Peralatan dapur dan perkakas dapur: panci, sudu, ayak, pisau, papan pemotong, parut, kuali, dapur.
Bahan-bahannya
| Air | 3-4 l |
| Daging brisket | 400 - 500 g |
| Kubis | 1/4 kepala kubis (200 g) |
| Kentang | 4 pc |
| Wortel | 1 pc |
| Bow | 1 - 2 pcs. |
| Lada loceng | Bahagian 1/2 |
| Tomato | 1 pc |
| Daun Bay | 2 buah |
| Gula | 1 sudu kecil |
| Beetroot | 1 pc |
| Minyak sayuran | 2 - 3 sudu besar. l |
| Mana-mana rempah ratus | 1 sudu besar. l |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Parsley, Dill | 1 tandan |
Langkah memasak
Sup masakan
- Kami mencuci di bawah air 400 - 500 g daging brisket.
- Tuang 1.5 - 2 liter air sejuk ke dalam kuali, dibakar dan dibawa ke mendidih.
- Tuangkan air, basuh kuali dan sekali lagi letakkan daging itu dan isi dengan air.
- Masak dengan api kecil selama 2 - 2.5 jam.
- Tambah rempah secukup rasa.
- Penapis kaldu yang disiapkan melalui ayak.
- Daging rebus dari brisket itu mestilah 300 - 400 gram. Kami membongkarkannya ke dalam serat atau dipotong menjadi kepingan kecil untuk ditambah ke borsch. Sekiranya keluarga anda tidak menyukai daging dalam borsch, maka berikannya secara berasingan.
Penyediaan sayur-sayuran
- Potong kepingan besar 3 kentang sederhana, 1 cili kentang keseluruhan.
- Cincang halus 1 besar atau 2 lobak kecil.
- Shred ¼ sebahagian daripada kubis kubis, kira-kira 200 g.
- Potong 1 bit ke dalam jalur atau kiub.
- Kami memotong 1 bawang ke kiub kecil. Potong kiub yang sama ½ lada loceng merah. Keluarkan 1 tomato merah. Kami menggosok bahagian-bahagian tomato pada grater kasar, meninggalkan kulit.
Memasak borscht (peringkat 1)
- Tuang sup masak ke dalam kuali. Hidupkan dapur dan biarkan kekacauan mendidih. Dalam sup direbus, letakkan kentang cincang dan keseluruhan, lobak merah.
- Apabila sayur-sayuran sudah siap, masukkan kubis cincang kepada mereka.
Memasak memasak
- Tuang 2 - 3 sudu besar ke dalam kuali. l minyak sayuran. Biarkan panaskan api.
- Letakkan bit yang dicincang dalam minyak yang dipanaskan. Walaupun bitnya dibakar, tiada apa yang perlu ditambahkan: tidak garam atau air. Ini perlu supaya borscht ternyata merah.
- Selepas 5 minit, apabila bit dibakar dan sedikit dikurangkan saiznya, tambah lada dan bawang bel. Rebus sayur-sayuran selama 5 hingga 7 minit.
- Tuangkan tomato parut. Jika tidak ada tomato segar, anda boleh meletakkan beberapa sudu pes tomato. Tambah 1 sudu kecil. gula untuk meningkatkan rasa. Rebus selama 5 - 8 minit lagi.
Memasak borscht (peringkat ke-2)
- Untuk sayur-sayuran siap, letakkan keping daging yang dihiris. Kami menangkap seluruh kentang dari kuali, menguli di atas pinggan dan hantar kembali ke kuali sehingga sup menjadi tepu.
- Kami menghantarnya ke dalam permaiduri bit. Borsch adalah cerah, cantik, kaya. Biarkan borscht rebus, rebus 3 minit lagi.
- Masukkan 2 daun bay dan 1 sudu besar. l mana-mana rempah yang anda suka. Garam dan lada dengan selera anda pada akhir masak.
- Dill atau pasli boleh ditambah ke kuali dan rebus sedikit. Borsch sudah siap. Biarkan selama 20-30 minit.
Hidangkan dengan herba cincang halus, krim masam dan donat.
Resipi video
Dalam video ini, anda boleh melihat bagaimana mereka memasak borsch merah dengan kubis pada sup daging. Anda akan melihat cara memotong sayur-sayuran, dalam apa cara untuk dimasukkan ke dalam kuali apabila memasak, bagaimana untuk berpakaian dengan betul, supaya borsch menjadi merah.
Borsch - makanan tengah hari yang lazat, panas dan enak untuk seluruh keluarga. Berapa ramai suri rumah - terdapat begitu banyak cara memasak. Terdapat banyak resepi masakan untuk borscht, dan ternyata berbeza untuk semua orang. Tetapi jika anda cuba memasak mengikut resipi kami, anda tidak boleh memasaknya lagi. Kami pasti anda akan menyukai borsch ini.