa-apa jenis sayu bergantung pada produk yang ada di rumah, tetapi pilihan No 3 adalah yang paling dekat dengan yang asal.

Gulungan Sinabon: resipi karamel Pecabon

Synabobes Perancis boleh dengan apa-apa pengisian: dengan epal, keju cottage, dengan biji poppy. Bagaimana membuat roti Sinabon dengan kacang dan karamel? Ini tidak lebih rumit daripada resipi di atas. Malah, ini adalah bun klasik yang sama hanya "dipam" dengan karamel dan pecan panggang. Sekiranya anda sedang bersedia untuk membuat penaik terlebih dahulu, cuba dapatkan kacang luar negeri ini. Jika tidak di pasar raya anda, lihat di bazar oriental or order online. Nah, jika spontan, maka anda boleh mendapatkan dengan walnut, kerana ia adalah saudara terdekat dengan pecan, yang memenangi tempat mereka di Sinabona kerana kelembutan, kelembutan dan kekurangan kepahitan, yang "saudara walnut" tidak dapat bermegah.

Caramel Pecabon menggunakan dua jenis karamel. Ia digunakan di atas keju keju krim. Untuk mempermudahkan kerja anda, dapatkan karamel siap pakai di kedai. Ia akan berfungsi sebagai nombor satu karamel. Dan jenis karamel kedua akan diperolehi dengan mencampur keju dan krim dengan topping.

Teknologi Pecabon

1. Kami mengambil gulungan kayu manis klasik dari oven.
2. Mengetepikan sepertiga keju berkrim yang dimaksudkan untuk kelompok roti ini dan campurkan dengan separuh dengan topping karamel.
3. Apabila roti sejuk sedikit, angkat keju ais krim.
4. Teratas disiram dengan campuran sayu dan karamel.
5. Kami membuat corak akhir dengan topping karamel.
6. Dan sentuhan terakhir - taburkan kek dengan pecan panggang ringan.

Memandangkan kami menggunakan produk yang mudah rosak, seperti mentega, keju dan tidak memanaskannya, perlu diingat bahawa penaik tidak boleh disimpan untuk masa yang lama pada suhu bilik, lebih baik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Atau sapukan krim pada roti sebelum minum teh. Krim keju krim disimpan dengan sempurna selama 36 jam pada suhu 4-8 ° C (di bahagian bawah peti sejuk). Sekiranya anda yakin bahawa anda tidak akan menguasai keseluruhan kuantiti dengan serta-merta, anda boleh meletakkannya di dalam penyejuk beku selepas baking telah disejukkan (tidak melebihi sebulan).

Kami cuba memberitahu secara terperinci bagaimana membuat gulungan Sinabon, dan resipi dengan foto akan membantu anda membandingkan langkah anda dengan tindakan chef kami. Anda juga boleh melihat resipi memasak pada video. Jangan mengejar tiga ekor harganya sekaligus - jangan cuba memasak semua jenis roti sekaligus. Cuba untuk bermula dengan Sinabona klasik dan hanya jika anda menyimpan pada topping karamel, bolehkah anda membuat Pecabon selari. Apabila anda mengisi tangan anda, peminat Cinnabon sebenarnya tidak akan dapat membezakan roti dari asal. Nah, jika anda menambah kasih sayang dan kebaikan untuk usaha anda, isi rumah akan menuntut makanan istimewa ini secara teratur, dan rakan-rakan akan tertarik oleh orang ramai ke aroma yang tidak semestinya pastri segar. Selera makan!

Resipi roti lain