Peralatan dapur dan perkakas dapur: ayakan halus, ketuhar, skala dapur dan aksesori pengukur lain, tikar getah, filem berpaut, beberapa mangkuk dalam, pin bergulung, lembaran penaik, kertas penaik.
Bahan-bahannya
| komponennya | perkadaran |
| tepung gandum | 600 g |
| susu | 300 ml |
| mentega | 50 g |
| minyak sayuran | 80 ml |
| gula pasir | 40 g |
| yis kering | 11 g |
| serbuk penaik | 15 g |
| garam | 10 g |
| gula vanila | 10 g |
| telur ayam | 3 buah |
| kanji (kentang atau jagung) | 20 g |
| gula perang | 60 g |
| ekstrak vanila | 10 ml |
Langkah memasak
Peringkat pertama
- Tuangkan 300 ml susu ke dalam periuk kecil, kemudian panaskannya ke suhu 40-45 ° C. Dalam susu panas, tambah 11 g yis kering dan 40 g gula pasir. Aduk campuran dengan baik, kemudian sisihkannya selama 5-10 minit, membolehkan yis untuk "mekar". Kami mengukur 20 g mentega, kemudian mencairkannya kepada konsistensi cair dan biarkan ia sejuk sedikit. Sementara itu, dalam mangkuk yang besar, ayam 600 gr tepung premium.
- Kami menghantar 15 g serbuk penaik, 10 g garam di sana, dan campurkan semuanya dengan ringan. Kami membuat kemurungan kecil di tengah-tengah campuran tepung, selepas itu kami memecahkan 2 telur ayam ke dalamnya. Di atas telur, tuangkan larutan yis, mentega yang disejukkan dan 80 ml minyak sayuran. Campurkan bahan-bahan sehingga mereka bersama-sama dalam satu benjolan.
- Kami menyebarkan adunan pada tikar getah dan terus menguli secara manual. Sebaik sahaja doh itu mencapai konsistensi lembut dan lembut, dan juga berhenti melekat pada tangan anda, kami membentuk kek kecil di luarnya, permukaan yang ditaburkan dengan sama rata dengan 10 g gula vanila, kemudian tuang 10 ml ekstrak vanila. Kami menghidupkan adunan ke dalam kek, dan kemudian terus menguli selama 5-8 minit lagi. Letakkan doh dalam mangkuk yang mendalam, sebelum lancar dengan minyak sayuran, dan tutup dengan filem berpaut.
Peringkat kedua
- Taburkan permukaan tikar getah dengan 20 g jagung atau kanji kentang. Di atas kanji kita menyebarkan doh itu meningkat 2-3 kali. Kami benar-benar menghancurkannya, dan kemudian membahagikannya kepada separuh, selepas itu kami membentuk sosis dari satu setengahnya.
- Kami membahagikan sosej ke dalam 6-8 bahagian yang sama, bergantung kepada berapa banyak lapisan dalam roti yang anda ingin dapatkan. Kami menggulung setiap bahagian doh ke dalam bola dan meletakkannya di atas rata rata dengan minyak mentega atau sayur-sayuran. Kami menutup ruang kosong dengan filem berpaut supaya mereka tidak ditutup dengan kerak kering. Kami melakukan perkara yang sama dengan separuh kedua ujian.
Kami membentuk roti
- Melelehkan api kecil selama kira-kira 30 g mentega, dan kemudian beri peluang untuk menyejukkan ke keadaan hangat. Kami mengambil satu kosong dan menggulungnya ke dalam lapisan nipis 2-3 mm tebal.
- Tetapkan kek ke tepi dan teruskan untuk menggulung bola berikutnya. Kami cuba menggulung kosong supaya mereka mempunyai saiz yang sama. Sebaik sahaja semua bola dilancarkan ke dalam lapisan, ambil salah satu kek dan masukkannya dengan mentega yang disejukkan. Di atas minyak, coklat gula secara merata dan murah hati dengan bahan kerja. Perlahan menyebarkan kek rata seterusnya di atas, yang seterusnya, juga disejukkan dengan mentega dan ditaburi dengan gula perang.Kami melakukan perkara yang sama dengan yang lain sehingga kek enam atau kelapan diletakkan - ia tidak perlu dilincirkan. Kami melakukan perkara yang sama dengan baki 6-8 kek cawan, membentuk preforma sedutan kedua.
- Tekan kek pecah yang dihasilkan dengan tangan anda, dan kemudian gulung sedikit dengan pin rolling. Tepi-tepi produk itu terpaku dengan baik, mencubit jari anda. Bahan kerja yang terhasil dengan teliti dipotong dengan lapan segitiga.
- Di tengah segitiga kita membuat bahagian membujur, dan kemudian kita lulus "hidung" segitiga ke dalamnya. Lakukan hal yang sama dengan segitiga lain.
Peringkat akhir
- Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, di mana kami menyebarkan roti yang terbentuk. Kami menghidupkan ketuhar dan memanaskannya ke suhu 200 ° C. Sementara itu, ambil satu telur ayam dan memisahkan protein dari kuning telur. Pukul kuning telur bersama-sama dengan 10 ml air, dan kemudian gris setiap bun dengan campuran yang dihasilkan.
- Kami menghantar produk ke ketuhar yang dipanaskan, di mana kita bakar selama 20-25 minit. Kami membenarkan penaik selesai untuk menyejuk sedikit, dan kemudian terus menyerap gula-gula.
Resipi video
Selepas menonton video ini, anda akan segera belajar bagaimana memasak roti brioche sendiri.
Jadi, sebenarnya, tidak sukar untuk menyediakan beberapa produk penggorengan Perancis. Brioche buns menggembirakan dengan keindahan, kelembutan, kelembutan dan rasa yang sangat baik. Adalah sukar untuk menolak apa jua makanan itu, walaupun anda tidak lapar dan hanya mempunyai hidangan yang enak. Masak untuk kesihatan, dan pastikan anda meninggalkan maklum balas anda mengenai rasa brioche roti dibuat mengikut resipi yang dijelaskan. Selera makan!
Resipi roti lain
Mempunyai bacaan yang baik!