Borsch yang betul dengan pampushkami bawang putih

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur;
• ketuhar;
• panci 3 - 3.5 l;
• kuali - sebaik-baiknya 2 buah;
• beberapa mangkuk dalam;
• akhbar bawang putih atau mortar;
• pengisar - pencincang;
• ayakan untuk ayakan;
• skimmer;
• pisau;
• parut;
• papan pemotong;
• kasa;
• sudu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Borsch

1. Letakkan periuk air di atas dapur untuk menyediakan sup. Anda boleh memasak sup dari daging lembu, memilih tulang rusuk atau drum. Ia perlu mengeluarkan semua teras dan filem, bilas di bawah air yang mengalir sejuk. Letakkan daging dalam kuali dengan air mendidih secara keseluruhan atau dicincang dalam beberapa keping.
   
2. Kupas akar untuk sup, potong bawang di cincin setengah, akar pasli dan wortel dalam irisan kecil, bawang putih bawang putih di separuh.
   
3. Lipat bahagian kasa dalam dua lapisan, letakkan sayur-sayuran, daun telur di sana, mengikatnya dengan erat di simpul dan letakkan di kuali. Masak selama 3 jam dengan api yang rendah, jika perlu, keluarkan busa.
   
4. Potong bit yang dikupas menjadi jalur nipis.
   
5. Taburkan dalam mangkuk, taburi dengan gula dan taburkan dengan jus lemon.
   
6. Panaskan pan dengan penambahan minyak sayuran, kirimkan bit dan tomato cincang, garam. Keringkan bersama dengan api kecil selama 30 - 35 minit, tambah sup jika perlu.
   
7. Potong kentang menebal bersaiz sederhana ke dalam kiub kecil.
   
8. Potong bawang ke cincin separuh.
   
9. Beri lobak merah, potong lada papak ke dalam jalur nipis.
   
10. Rebus bawang, lada dan wortel sehingga separuh siap.
    
11. Potong kubis menjadi jalur kecil.
    
12. Selepas sup direbus untuk masa yang cukup, anda perlu mendapatkan daging dan akar dalam kain kasa.
    
13. Dalam periuk dengan sup menghantar kentang dan masak sehingga dimasak dalam air mendidih selama 10 hingga 12 minit.
    
14. Selepas menambah kubis dan rebus selama 2 - 3 minit.
    
15. Kemudian letakkan sayur saut dalam panci, dan 5 minit sebelum memasak - campuran bit rebus dengan tomato.
    
16. Sebaik sahaja sup itu mula mendidih, keluarkannya dari api dan tutupnya dengan tudung. Apabila borsch dibakar, tambah rempah secukup rasa.
    

Pampushki

1. Panaskan susu hingga 35 - 37 ° C
   
2. Dalam mangkuk yang dalam, pukul satu telur dengan pukul dan sambil terus kacau, tuangkan susu hangat. Masukkan mentega cair, 2 sdt gula, 1 sdt garam.
   
3. Taburkan cecair yang dihasilkan dengan sejumlah kecil tepung yang diayak dan tambahkan 0.5 tsp. yis kering.
   
4. Campurkan dengan ringan dan biarkan selama 15 - 20 minit di tempat yang hangat untuk penapaian.
   
5. Selepas doh telah berjalan, tambahkan tepung, terus kacau dengan sudu atau pukul. Apabila menjadi sukar untuk menguli dengan sudu, tambah sedikit tepung dan aduk adunan dengan tangan anda.Tuangkan tepung sedikit ke atas meja atau papan dan teruskan campurkan, tambah tepung sehingga adunan mula bergerak dari tangan.
   
6. Bentuk doh ke dalam bola. Ambil mangkuk yang dalam, tuangkan 5-7 ml minyak sayuran di bahagian bawah dan letakkan adunan. Tinggalkan untuk mendekati di tempat yang hangat selama 40 minit.
   
7. Setelah doh itu telah menghampiri, masukkan bola kecil yang terbentuk dari adonan pada permukaan baking dengan minyak sayuran. Untuk melakukan ini, juga menggosokkan tangan anda dengan minyak, tenggelam benjolan kecil dan gulung bola di telapak tangan anda.
   
8. Untuk kerak emas, pukul kuning dan kelikir ladu.
   
9. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 - 190 °, 30 - 40 minit hingga coklat keemasan.
   
10. Keluarkan ladu yang sedia dibuat dari ketuhar dan pasarkannya dengan sos bawang putih sambil panas.
    
11. Tuangkan bawang putih untuk campuran ini, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayuran dan herba.
    

Tampalkan Buttermilk Bawang Putih

1. Potong lemak dengan pencincang atau memotongnya dengan sangat halus. Melepasi akhbar bawang putih atau mengisar bawang putih dalam mortar.
   
2. Campurkan sayur-sayuran, campurkan segala-galanya.
   

Hidangkan hidangan

Untuk berkhidmat, letakkan sekeping daging dalam pinggan, tuangkan borsch, secara pilihan, tambahkan 1 - 2 sudu besar. l tampal, taburkan dengan herba dan letakkan krim masam. Pate boleh dioleskan pada roti atau donat.

Resipi video

Resipi video memberitahu bagaimana memilih daging dan sayur-sayuran supaya borscht ternyata betul. Bagaimana untuk bekerja dengan doh supaya ladu lembut, subur dan kemerah-merahan.

Resipi Soup lain