Bagaimana untuk belajar cara memasak adunan pastri bebas pastri yang lazat untuk pastri

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dulang penaik;
• oven;
• hob;
• tebal berdinding tebal;
• kertas kertas;
• memukul;
• pin bergulir;
• mangkuk dalam.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Menyediakan pengisian

1. Potong ke dalam iris nipis 400 g kubis putih.
   
2. Kami menyebarkannya pada kuali berdinding tebal yang dipanaskan dan rendam selama 10 minit dengan api yang rendah.
   
3. Tambah sedikit garam dan 30 g biji poppy, campurkan dengan spatula kayu.
   

Penyediaan ujian

1. Pandu satu telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tambah setengah sudu teh gula dan satu sudu teh garam.
   
2. Pukul dengan teliti dengan pukul sehingga konsistensi homogen diperolehi.
   
3. Kami mengambil setengah gelas air, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Tambah campuran yang terhasil kepada bahan-bahan lain. Pukul dengan teliti.
   
4. Menggunakan penapis, secara beransur-ansur memperkenalkan 3 gelas tepung putih, sambil berhati-hati menguli doh dengan pukul.
   
5. Apabila menjadi sukar untuk menguli dengan memukul dan campuran akan bertambah, kita mula menguli dengan tangan. Tepung boleh mengambil lebih atau kurang dari jumlah yang dijangkakan. Perkara utama ialah doh itu cukup tebal dan tidak melekit.
   
6. Knead campuran sehingga jisim lembut, elastik dan homogen diperolehi. Dia tidak sepatutnya melekat pada tangannya.
   

Penyediaan penaik

1. Tutup kuali logam dengan kertas kertas. Kami meletakkan ketuhar untuk memanaskan 200 darjah.
   
2. Kami mula membentuk pai. Kami memetik kepingan kecil dari adunan, kemudian gulung setiap satu dengan pin bergulung kepada ketebalan kira-kira 0.3-0.4 cm.
   
3. Kami meletakkan pengisian yang disediakan sebelum ini. Tutup tepi kue, tekan mereka dengan jari anda.
   
4. Produk yang terbentuk dipindahkan ke dulang pembakar yang ditutup dengan kertas dan dihantar ke ketuhar selama 25-30 minit. Anda boleh menyemak kesediaan produk dengan tusuk gigi, kerana tempoh penaik bergantung kepada ciri-ciri ketuhar.
   

Pilihan Mengisi dan Menghias

Resipi ini untuk ujian pastri tanpa ragi untuk pai adalah benar-benar sejagat, kerana anda boleh menambah apa-apa pengisian kepadanya: sayuran, manis, daging. Untuk menyediakan kek tanpa ragi yang manis, gunakan jus buah atau berry, jem, jem sebagai pengisian. Dalam kes ini, ia tidak perlu untuk meningkatkan jumlah gula di dalam adunan itu sendiri, kerana produknya akan menjadi agak manis.

Anda boleh menghiasi produk-produk manis dengan cara yang biasa - kuning telur. Di samping itu, anda boleh menambah pai dengan biji bijan, biji poppy, rami, kepingan kelapa atau gula tepung. Oleh itu, anda boleh mempelbagaikan hidangan anda, dan setiap kali menerima karya baru baking dengan resipi yang sama untuk doh bebas ragi.

Resipi video

Dalam video ini, anda akan belajar memasak langkah-demi-langkah kek tanpa ragi, mempelajari rahsia untuk mendapatkan baking dan lapar tanpa menggunakan ragi atau serbuk penaik.

Resipi doh lain