Peralatan Dapur:
- ketuhar dengan kawalan suhu;
- mangkuk dalam untuk doh;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- tuala;
- sudu;
- baking dish atau baking sheet;
- cawan;
- berus untuk pelinciran;
- plat untuk roti siap.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Kefir | 250 ml |
| Tepung | 400-450 g |
| Minyak sayuran | 120 ml setiap adunan + untuk mencerahkan acuan |
| Yis kering | 12 g |
| Gula | 40 g |
| Garam | 2 g |
| Kuning telur mentah | 1 pc |
| Susu | 10-15 ml |
Langkah memasak
Opara
- Tuang 250 ml kefir hangat ke dalam mangkuk yang mendalam. Anda boleh suhu bilik, tetapi lebih baik untuk memanaskannya, jadi yis akan mula bekerja lebih cepat dan lebih baik.
- Tambah 12 g yis roti bakar dan 40 g gula kefir.
- Campurkan adunan dengan baik dan biarkan selama 5-7 minit pada suhu bilik. Pada masa ini, yis akan bersurai - permukaan adunan ditutup dengan gelembung udara.
Doh
- Masukkan 2 g garam dan 120 ml minyak sayuran ke dalam doh. Shuffle. Campuran homogen tidak akan berfungsi, tetapi ini tidak perlu, perkara utama ialah garam menyebar sedikit.
- Tuang 400-450 g tepung ke dalam mangkuk, kacau sentiasa. Untuk memulakan, anda boleh terus menggunakan sudu, dan apabila adunan menjadi lebih tebal, anda perlu menguli dengan tangan anda.
- Apabila doh berhenti berpegang pada jari anda, kirakan selama beberapa minit lagi. Kemudian buat bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala.
- Letakkan doh di tempat yang hangat selama sejam - ia sepadan dengan baik, meningkatkan jumlahnya sebanyak 2.5-3 kali. Jangan lupa untuk mengikuti proses ini - jika ragi segar, adunan boleh meningkat lebih cepat, dalam masa 40 minit.
Roti
- Hancurkan adunan itu, membentuk sosis di luarnya dan bahagikannya ke 8 bahagian yang sama.
- Setiap bahagian perlu dibulatkan, seolah-olah membungkus semua benjolan di dalam bun, untuk mendapatkan benjolan yang halus dan cantik.
- Tuangkan baking baking atau lembaran penaik dengan minyak sayuran. Kemudian letakkan koloboks yang dihasilkan di atasnya, meninggalkan jurang kecil di antara mereka, di suatu tempat di jari. Tutup roti dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 15-20 minit - mereka harus muncul semula sebelum membakar, meningkatkan saiznya.
- Dalam cawan, campurkan 1 kuning telur mentah dan 10-15 ml susu sehinggalah konsistensi homogen diperolehi. Dengan menggunakan berus, taruh bahagian atas gulung dengan campuran - jadi selepas membakar mereka akan menjadi cantik, kemerah-merahan dan berkilat.
- Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200ºC selama 20-25 minit. Kemudian keluarkan dan biarkan roti sejuk sedikit. Sekarang anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan berkhidmat. Selera makan!
Resipi video
Video ini menunjukkan cara menguli adunan ragi pada kefir menggunakan yis kering. Anda dapat melihat dengan jelas cara mengelilingi keping adunan supaya roti halus dan kemas keluar.
Dibakar dalam kefir dan ragi, dibakar dalam ketuhar, sangat lazat, subur, lembut dan cantik. Adonan sedemikian tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi hasilnya pastinya, walaupun anda berurusan dengan yis untuk kali pertama. Anda boleh berkhidmat untuk pastri ini untuk teh, anda boleh memakannya seperti itu. Dan satu lagi ditambah - doh ini sesuai bukan sahaja untuk gulung, ia adalah mungkin untuk membuat pai sebenar dari itu, hanya membungkus mengisi gulung masa depan.