Peralatan Dapur:elektrik atau dapur gas.
Peralatan Dapur:
- mangkuk dalam untuk kacang;
- 5 liter pan
- papan pemotong;
- pisau;
- parut kasar dan halus;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- skimmer;
- ladle;
- kuali;
- scapula;
- satu mangkuk;
- macogon.
Bahan-bahannya
| Rusuk babi | 800 g |
| Kentang | 1 kg |
| Kubis putih | 500 g |
| Wortel | 150 g |
| Bawang | 200 g |
| Beetroot | 350 g |
| Kacang | 150 g |
| Lemak | 200 g |
| Bawang putih | 3-4 gigi |
| Tampalan tomato | 60-70 g |
| Daun Bay | 2-3 pcs. |
| Garam dan lada hitam tanah | untuk rasa |
| Bean Water | 0.5 l |
| Air sejuk | 4 l |
Langkah memasak
Sebelum memasak, terdapat satu peringkat persediaan penting. Anda perlu mengisi 150 g kacang dengan air sejuk, menggunakan kira-kira 0.5 l, dan biarkan ia membengkak pada sebelah petang. Keesokan harinya, anda boleh mula memasak borsch.
Sup masakan
- Letakkan 800 g rusuk babi dalam periuk 5 liter. Tuangkan mereka dengan 4 liter air sejuk, tambah 2-3 daun bay, dan letakkan di atas dapur, anda boleh di atas api besar sebelum mendidih.
- Keluarkan busa yang mula naik pada saat mendidih dengan sudu kecil.
- Tambahkan kacang bengkak semalaman dalam sup dan biarkan masak selama 1 jam di atas api sederhana.
Penyediaan sayur-sayuran
- Thinly chop 500 g kubis putih.
- Kupas dan basuh 1 kg kentang, potong ke dalam medium atau kecil - seperti yang anda suka.
- Kupas dan cincang halus 200 g bawang. Parut 150 g wortel pada parutan halus, dan 350 g bit pada parut kasar.
- Potong 200 g lemak ke dalam kiub kecil dan letakkan di kuali yang kering. Gorengkan lemak pada api sederhana sehingga kering. Kemudian tangkapkannya dalam mangkuk yang berasingan.
- Masukkan bawang cincang dalam lemak panas dalam kuali dan tumis hingga coklat keemasan.
- Kemudian masukkan wortel ke dalam bawang, goreng selama beberapa minit dan letakkan bit di dalam kuali. Semua sayur-sayuran harus sedikit goreng, secara literal 2-3 minit.
- Tambah 60-70 g pes tomato kepada sayur-sayuran dan tuangkan kira-kira 400 ml kaldu, yang masih direbus. Kacau dan biarkan masak selama 5-7 minit di atas api sederhana.
Memasak borsch
- Letakkan kentang yang dicincang dalam sup mendidih dengan daging dan kacang, biarkan mendidih cair.
- Sejurus selepas mendidih, tambah kubis cincang ke dalam kuali dan masak di atas api sederhana sehingga kentang siap, kira-kira 20-25 minit.
- Potong 3 ulas bawang putih dengan halus. Letakkannya ke kerikil dan mengisar. Ini mudah dilakukan menggunakan mogogon. Setelah kentang dimasak, letakkan sayur-sayuran yang sudah masak di dalam kuali. Garam dan lada secukup rasa. Dalam mangkuk dengan gandum dan bawang putih parut, tambahkan sedikit kuah dari kuali, kacau, kemudian tuangkan cecair kembali ke dalam borsch.
- Matikan haba di atas dapur, biarkan borscht berdiri selama 5-10 minit dan tuangkan pada pinggan.
Selera makan!
Resipi video
Video ini menunjukkan keseluruhan proses memasak borsch dengan kacang. Anda boleh membiasakan diri dengan semua peringkat resipi hanya dengan menonton video.
Borsch dengan kacang adalah masakan tradisional masakan Ukraine. Tetapi semua orang suka dia, di banyak negara di dunia. Ia mudah, ia memuaskan, ia lazat. Dan cantik - baik, yang tidak dapat menahan plat panas wangi dengan sup merah dan sayur-sayuran?
Sekiranya anda tidak menyukai tulang dalam siap sedia, tangkap tulang rusuk sebelum menambah kentang ke sup, potong daging dari mereka dan hantar mereka kembali ke kuali.Jika anda tidak suka lemak atau idea memasak goreng lemak, gunakan minyak sayuran yang sederhana, ia akan keluar tidak lebih buruk.