Resipi untuk penkek yogurt: kaedah memasak yang mudah dan menarik

Doh untuk yogurt pancake boleh berbeza bergantung kepada resipi, tetapi dalam mana-mana anda perlu mencapai ketumpatan idealnya (seperti kedai krim masam), memilih baki tepung optimal dan meledingkan.

Beberapa cadangan

Petua ini boleh digunakan untuk mendapatkan hidangan siap yang berkualiti tinggi seperti dalam foto.

• Betul betul. Ia hebat jika anda mempunyai pancake khas, dengan salutan yang tidak tebal (Teflon) yang agak tebal dan sisi yang rendah. Jika tidak ada kuali, gunakan besi cast tebal - mereka membakar lempeng pada keluli, aluminium. Dan, sudah tentu, ia sepatutnya sangat bersih.
• Rahsia kebersihan. Simpanan karbon yang sukar dibersihkan boleh dikeluarkan dari kuali dengan air mendidih dengan soda biasa di dalamnya (satu sudu per liter cecair).
• Jumlah minyak. Terlalu banyak minyak akan "membakar", menguap, semburan. Bakar pada api sederhana dan pada "lopak" yang kecil, mencampakkannya dengan berus kuliner di bahagian bawah kuali.
• Jumlah gula. Sial tidak akan membakar jika gula kurang. Ia semua bergantung kepada kualiti pasir: anda perlu menambah sedikit jika ia sangat cloying.
• Pemanggang berkualiti tinggi. Di satu pihak, pancake dimasak selama kira-kira seminit, selepas membalikkannya, anda perlu menyimpannya di dalam kuali walaupun kurang. Buih-buih yang dihasilkan semasa baking perlu pecah, dan bahagian bakar harus hilang kilau dan menjadi hampir kering, maka pancake perlu diserahkan.

Akhirnya, jika anda ingin membuat penkek dengan mengisi, anda perlu mengambil kira bahawa ia harus tebal ("kering"), kerana pancake bukaan mudah mudah lulus cecair.

Kaedah tradisional

Resipi ini untuk penyajian yogurt sangat biasa, ia boleh dianggap sebagai resipi pancake klasik.

Anda perlu:

• yogurt - 1 gelas;
• tepung - 2 gelas;
• gula - 4 sudu besar;
• garam, soda - setengah sudu (teh);
• minyak biji bunga matahari - 5 sudu besar.

Memasak langkah demi langkah

1. Masam telur dengan serbuk penaik / soda dengan gula, mentega, tuangkan garam, mencapai pembubaran lengkap bahan-bahan longgar.
2. Masukkan satu perempat daripada jumlah tepung, kemudian separuh segelas yogurt, setiap kali kacau sehingga halus.
3. Tambah baki makanan secara beransur-ansur dan seli. Dapatkan ketumpatan tidak berminyak (seperti kedai) krim masam.
4. Biarkan doh itu berdiri selama setengah jam.
5. Panaskan minyak dan kuali, tuangkan adunan ke bahagian tengah dan condongkannya, yang membolehkan jisimnya menyebar ke bahagian bawah.
6. Goreng pancake pada setiap sisi.

Pancake pada yogurt mengikut resipi ini keluar nipis, dengan lubang.

Pancake renyah

Dalam resipi ini untuk penkek, yogurt menggunakan serbuk penaik, dan mereka keluar tebal dan subur, dan rasa lebih segar daripada yang klasik. Ini hidangan yang agak tinggi kalori, dan lebih baik memasaknya dalam kuali kering, dan masukkan mentega ke dalam adunan. Jadi baking tidak akan terbakar. Dengan cara ini, gula yang ditunjukkan dalam senarai ramuan tidak boleh digunakan.

Anda perlu:

• telur - 1 keping;
• gula - 6 sudu teh;
• garam, soda - setengah sudu (teh);
• tepung - 2.5 cawan;
• yogurt - 2.5 gelas;
• minyak halus (biji zaitun atau bunga matahari) - 5 sudu besar.

Memasak

1. Gosokkan telur, mentega, garam, gula.
2. Aduk setengah gelas tepung yang telah dicampur dengan serbuk penaik (seperti yang diterangkan di atas).
3. Tambah setengah gelas yoghurt, kacau, tuang separuh segelas tepung dan campurkan lagi. Ganti sehingga bahan-bahan habis, ingat untuk dicampur setiap kali. Anda boleh melakukannya dengan pengadun.
4. Biarkan doh berdiri sebelum memasak: bakar akan berkualiti tinggi, dan pancake akan menjadi lebih megah.
5. Tuangkan kuali panas sebelum dibakar.

Nipis tanpa menggunakan telur

Cuba juga membuat pancake nipis dengan yogurt: resipi tidak melibatkan penggunaan telur, tetapi air mendidih ditambah ke doh. Pancake akan berubah menjadi cantik, berliang. Perlu diperhatikan bahawa tiada rasa soda di sana.

Anda perlu:

• yogurt - 400 mililiter;
• tepung (sifted) - 1 gelas;
• air (panas) - 1 cawan;
• minyak biji bunga matahari - 5 sudu besar;
• soda dan garam - setengah sudu (sudu);
• gula - 2 sudu besar.

Memasak

1. Campurkan yogurt dengan tepung, gula pasir, garam.
2. Tuangkan sedikit air panas, tambahkan minyak soda.
3. Kacau semua bersama-sama dan biarkan campuran selama setengah jam.
4. Fry dengan cara yang standard.

Sekarang anda tahu cara memasak penkek pada yogurt dalam pelbagai cara, menggunakan helah masakan klasik. Anda boleh menggembirakan orang yang tersayang dengan hidangan baru yang berjaya dan lazat - dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan.

Resipi pancake lain