Cara belajar bagaimana memasak roti lazat dari adunan ragi dalam oven

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, kertas penaik, filem berpegang, tuala, ayak tepung, cawan pengukur, sudu, pisau, mangkuk besar, berus silikon.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ayakan 3-4 sudu ke dalam mangkuk besar. l tepung gandum. Untuk tepung tambah 1 sudu besar. l gula dan 250 ml susu panas. Campurkan dengan baik dan tambah 7 g yis kering. Campurkan lagi, tutup dengan tudung, tegang filem atau tuala, dan letakkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit. Pukul telur pada masa ini dan leburkan 50 ml mentega.
   
2. Selepas 10-15 minit, campuran harus bermula busa, jika ini tidak berlaku - ragi tidak aktif, dan ia perlu diganti. Tambah 0.5 tsp. garam, telur dipukul dan mentega cair yang hangat, kacau.
   
3. Selesailah lanjut tepung, tambahnya pada jisim cecair di bahagian kecil. Bergantung kepada kualiti, tepung mungkin mengambil masa lebih kurang.
   
4. Apabila doh menjadi tebal, dan sukar untuk menguli dengan sendok, memindahkannya ke papan atau meja dan kemudian menguli dengan tangan anda. Doh harus berubah menjadi homogen, lembut, tidak melekat pada tangan, dan ia adalah baik untuk mengekalkan bentuk supaya roti masa depan tidak merebak ketika dibakar.
   
5. Pindahkan doh ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 20-30 minit. Apabila doh digandakan, perlahan-lahan menguli dan membahagikannya kepada 8-10 bahagian, bergantung kepada saiz roti yang dikehendaki.
   
6. Dari setiap potongan, buat bola, menghancurkan adonan ke dalam. Jika doh melekat pada tangan anda, taruh dengan minyak sayuran sedikit. Tutup bola dengan filem berpegang dan biarkan selama 5-10 minit. Seterusnya, menguli setiap bun, dan gulungkan doh di permukaan meja dengan telapak tangan anda, berikan bola itu bentuk yang sama. Masukkan bola pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar atau disejukkan dengan minyak sayuran. Biarkan jarak jauh antara roti sehingga mereka tidak melekat bersama ketika membakar.
   
7. Tutup roti yang dibentuk dengan memegang filem sehingga adunan tidak kering dan tinggalkan di tempat yang hangat selama 30-60 minit. Anda tidak perlu menutup dengan tuala, kerana ia akan mengganggu kenaikan.
   
8. Sementara itu, dalam piring kecil, pukul 1 telur dan 5 g susu.
   
9. Apabila bola doh telah meningkat dengan baik, masukkannya dengan campuran yang disediakan dan taburkan dengan biji wijen. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan kuali dalam ketuhar selama 15-20 minit. Setelah roti dibakar dengan teliti, matikan oven dan biarkan selama 5 minit lagi.
   
10. Keluarkan pan roti, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyimpannya dalam beg kertas.
    

Tip berguna

• Anda boleh taburkan roti di atas dengan biji-bijian, biji wijen hitam, biji rami atau biji popi.
• Untuk membuat adunan lebih cepat, gunakan oven. Untuk melakukan ini, hangatkan sehingga 40 darjah, matikan dan letakkan adunan di dalamnya.
• Anda boleh menggunakan yis ditekan, untuk resipi ini, anda memerlukan 20 g.

Resipi video

Untuk kejelasan dari semua proses memasak, resipi video terperinci dibawa ke perhatian anda.

Resipi roti lain