Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak roti lazat dengan keju kotej daripada adunan ragi

Peralatan dapur dan perkakas dapur:ketuhar, lembaran penaik, kulit, kuali kecil, 2 mangkuk dalam, grater, pengadun, pengisar, sudu teh, ayakan, pin rolling, papan pemotong.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Doh

1. Pertama anda perlu menyediakan doh untuk roti. Untuk melakukan ini, sedikit hangat 180 ml susu, ia harus hangat, tetapi tidak panas. Untuk susu, tambah 1 sudu besar. l gula pasir dan 7 g yis kering, kemudian kacau. Ragi kering boleh digantikan dengan ragi yang ditekan, beratnya harus 25 g. Campuran susu-ruji ini harus dimasukkan ke dalam tempat hangat selama 15-20 minit.
   
2. Meleleh 100 g mentega dan biarkan ia sejuk sedikit. Semasa doh dibakar, masukkan 3 kuning dan masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan 100 g gula ke kuning, garam garam dan 1 sudu teh. ekstrak vanila, campurkan semuanya dengan pengadun.
   
3. Teruskan untuk mengalahkan campuran, tambah 100 g mentega cair dan zest satu lemon ke kuning dan gula (anda boleh menggunakan kering). Sekarang anda boleh mendapatkan yis dibakar, mereka harus membentuk buih yang subur, jika ini tidak berlaku, maka lebih baik membuat adonan baru, jika tidak, roti tidak boleh naik.
   
4. Masukkan tepung gandum 400-450 g ke kuning dan mentega, dan tuangkan adunan di atas. Kukuk doh selama 10 minit dengan menggunakan pengadun dengan muncung cangkuk. Jika tidak ada muncung sedemikian, maka menguli boleh dilakukan secara manual. Doh sepatutnya cukup padat dan tidak melekat pada tangan anda. Lubricate mangkuk dalam dengan sedikit minyak sayuran dan letakkan doh di dalamnya selama 1 jam untuk menjadikannya sesuai. Jangan lupa untuk menutup mangkuk, jika tidak, doh itu akan digulung.
   

Pengisian curd

1. Walaupun adunan itu sesuai, anda boleh mula menyiapkan pengisian dadih. Pertama, pukul dengan telur garpu 1. Letakkan 300 g keju kotej dalam plat berasingan, tambahkan 100 g gula ke dalamnya, 1 sudu teh. ekstrak vanila, semangat satu oren dan 3-4 sudu telur yang dipukul (selebihnya berguna untuk menghancurkan roti). Bunuh semua bahan dengan pengisar tenggelam.
   
2. Tambah 80 g kacang badam yang dicincang untuk jisim curd, ia juga boleh digantikan dengan walnut, kismis atau aprikot kering. Masukkan pengisian di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga doh itu muncul.
   

Roti

1. Keluarkan doh dari mangkuk dan menguli sedikit, lalu bahagikannya ke 12 bahagian yang sama, digulung menjadi bola. Seterusnya, gulung bola ke dalam bulatan dengan diameter 15 cm. Buat 4 luka dalam bentuk salib, tidak sampai ke tengah.
   
2. Letakkan bola curd kecil di tengah-tengah doh yang digulung, dan kemudian tutupnya dengan "kelopak" satu demi satu, membuat mawar dan mencubit pinggang dengan baik.
   
3. Letakkan semua roti pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Tutup roti dengan tuala dan biarkan mereka pergi sedikit lagi. Kemudian masukkan pastri dengan telur dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan sebanyak 190 darjah, selama 20-25 minit.
   
4. Keluarkan roti siap, letakkannya di atas rak dawai, kemudian taburi dengan gula tepung.
   

Resipi video

Jika anda suka keju kotej, tetapi anda bosan dengan hidangan dalam bentuk cheesecake, menonton video ini. Di dalamnya, penulis akan menunjukkan bagaimana untuk membuat roti curd yang subur dan wangi.

Resipi roti lain