Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak roti jem yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• beberapa mangkuk;
• palam;
• skala dapur dan aksesori pengukur lain;
• penapis halus;
• lembaran pembakar;
• kertas pembakar;
• berpaut filem;
• stewpan;
• pukul.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Kukut doh

1. Tuang 250 ml susu ke dalam stewpan dan panaskannya dengan api yang rendah sehingga panas.
   
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 20 g gula pasir dan 7 g yis kering. Daripada yis kering, penggunaan yis ditekan dalam jumlah 20-23 g dibenarkan.
   
3. Tuang campuran kering yang disediakan dengan susu panas, kemudian kacau dengan baik.
   
4. Biarkan doh di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 10 minit.
   
5. Dalam hidangan yang bersih, kita menyebarkan 80 g mentega, sebelum ini dipotong menjadi kepingan kecil.
   
6. Kami menghantar minyak ke dapur di mana kami mencairkannya ke keadaan cair. Kami mengeluarkan minyak panas dari dapur dan biarkan ia menyejukkan secara semula jadi ke suhu bilik.
   
7. Dalam mangkuk dalam untuk mengaduk adunan, putuskan satu telur ayam.
   
8. Di sana kita menambah 1 jepit garam, 90 g gula pasir dan 10 g gula vanila.
   
9. Kacau bahan-bahan dengan teliti, selepas itu kita tuangkan penyelesaian yis kepada mereka.
   
10. Sekali lagi, kacau campuran cecair, dan kemudian dalam bahagian kecil tambah 500 g tepung gandum premium ditapis.
    
11. Masak adonan yang lembut dan melekit, kemudian tambahkan mentega yang disejukkan.
    
12. Kami terus menguli secara manual selama kira-kira 15 minit. Dalam tempoh ini, doh akan memperoleh kelembutan, keanjalan, dan tidak akan berpegang pada tangan anda.
    
13. Taburkan mangkuk bersih dengan tepung, di atasnya kita menyebarkan doh. Kami menutupi bahan kerja dengan filem berpaut, selepas itu kami meletakkannya di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam. Sepanjang masa yang ditetapkan, doh perlu meningkatkan jumlah sebanyak 2-3 kali.
    

Memasak peminum

1. Tiriskan cecair dari jem ceri dan mengukur 150 g buah beri.
   
2. Tambah 10 g kanji ke ceri, sama rata mengedarkannya ke atas semua buah-buahan.
   
3. Dalam mangkuk yang berasingan, mengukur 200 g jem quince. Jika ia juga mempunyai banyak cecair, maka ia mestilah disalirkan, dan campurkan quince dengan kanji.
   

Kami membentuk roti

1. Taburkan permukaan bekerja dengan tepung, di atasnya kita menyebarkan doh yang didekati.
   
2. Hiaskan adunan dengan tangan dengan ringan, dan kemudian membentuk sosis di luarnya, yang mana kita membahagi menjadi 16 keping saiz yang sama. Rata-rata, berat setiap sekeping adalah 60 g.
   
3. Kami menghancurkan setiap adunan dengan tangan kami sekali lagi, selepas itu kami membentuk bola yang kemas dari itu.
   
4. Kami menyediakan ruang kosong pada permukaan rata, ditaburi dengan sedikit tepung. Kami melindungi mereka dengan filem berpaut dan biarkan mereka dalam bentuk ini selama 10-15 minit.
   
5. Selepas masa ini, kami melancarkan bola ke dalam kek kecil.
   
6. Di tengah kek, letakkan jumlah pengisian yang diingini (ceri atau quince), kemudian hati-hati mencubit tepi kek, membentuk bun bujur.
   
7. Kami meletakkan produk siap dengan jahitan pada lembaran penaik sebelum ditutup dengan kertas pembakar.
   
8. Membentuk sampul roti dengan memegang filem atau tuala dapur, dan biarkan "berehat" selama 40 minit.
   

Sediakan serbuk konfeksi

1. Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan 50 g tepung, 50 g gula pasir, 5 g gula vanila dan 30 g mentega sejuk, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil.
   
2. Semua komponen digosok dengan berhati-hati dengan tangan yang bersih. Hasilnya harus basah, remah besar.
   

Bakar roti

1. Pukul telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul dengan garpu sehingga rata.
   
2. Setiap bungkus diberi dengan lusuh dengan campuran telur, dan kemudian ditaburi dengan banyak serbuk.
   
3. Kami menghantar produk ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, di mana kita bakar selama 20-25 minit.
   
4. Kami memindahkan roti siap ke rak dawai supaya mereka sejuk.
   

Resipi video

Anda boleh melihat keseluruhan resep yang diterangkan di atas dalam video yang dibentangkan.

Resipi roti lain