Wang yang paling lazat dengan biji bijan

Cara membuat doh

1. Tuangkan ke dalam gelas dengan kapasiti 600 ml 100 ml air minuman dan 150 ml susu, panaskan campuran pada dapur dalam periuk atau dalam mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro ke suhu 35-38 ° C. Tambah 10 gram gula pasir dan 6 gram yis kering ke kaca. Aduk komposisi dengan sudu sehingga bahan kering dibubarkan. Biarkan selama kira-kira 10 minit. Sekiranya yis itu baik, maka selepas ini, cap buih membentuk permukaan cecair.
2. Nyaring 350-400 gram tepung gandum premium ke dalam mangkuk yang mendalam. Pisahkan 50 gram dari jumlahnya dengan memasukkannya ke dalam mangkuk lain. Di tengah-tengah bukit tepung, buat rehat, tuangkan doh yang padan ke dalamnya.
3. Tangan menguli doh dalam mangkuk. Apabila tepung telah menyerap semua cecair, tambahkan 30 gram mentega pra-cair.
4. Pindahkan doh ke meja dapur, menguli dengan tangan anda selama 10-15 minit. Semakin lama anda menguli doh, semakin sedikit bau ragi akan kelihatan dan roti akan menjadi lebih enak. Jika doh melekat pada permukaan kerja, keluarkannya dengan spatula masak. Doh adunan menjadi plastik, dan tidak melekat pada tangan atau meja.
5. Lubricate bahagian bawah dan pinggir mangkuk dengan minyak sayuran (10 ml), letakkan adunan itu ke dalam mangkuk dalam mangkuk. Ketatkan mangkuk dengan memegang filem, biarkan doh untuk bukti selama 35-40 minit.
6. Lubricate countertop dengan minyak sayuran (10 ml), pindahkan doh berbaring ke atasnya. Dengan tangan anda, tarik doh dalam arah yang berbeza ke dalam persegi dengan sisi kira-kira 40-45 cm Lipat doh separuh, sekali lagi separuh. Lipat roller yang dihasilkan tiga kali. Pindahkan pastri puff yang dihasilkan ke dalam mangkuk, ketatkan dengan filem berpaut, biarkan selama 35-40 minit untuk membuat adunan itu lagi.

Memotong doh, membentuk dan membakar roti

1. Panaskan adunan, buat roller keluar. Bahagikan doh menjadi dua bahagian, bahagikan setiap bahagian ke dalam tiga bahagian yang sama. Untuk memastikan kepingan doh mempunyai berat yang sama, gunakan skala dapur.
2. Bentuk bun dari setiap bahagian adunan, tukar tepi bahagian dalam ke dalam.
3. Gulung bola di sekitar kiraan meja, memberikannya bentuk bulat. Tutup kosong dengan filem berpaut, biarkan mereka "berehat 10 minit."
4. Tutup 2 bungkus pembakar dengan kertas kertas. Kertas kertas minyak perlahan dengan minyak sayuran (20 ml). Gulung setiap bahagian adunan dengan tepi ke dalam. Gulung mengelilingi meja supaya bun mempunyai bentuk bulat sempurna. Pasang helai baking sheet.
5. Tekan setiap bun sedikit dengan telapak tangan anda, memberi mereka bentuk yang lebih rata.
6. Kencangkan dulang pembakar dengan roti dengan filem berpaut, biarkan berdiri dan berjalan selama 40 minit. Walaupun gulung sesuai, panaskan ketuhar pada suhu 190 ° C.
7. Bahagikan 1 telur ayam ke dalam kuning telur dan protein. Kacau kuning dengan cawan dengan garpu. Tambah 20 ml susu, kacau hingga rata. Dengan berus kuliner, gris permukaan roti dengan campuran susu telur.
8. Taburkan roti lidi dengan bijan putih (15 gram).
9. Bakar pada 190 ° C selama lebih kurang 15 minit. Waktu memasak tepat bergantung kepada ketuhar anda. Bakul ini membuat hamburger atau burger buatan sendiri yang lazat, seperti roti dengan teh, koko atau susu yang enak.