Peralatan dapur dan perkakas dapur:dapur atau gas, pengisar (tenggelam), penggiling daging, papan pemotong, pisau, kuali, spatula, kuali, penapis, penggiling daging, mangkuk doh, plat atau tudung untuk menutup adunan, pancake siap dengan pengisian.
Bahan-bahannya
| Daging lembu tenderloin | 700 g |
| Minyak sayuran | 40 ml setiap doh + minyak goreng |
| Air mendidih | 1,5-2 l |
| Garam | untuk rasa |
| Daun Bay dan allspice | untuk rasa |
| Susu | 0.5 l |
| Telur | 3 buah |
| Gula | 40 g |
| Tepung premium | 210 g |
| Bawang | 130-150 g |
| Butter | 30 g |
Resipi langkah demi langkah untuk memasak penkek yang diisi dengan daging, dengan foto
Untuk memudahkannya difahami, kami akan membahagikan proses memasak menjadi tiga peringkat. Pertama, kita akan berurusan dengan pengisian, kemudian dengan pancake itu sendiri, dan kemudian kita akan membawa hidangan itu ke kesimpulan logiknya melalui pemadat.
Pengisi Daging Pancake
- Ambil 700 gram daging lembu dan potong besar, kira-kira 50 g setiap.
- Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng keping daging hingga coklat keemasan di semua sisi.
- Pindahkan daging ke kuali dan tuangkan 1.5-2 liter air mendidih. Air harus dibilas dengan daging, kerana jumlahnya bergantung pada kuali yang telah anda pilih.
- Tambah sedikit garam. Tutup kuali, letakkan pada api yang rendah dan masak daging sehingga dimasak dengan mendidih perlahan. Untuk rasa, anda boleh menambah daun bay dan sedikit allspice.
- Tangkap daging dari sup dan lulus melalui penggiling daging, ketatkan sup itu sendiri.
- Cincang bawang sederhana dengan berat 130-150 g, gorengkannya dalam kuali sehingga keemasan.
- Kemudian tambah 30 g mentega dan 30 g tepung, tumis selama beberapa minit.
- Tambahkan daging yang digulung dalam penggiling daging, tuangkan kuah tegang dan renehkan pengisian sehingga menebal. Jika dikehendaki, tambah rempah untuk rasa anda, cuba mengisi garam, jika perlu, tambah garam.
Adunan dan penkek
- Tuangkan 0.5 liter susu ke dalam mangkuk dalam, pukul 3 telur ayam sederhana.
- Masukkan 40 g gula, sedikit garam (kira-kira setengah sudu teh), dan ayam 180 g tepung premium.
- Bekerja doh dengan pengisar tenggelam sehingga anda mendapatkan seragam, konsisten lancar. Sebaiknya, ia perlu sedikit lebih tebal daripada meminum krim.
- Tutup doh (anda boleh menggunakan tudung, plat, atau filem simpan mudah) dan biarkan ia berehat selama 15-20 minit. Kemudian tambah 40 ml minyak sayur-sayuran, dan kacau dengan secawan.
- Tuangkan adunan ke dalam periuk yang dipanaskan, melancarkannya ke atas permukaan ke dalam lapisan nipis.
- Sebaik sahaja pancake "merampas", putarkannya dengan spatula ke sisi lain untuk secara literal beberapa saat.
- Letakkan panci selesai di atas pinggan, ulangi prosedur sehingga doh selesai.
Haluan
- Untuk setiap pancake, letakkan satu sudu (dengan slaid yakin) pengisian yang disediakan.
- Balut lempeng dengan sampul surat, meletakkan mereka "jahitan" ke bawah. Dalam bentuk ini, mereka juga boleh dimasukkan ke dalam penyejuk beku, membuat kosong untuk masa depan.
- Sejurus sebelum berkhidmat, pancake beku disyorkan dicairkan dan ditenun dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran. Selera makan!
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Jika anda memasak penkek dengan daging mengikut resipi langkah demi langkah kami dengan gambar, mereka sendiri akan menjadi cantik, berkilau dan goreng. Ia akan mencukupi untuk meletakkannya pada plat bahagian dan menghiasi. Dalam versi klasik, anda boleh mencurahkan krim masam ke atasnya, tetapi jika anda mahu menambah warna, taburkan hidangan dengan herba cincang. Malah ranting pasir kerinting yang mudah akan menjadikan pancake elegan dan perayaan.
Resipi video
Video ini menunjukkan bagaimana untuk memasak pancake yang disumbat dengan daging, mengikut resipi mudah. Ia juga menunjukkan bagaimana untuk membungkus dengan betul dalam pancake supaya ia tidak jatuh, dan ia adalah mudah untuk makan hidangan.
Pilihan memasak dan pengisian lain
Setiap perempuan simpanan, tentu saja, mempunyai rahsia sendiri. Hanya resepi doh pancake nombor beberapa dozen. Sebagai tambahan kepada pilihan di atas, lempeng yang lazat dan ringan keluar dari adunan padi, serta adunan berasaskan air mineral berkarbonat. Anda boleh membuat pancake indah dengan kefir. Dan produk tersebut juga tidak terbakar dan tidak pecah.
Apa yang boleh kita katakan mengenai tampalan yang dibalut dengan lempeng ini! Terdapat banyak pilihan daging:
- anda boleh memasukkan lempeng dengan cendawan dan daging;
- boleh disumbat dengan ayam, keju dan nanas;
- daging babi cincang tidak kalah dengan daging lembu, terutamanya jika anda menambah sedikit nasi;
- Anda juga boleh menambah pelbagai sayuran atau jagung kalengan untuk ayam cincang - ia akan keluar sangat sejuk.
Di samping itu, anda boleh merawat diri anda dengan pilihan lain keajaiban masakan Slavia ini:
- klasik pancake dengan keju kotej beberapa akan dibiarkan tidak peduli;
- penkek dengan epal - ini adalah pencuci mulut yang sangat mudah tetapi tidak kurang lazat;
- Orang-orang kegemaran anak-anak biasanya pancake dengan pisang, berpengalaman dengan sirap atau coklat cair;
- untuk meja perayaan adalah sangat sesuai penkek dengan kaviar, mereka akan lebih daripada menggantikan sandwic biasa.
Pada masa yang sama, pancake buatan sendiri yang dibuat secara buatan bukan sahaja boleh digoreng, tetapi juga dibakar dalam ketuhar, kerana ini akan menjadi lembut dan lembut, dan mereka dipanggil sedikit berbeza - shamrocks.