Bagaimana untuk memasak kambing dalam periuk perlahan? 4 resipi untuk sup dan kursus utama

Anda boleh menyukai daging kambing kerana banyak sebab. Pertama, ia benar-benar tidak berminyak, bertentangan dengan kepercayaan popular. Contohnya, berbanding daging babi yang sama, ia boleh dipanggil diet. Selain itu, nilai pemakanannya tidak kalah dengan daging lembu yang diiktiraf oleh semua suri rumah.
Kedua, ia mempunyai rasa khas, yang tidak begitu seperti lelah ayam lelah. Dan ketiga, anda boleh memasak kambing dalam cara yang mudah, sekurang-kurangnya membakar dalam ketuhar, sekurang-kurangnya memasak sup, sekurang-kurangnya rebus dalam periuk perlahan. Mengenai ciri memasak di dalam yang terakhir, kami akan memberitahu dalam ulasan ini.

Apa bahagian bangkai dan apa yang perlu digunakan

Sekiranya kambing itu berada pada pelupusan anda untuk kali pertama, ingatlah bahagian-bahagian karkas yang baik untuk hidangan tertentu:

• belakang - Babak klasik kambing disediakan hanya dalam sekeping keseluruhan. Sudah tentu, adalah mustahil untuk melakukan ini dalam periuk perlahan, tetapi di dalam ketuhar hidangan akan menjadi luar biasa;
• bahagian dorso-scapular (bahagian belakang) - potong atau pot dibuat daripadanya;
• daging dengan kaki ayam atau rebisket- Penyelesaian yang ideal untuk sup kambing dalam periuk perlahan, serta komponen pilaf yang lazat;
• skapula atau serviks - Makanan ini mempunyai struktur yang halus, tetapi lebih berlemak, sebab itu ia meminta sup kambing dalam periuk perlahan. Resipi juga mencadangkan menggunakannya untuk hidangan cincang.

Sup memasak

Keputusan yang sangat baik tentang cara memasak kambing dalam periuk perlahan akan menjadi eksperimen dengan sup Tatar klasik. Pasangan anda pasti akan menghargai rasa kaya sup shurpa atau kharcho. Resep rekod!

Shurpa

Lamb shurpa dalam periuk perlahan adalah hidangan yang memuaskan dan agak berlemak, semua ramuannya disediakan secara berasingan, dan digabungkan dalam piring sebelum disajikan. Kami tidak akan memasaknya menggunakan teknologi klasik, kerana ia memerlukan masa yang tidak dapat dilupakan. Kami akan memperbaikinya bersama dengan periuk perlahan.

Anda perlu:

• kambing pada tulang - 400 g;
• kentang - 4 ubi;
• bawang, lada bel, wortel - 1 sayur setiap;
• tomato - 2 buah;
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 2 liter;
• Zira, garam, cilantro.

Memasak

1. Basuh sekeping kambing, kering. Masukkan periuk perlahan, isi dengan air. Masak selama 1 jam dalam mod "Pemadaman" dengan tutup ditutup.
2. Letakkan daging, tuangkan kuah. Ia mungkin kelihatan berlumpur untuk anda, jadi ia berbaloi untuk ketegangan.
3. Kupas, potong semua sayur-sayuran (dicincang dengan kepingan tidak berbaloi). Lipatnya dalam periuk perlahan, isi dengan sup. Hantar daging yang dikupas dari tulang dan potong ke dalam bahagian. Masak dalam mod "Sup" selama 1 jam.
4. Hidangkan shurpa perlu ditaburi dengan ketumbar.

Kharcho

Bukan sahaja kambing rebus dalam pelbagai warna redmond akan menggembirakan anda dengan banyak rasa. Sup Kharcho tepu dalam ketumpatan dan kepintaran akan merayu kepada para pecinta Masakan Tatar.

Anda perlu:

• pulpa domba - 500 g;
• beras - gelas;
• bawang dan wortel - 1 sayuran setiap;
• pasta tomato - 3 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada dan garam.

Memasak

1. Bilas nasi. Rendam dalam air terlebih dahulu (40 minit).
2. Letakkan bawang dihiris ke dalam cincin dalam periuk perlahan ("Frying" mod selama 20 minit). Kemudian masukkan lobak merah (dicincang halus atau dicincang pada parut). Letakkan kambing, dihiris, dan biarkan masak sehingga hujung regimen.
3. Tuang 1.7 liter air, letakkan nasi dan garam. Tetapkan mod "Pemadaman" (40 minit).
4. Masukkan bawang putih, pes tomato apabila pemasa 5 minit.

Kursus kedua

Anda boleh memasak kambing mudah dengan kentang dalam periuk perlahan, atau anda boleh membuat karya keseluruhan dengan herba aromatik atau memasak pilaf sebenar. Cuba!

Domba dengan sayur-sayuran

Untuk memasak kambing dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan anda perlu:

• pulpa domba - 500 g;
• tomat segar - 300 g;
• bawang merah - 150 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• marjoram, thyme dan rosemary - 1 sendok setiap;
• lada - 10 pcs .;
• minyak sayuran.

Memasak

1. Rebus bawang dan bawang putih dengan halus. Keluarkan kulit dari tomato, pukul mereka dalam pengisar.
2. Goreng bawang dan bawang putih dalam mod "Baking", apabila sayur-sayuran bertukar keemasan, letakkan irisan kambing pada mereka dan gorengkannya sehingga coklat keemasan.
3. Tuangkan jus tomato, tambah herba aromatik, dalam mod "Rebus", masak 1 jam.

Pilaf

Untuk memasak pilaf domba dalam periuk perlahan gunakan:

• tenderloin kambing - 500 g;
• beras - 1 pelbagai kaca;
• air - 1.5 pelbagai cawan;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
• wortel, bawang, tomato - 1 sayur setiap;
• daun bay - 2 pcs .;
• bawang putih - 1 cengkih;
• garam, rempah kegemaran anda.

Memasak

1. Bilas dan kambing kering. Basuh daging dengan air panas untuk mengeluarkan semua bahan cemar. Potong bahagian.
2. Bilas nasi, keringkan dengan serbet.
3. Kupas, tumis sayuran, kupas tomato itu.
4. Tetapkan mod "Membakar", letakkan bawang dalam mangkuk dengan minyak sayuran, kemudian wortel. Kemudian goreng daging dengan sayur-sayuran dan tambahkan tomato.
5. Tuangkan nasi, tambah rempah dan garam, bawang putih cengkih. Dalam mod "Pemadaman", masak lagi 45 minit.

Berikut adalah beberapa penyelesaian untuk memasak kambing dalam periuk perlahan. Resipi dan gambar dari ulasan kami akan membantu anda dalam mencipta hidangan ini!

Resipi Soup lain