Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar atau pemproses makanan, stewpan dengan kapasiti sebanyak 0.5 liter, bentuk untuk hidangan pencuci mulut.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Strawberi segar | 400 g |
| Keju kotej 2% | 200 g |
| Susu | 400 ml |
| Gula bergula | 100 g |
| Gula vanila | 8 g |
| Gelatin segera | 20 g |
Langkah memasak
- 400 ml susu tuang separuh ke dalam stewpan kecil. Tambah 20 gram gelatin segera. Kacau, sisihkan untuk membengkak selama kira-kira 10-15 minit. Daripada agen serbuk gelling, gelatin boleh diambil dalam piring (nisbah berat 3: 2, iaitu kira-kira 14 gram daun).
- Dalam mangkuk pengisar, letakkan 200 gram keju nonfat 2% keju. Masukkan baki 200 ml susu, 100 gram gula pasir dan 8 gram gula vanila. Pukul campuran sehingga rata. Untuk menyediakan blanmange, anda boleh mengambil keju kotej lemak, perkara utama adalah bahawa ia tidak berbulu. Dalam kes ini, dadih disapu melalui ayak. Susu dalam resipi boleh digantikan dengan krim mana-mana kandungan lemak. Daripada gula vanila, anda boleh mengambil secubit vanillin atau 5 ml inti vanila.
- Masukkan stewpan dengan gelatin yang bengkak dalam susu pada haba minimum. Panaskan campuran ke suhu 60-70 ° C, kacau sentiasa. Panaskan susu sehingga agen gelling dibubarkan sepenuhnya. Sekiranya anda tidak membawa campuran itu mendidih, kerana gelatin boleh kehilangan sifatnya.
- Tuang campuran susu-gelatin ke dalam mangkuk pengisar, mengalahkan kandungan selama kira-kira 1 minit. Basuh strawberi, keringkan. Mengetepikan 8-10 beri untuk hiasan. Di seluruh stroberi, merobek ekor. Potong stroberi ke dalam kepingan: beri kecil di separuh, beri besar menjadi 4 bahagian. Untuk menyediakan blanmange berry, anda boleh mengambil beri dan buah-buahan yang berbeza, asas hidangan adalah jisim susu dengan gelatin, dan buah-buahan dan buah-buahan sendiri seperti mengisi. Gunakan kedua buah dan buah segar, dan dalam bentuk buah candied, buah-buahan kering, beku (beku kering tanpa ais).
- Isi gelas kain pencuci mulut dengan irisan strawberi sepertiga ketinggian.
- Tuangkan dalam beri blanmange. Dinginkan selama 2 jam.
- Hiaskan pencuci mulut yang beku dengan strawberi santai dengan ekor kuda.
Anda boleh membuat pencuci mulut dalam bahagian berasingan dalam mangkuk atau cermin, atau dalam bentuk kek. Dalam kes ini, beri yang dihiris mengisi acuan silikon yang besar. Campuran dadih-jeli dibuang ke dalam buah beri, masa tuangkan meningkat sebanyak 1 jam. Pencuci mulut dihiasi dengan beri, daun pudina, kerepek coklat, lapisan gula, dan kaedah lain.
Awak tahu Dalam resipi pencuci mulut Perancis klasik, kelapa atau susu badam dan tepung beras ditunjukkan dalam bentuk asas gelling. Selepas menyebarkan blanmange ke negara-negara di dunia, susu lembu, krim, gelatin paling kerap digunakan.
Resipi video
Tonton bagaimana pencuci mulut yang lembut dibuat dari keju dan stroberi dalam rakaman video. Satu demonstrasi terperinci dan ulasan masakan yang dapat difahami akan membantu anda memasak di setiap peringkat, terutamanya dalam menyediakan jisim dan hiasan hidangan.
Setelah mempelajari resipi dan video, anda boleh dengan mudah menyediakan blanmange yang indah, yang bangsawan zaman pertengahan Eropah mengagumi, dan memanjakan keluarga dan rakan-rakan anda.