Kefir custard pancake: resipi yang berbeza dan rahsia memasak

Pertimbangkan pelbagai resipi untuk pancake dengan kefir dan air mendidih - klasik dan variasinya. Ciri-ciri umum untuk pancake yang disediakan mengikut resipi ini adalah warna yang indah, keliangan, menggoreng dan kelembutan yang menakjubkan. Dan, tentu saja, produk minimum yang hampir selalu di dalam rumah.

Untuk membakar pancake lembut yang dibakar pada kefir panas atau mendidih - resipi langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu.

Tip berguna

Bagaimana untuk mencapai konsistensi sempurna adunan dan bagaimana ia lebih mudah untuk membakar pancake kustard pada kefir? Gunakan petua ini.

• Suhu yang ideal. Adalah dinasihatkan bahawa bahan-bahan tidak sejuk. Keluarkan makanan dari peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum memasak. Kemudian mereka akan menyambung lebih baik.
• Kami memilih hidangan. Semasa penyediaan ujian kustard untuk pancake pada kefir dengan pengenalan air mendidih dalam campuran telur, jumlah campuran meningkat dengan ketara. Oleh itu, lebih baik mengambil hidangan yang besar dan mendalam.
• Untuk tidak memasak. Air mendidih, bertentangan dengan kebimbangan yang mungkin, tidak akan "mendidih" bahan-bahan lain. Tetapi untuk ini ia mesti diperkenalkan secara beransur-ansur, dalam aliran yang sangat tipis. Pada masa yang sama, doh mesti dicampur.
• Ketekalan Adalah lebih baik adunan itu cair, maka penkek akan menjadi nipis, dengan lubang. Dan jika anda membiarkan jisim yang selesai selama 15-20 minit, gluten tepung akan membengkak (dari air mendidih), dan panci tidak akan pecah.
• Cepat dan kemas. Untuk menuangkan adunan ke dalam kuali, anda boleh menggunakan botol plastik. Ia mudah untuk mengukur bahagian-bahagian yang diperlukan dengannya, manakala titisan tidak akan jatuh ke atas dapur (yang boleh terjadi apabila menggunakan ladle).
• Kami memasak terlebih dahulu. Anda boleh memasak doh, sebagai contoh, pada waktu petang dan gunakan hari berikutnya. Sehingga memasak, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup rapat.

Resipi tradisional

Cara klasik untuk memasak panci nipis dengan kefir dan air mendidih agak "cepat": sesuai, sebagai contoh, jika tetamu harus datang kepada anda tidak lama lagi. Masih seperti pancake seperti kanak-kanak.

Anda perlu:

• kefir (lemak sederhana) - 250 ml;
• air mendidih - 250 ml;
• tepung - 200 gram;
• telur - 2 keping;
• minyak sayuran halus - 60 mililiter;
• gula - 50 gram;
• soda, garam - di hujung pisau.

Memasak

1. Pukul buih lapang yang baik dari telur, gula pasir, soda dan garam (dengan pemukul tangan atau pengadun tangan).
2. Tuangkan air mendidih ke dalam busa, secara beransur-ansur mengaduk campuran telur pada masa ini.
3. Masukkan kefir, tepung, campuran (tidak perlu ada bekuan), tuangkan minyak.
4. Panaskan kuali, minyak.
5. Tuangkan doh dalam bahagian. Apabila satu sisi bertukar coklat, gelembung akan muncul di atasnya - dengan lembut flipkannya.

Tiada telur

Pancake ini dimasak tanpa telur dan akan menjadi pilihan yang baik untuk vegetarian yang berpuasa atau alergi. Hidangan ini sedikit berbeza dari klasik, tetapi rasa, bagaimanapun, sangat menyenangkan. Dan memasak juga sedikit lebih mudah.

Anda perlu:

• kefir - 0.5 liter;
• tepung - 300 gram;
• air mendidih - 250 ml;
• gula - 30 gram;
• minyak bunga matahari - 40 gram;
• garam, soda - 3 gram.

Memasak

1. Campurkan semua bahan (tidak termasuk air dan minyak) dalam mangkuk yang dalam, kacau hingga rata.
2. Masukkan air mendidih (dengan kacau berterusan), sedikit demi sedikit, dalam aliran nipis.
3. Tuangkan minyak, kacau rata.
4. Fry dengan cara biasa.

Dengan pemanasan di atas dapur

Ini bukan kaedah memasak yang biasa, kerana bahan-bahan perlu ditanam di atas dapur. Dengan cara ini, mungkin tidak semua air dari isipadu yang ditunjukkan akan digunakan.

Anda perlu:

• kefir - 300 mililiter;
• telur - 2 keping;
• gula - 80 gram;
• air mendidih - 250 ml;
• tepung - 300 gram;
• soda - 1 sudu teh;
• garam secukup rasa.

Memasak

1. Pukul telur dengan garam, gula, tuang kefir dan goncang dengan ringan.
2. Letakkan campuran di atas dapur dan panas dengan cara yang ia menjadi agak panas. Jangan biarkan ia mendidih.
3. Ambil 0.5 cawan air mendidih dan tuangkan soda. Campurkan sangat cepat dan tuangkan ke dalam campuran panas.
4. Masukkan tepung terigu dalam bahagian.

"Lace" pancake

Lempeng openwork pada kefir dengan air mendidih adalah hiasan sebenar meja, sementara penyediaan mereka tidak begitu sukar.

Anda perlu:

• tepung - 350 gram;
• kefir - 0.5 liter;
• air - 0.5 liter;
• gula - 2-3 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu teh;
• minyak sayuran - ¼ cawan;
• telur - 2 keping.

Memasak

1. Rebus air, larutkan gula pasir dan garam di dalamnya, keluarkan dari panas dan tunggu sehingga wap sedikit.
2. Tepung tepung, tuang tiga perempat daripada jumlah kefir, aduk adunan dengan mixer.
3. Tambah yang lain kefir, campurkan lagi. Campuran itu harus menyerupai krim masam tebal.
4. Memperkenalkan air panas dalam aliran nipis dengan pengadukan menyeluruh.
5. Pukul telur, masukkan ke dalam adunan, campurkan.
6. Masukkan minyak sayuran, kacau sekali lagi.
7. Goreng pancake selepas "berehat" campuran, dalam kuali panas.

Ramai suri rumah menganggap pancake ini sesuai - kerana mereka lapang, mereka bertukar dengan baik ketika membakar, mereka tidak mengalir dan tidak kering di sekitar tepi. Dan juga asid kefir mahupun rasa soda dirasakan di dalamnya. Setelah menguasai apa-apa resipi untuk lekapan kustard pada kefir, anda sentiasa boleh memasak hidangan yang lazat untuk saudara-mara atau tetamu.

Resipi pancake lain