Pancakes dicampur dalam air sering disediakan di Rusia, kerana susu di rumah itu tidak sepanjang tahun. Pada mulanya, mereka sentiasa dibuat dengan menggunakan ragi - jadi mereka menjadi megah, dan yang paling penting - banyak, yang penting untuk keluarga petani miskin. Hidangan ini amat relevan pada hari-hari puasa, dan terdapat banyaknya pada tahun ini - kira-kira dua ratus orang. Secara beransur-ansur, pencuci mulut mula bercampur dengan cara Eropah - menggunakan soda, dan baru-baru ini walaupun dengan air mineral. Ini menjimatkan masa, dan produk itu sendiri nipis (selepas semua, tidak semua orang suka pancake tebal) dan kerja keras.
Beberapa rahsia
Untuk membuat pancake tanpa leher tidak membosankan, tetapi tidak dapat dilupakan, kami mencadangkan menggunakan beberapa petua.
- Sentiasa ayam tepung - dengan cara ini lebih baik melekat pada adunan yang lain.
- Jika anda mahu mempelbagaikan hidangan, anda boleh membuat pancake dengan perasa. Untuk melakukan ini, sebelum membalikkan pancake ke sisi lain (tetapi sebelum bahagian tidak panggang mengeras), masukkan kepingan buah, sayuran, jem, dan sebagainya. Dan kemudian tukar dan bakar kedua belah pihak dengan pengisi. Jika ia mentah mincemeat, goreng diperlukan lebih lama.
- Apabila soda pemadam, tahan sudu itu dengan tidak melebihi doh, tetapi di atas mangkuk yang berasingan (atau sekurang-kurangnya di atas meja) supaya soda yang tidak dibayar tidak masuk ke dalam adunan.
- Daripada telur, anda boleh menggunakan biji rami tanah yang direndam dalam air mendidih (kira-kira 10 minit).
Resipi asas dan cepat
Bolehkah penkek dibakar di atas air? Doh untuk pancake dengan air, segala-galanya disediakan secara berbeza, bergantung pada rasa dan pilihan. Menurut resipi ini, mereka menghidupkan elastik, yang menjadikannya mudah untuk membungkus sebarang pengisiannya. Resipi penkek di dalam air dengan telur tidak boleh dipanggil kurus atau vegetarian, tetapi ia sesuai untuk orang yang mengalami kekurangan laktase (intoleran susu).
Anda perlu:
- air - 1 liter;
- telur ayam - 4 keping;
- tepung - 250-300 g;
- minyak sayuran halus - 2 sudu besar;
- baking soda - 1 sudu teh;
- cuka 9% - memadamkan;
- garam - 1 secubit;
- vanillin - pilihan.
Memasak
- Tuangkan air ke dalam mangkuk yang mudah dan pecahkan telur ke dalamnya (biasanya resipi untuk lempeng nipis di air melibatkan doh dengan telur, tetapi anda juga boleh tanpa mereka - contohnya, semasa berpuasa atau untuk menyelamatkan).
- Letakkan soda dan hantar ke mangkuk juga.
- Tuangkan minyak.
- Garam, pukul dengan pengadun.
- Tuangkan dalam tepung dan kacau sehingga benjolan dibubarkan. Doh memerlukan cecair yang menyerupai jeli.
- Biarkan tuangkan selama 20 minit, supaya gluten disebarkan dengan betul.
- Panaskan pan dan bakar di kedua-dua belah pihak.
Pilihan lanjutan
Kadang-kadang suri rumah menyedari bahawa pancake pada air dengan telur benar-benar nipis, tetapi sejenis getah. Ini mudah untuk membungkus pengisian, walaupun tidak semua orang menyukainya, jadi untuk bercakap, dalam bahasa itu. Kami menawarkan resipi sedikit lebih baik untuk pancake di atas air dengan beberapa rahsia.
Anda perlu:
- air - 500 ml;
- tepung - 1.5 cawan;
- telur - 3 keping (anda boleh lakukan tanpa mereka);
- gula - 2 sudu besar;
- doh adunan serbuk - 1 sudu teh;
- minyak biji bunga matahari - 3 sudu besar.
Memasak
- Pecah telur, gula dan garam ke dalam cawan atau baldi.
- Pukul dengan pengisar selama sekurang-kurangnya 5 minit (jika anda mempunyai pengadun mudah, pukul lebih lama - sehingga buih muncul). Ia adalah saat ini yang akan membolehkan mengelakkan getah.
- Tuang sepertiga air ke dalam campuran dan tambah tepung dan serbuk penaik. Kami tidak mengesyorkan menuangkan semua air sekaligus - ia akan menjadi lebih sukar untuk memecahkan ketulan.
- Sekarang anda boleh mencurahkan minyak sayuran dan air sisa.
- Anda boleh membakar lempeng di dalam air sama ada dalam kuali menggoreng dengan baik dan dalam pembuat krep khas.
Hidangkan hidangan siap dengan sebarang jem, susu pekat, beri. Dan jika anda mencurahkan sedikit gula ke dalam adunan, maka pengisi gula tanpa gula akan dilakukan. Pancake pada air mengikut resipi ini adalah nipis dan dengan lubang berkat ujian yang agak cair, yang mudah merebak dalam kuali.
Pada doh yis
Pancake ragi di atas air tidak mengambil masa yang panjang untuk menyediakan, bertentangan dengan persatuan dengan nama (iaitu, anda tidak perlu tidur sepanjang malam), dan menjadikannya sebenarnya tidak begitu sukar kerana ia sepertinya sepintas lalu. Menurut resipi ini, panci akan menjadi tebal, tetapi sangat lembut dan enak.
Anda perlu:
- air - 5 gelas (4 - panas dan 1 - air mendidih);
- tepung - 4 gelas;
- gula - 1 sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak - 1/3 cawan;
- yis kering - beg kecil.
Memasak
- Sebelum membuat pancake tanpa susu menggunakan yis, anda perlu membuat span. Ia tidak perlu dibimbangkan - tidak sukar untuk membuat adunan di rumah, terutamanya dengan kehadiran yis kering, yang menjadikan kehidupan sangat mudah untuk suri rumah moden. Untuk melakukan ini, ambil bekas yang sesuai, tuangkan gula, yis dan tepung (satu sudu dengan bukit) di sana. Tambah sedikit air supaya konsistensi menyerupai krim masam. Selepas kira-kira setengah jam, doh mulai busa - ini bermakna bahawa ia sudah siap.
- Tuang 4 cawan air suam, minyak sayuran, garam dan doh ke dalam bekas yang besar.
- Sempurna mencampur semua ramuan.
- Tambah semua tepung dan ulas dengan teliti supaya tiada benjolan.
- Biarkan doh di tempat yang hangat selama kira-kira 1.5 jam.
- Apabila doh sesuai, tuang segelas air mendidih ke dalamnya dan kacau dengan cepat. Brewing seperti itu akan memberikan kerja terbuka yang indah kepada pancake kami.
- Tinggalkan di tempat yang hangat selama 10 minit lagi.
- Panaskan panci dengan betul dan bakar pancake yis pada kedua belah pihak.
Resipi yang sama boleh digunakan untuk membuat penkek dengan susu, tetapi pilihan pada air sangat sesuai untuk vegetarian, orang yang tidak bertoleransi susu dan pada hari puasa.
Bagaimana untuk membuat pancake di atas air supaya semua isi rumah akan makan dengan senang hati? Cepat dan mudah! Sekiranya saudara-saudara anda mempunyai sikap berat sebelah ke arah pencuci mulut yang ramping, anda boleh menggunakan tipuan kecil ... Jangan beritahu sesiapa sahaja bahawa hidangan itu dimasak tanpa susu, kerana pancake tidak lebih buruk daripada yang tradisional, tetapi ini akan menjimatkan wang tambahan dalam keluarga.