Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, kuali gril, pisau, cincin bahagian, mangkuk dalam, tuala kertas
Bahan-bahannya
| Daging lembu | 200 g |
| Bawang | ½ pcs |
| Telur ayam | 1 pc |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Minyak sayuran | 2 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Kami mencuci daging lembu dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Kami memotong bahagian beratnya kira-kira 200 g dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami memotongnya dengan pisau, dan jangan pusingkannya dengan penggiling daging, kerana dalam hal ini potongan akan keluar.
- Bawang dengan pisau kecil ke dalam kiub kecil dan gabungkan dalam mangkuk dalam dengan daging cincang.
- Kami memandu 1 telur ayam ke dalam bekas, tambah garam dan tanah hitam lada secukup rasa; rempah lain seperti yang dikehendaki.
- Menggunakan cincin bahagian, kami memberikan daging cincang bentuk yang dikehendaki dari stik dan meletakkannya pada kuali panggang yang dipanaskan. Goreng dalam minyak sayuran.
- Laraskan tahap memanggang dengan rasa anda. Masa memasak yang disyorkan ialah 4-5 minit pada setiap sisi.
- Kami berkhidmat stik dengan apa-apa hidangan sampingan (kentang, bubur, pasta, sayur-sayuran), sebagai sebahagian daripada burger atau hidangan utama.
Tahap Steak Sapi
- Tambahan jarang atau Blue Roasting - stik adalah mentah, tetapi tidak sejuk, sangat merah, suhu di dalamnya adalah 46-49 ° C. Goreng kurang dari satu minit di setiap sisi dan berkhidmat.
- Daging Darah (Langka) - stik, hanya goreng di luar, di dalam merah, lembut, suhu di dalamnya adalah 52-55 ° C. Goreng selama 1-2 minit pada setiap sisi, "berehat" di bawah kerajang selama 9 minit.
- Lightly Fried (Medium Medium) - ini adalah apabila daging pada potong menjadi merah jambu pucat, dan di tengah merah, suhu di dalamnya adalah 55-60 ° C. Masa memasak 2-3 minit. di setiap sisi dan kira-kira 8 minit "Rehat". 3-4 minit untuk memasak. di setiap sisi dan "berehat" 7 minit.
- Fried sederhana - daging lembu memancarkan jus telus apabila menggoreng, semua daging merah jambu dan pepejal, suhu di dalamnya adalah 60-65 ° C. 3-4 minit untuk memasak. di setiap sisi dan "berehat" 7 minit.
- Fried (Medium Sedang) - sedikit daging kering, sedikit merah jambu di tengah, suhu di dalam adalah 65-69 ° C. Ia mengambil masa 4-5 minit untuk memasak di setiap sisi, dan masa rehat adalah 6 minit.
- Deep Fried (Baik Selesai) - daging sangat goreng ke warna kelabu-coklat, walaupun jusnya tidak ada (ia menyejat semasa memasak). Suhu di dalam 71 ° C +. Masa memasak - 6-7 minit pada setiap sisi, masa "berehat" - 4 minit.
Resipi video
Memasak stik daging sapi cincang adalah proses yang mudah dan cepat, tetapi jika anda tidak pasti sesuatu dan ingin memahami dengan lebih terperinci, lihat resipi hidangan ini dalam video.
Jadi anda belajar bagaimana memasak steak daging lembu. Tiada rahsia restoran dalam hidangan ini, semuanya cepat dan mudah. Perkara utama ialah memilih daging yang betul, dan selebihnya adalah kecil. Sekarang anda boleh menggembirakan tetamu rumah dan sayangku dengan merawat daging yang besar, enak dan lazat ini.