Tanah air Beshbarmak adalah Asia Tengah, di mana hidangan ini secara tradisional disediakan pada hari cuti. Ia dimasak di rumah dengan cepat dan ternyata sangat lazat. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, perkataan "beshbarmak" yang tidak dapat dihubungi bermaksud "lima jari", yang mencirikan ciri kegunaannya. Orang-orang Kazakh memakannya dengan tangan mereka, berkhidmat dengan sup daging ("air garam") dalam mangkuk dalam. Untuk membuat hidangan sedemikian adalah keseronokan.
Apakah yang dibuat oleh Beshbarmak?
Dalam masakan Asia klasik, daging kuda dianggap hidangan utama, dan jenisnya yang halus digunakan untuk meja perayaan. Kemudian, senarai daging ditambah dengan kambing, unta dan juga daging lembu. Nah, hari ini ayam beshbarmak ayam tersebar luas, kerana walaupun di daging ayam Asia Tengah lebih murah daripada ternak dan terutama kuda.
Selain daging, sayuran dan mi buatan sendiri disediakan dalam resipi. Proses memasak sangat mudah, dan hidangannya lazat dan asli. Setelah menguasai teknologi ini, anda boleh kerap menggembirakan orang yang anda sayangi dengan rasa burung baru yang berbeza dari ayam atau kalkun yang lebih biasa di dalam ketuhar.
Resipi langkah demi langkah untuk memasak beshbarmak
Jadi, bagaimana memasak beshbarmak ayam? Anda perlu:
- 1 ayam sederhana
- 3 bawang,
- rempah ratus, garam dan lada,
- 1 sudu besar. sudu minyak sayuran
- ¾ cawan air,
- 2 tepung cangkir
- 2 telur.
Proses memasak barbekudengan gambar
- Bilas ayam, letakkan di dalam kuali sekurang-kurangnya 5 liter. Tuangkan air supaya ia menyembunyikan sepenuhnya daging. Jika ayamnya besar, ia boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian.
- Letakkan periuk di atas dapur. Apabila air mendidih, keluarkan buih dan tolak haba minimum. Masukkan garam dan rempah ke kuali, tutup, biarkan masak selama 2.5-3 jam.
- Sekitar sejam sebelum ayam sudah siap, mulakan penyediaan adunan. Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayuran, telur dan garam, campurkan. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung yang diayak. Kukuk doh sehingga ia berhenti melekat. Sekiranya ini tidak berlaku, tambahkan sedikit tepung. Balut doh selesai dengan memegang filem dan hantar ke peti sejuk.
- Kupas bawang, potong setengah cincin. Lubricate pan dengan minyak sayuran dan goreng bawang sehingga dimasak (ia tidak perlu mengerikan).
- Keluarkan ayam siap dari sup, letakkan pada hidangan, biarkan sejuk sedikit. Pisahkan daging dari tulang, merobeknya dengan tangan anda.
- Keluarkan adunan, dibahagikan kepada 3 bahagian, gulung ketebalan tidak lebih daripada 3 mm. Potong doh dengan rombus.
- Tuangkan bahagian kuah di mana ayam itu direbus ke dalam bekas kaca. Dalam masa 5-7 minit, rebus mi yang dihasilkan dari adunan buatan sendiri.
- Hidangkan beshbarmak ayam dengan sup, yang boleh dibasuh dengan hidangan.
5 rahsia hidangan yang lazat
Mengetahui cara memasak beshbarmak dari ayam, anda boleh sedikit meningkatkan resipi, menjadikannya optimum untuk keluarga anda.
- Sekiranya anda mengawasi berat badan anda, jangan menafikan diri anda kesenangan kadang-kadang menikmati beshbarmak. Tetapi sebelum memasak ayam, potong, buang lemak dalaman dan ekor. Kemudian sup akan berubah menjadi tidak terlalu kaya.
- Apabila mencampurkan adunan, tambah air ais (letakkan kaca dalam peti sejuk satu jam sebelum dimasak). Terima kasih kepada ini, doh akan menjadi lebih elastik dan lembut.
- Jangan berhenti dengan hanya satu hidangan! Ia boleh diubah dengan sayuran, yang, seperti yang anda tahu, sangat mesra dengan ayam. Sediakan menggoreng 3 bawang, 2 lobak merah, 1 lada paprika dan 2 tomato besar.Untuk melakukan ini, mula-mula keluarkan kulit dari tomato, panaskannya dengan air mendidih, potong. Kupas dan potong sayur-sayuran lain. Masukkan bawang dan wortel dalam kuali, bawa ke separuh kesediaan, kemudian tambah lada dan tomato. Rebus selama 5 minit.
- Lebih mudah untuk makan hidangan di mana pengisian tidak terletak di permukaan, tetapi di dalam adunan. Untuk melakukan ini, buat mi buatan sendiri dalam bentuk lempeng bulat. Ambil doh, buatkan sosis 10 cm tebal. Potong kepingan 1 cm lebar. Gulung setiap keping tebal 2-3 mm. Semasa berkhidmat, anda boleh meletakkan pengisian di tengah pancake dan bungkus tepinya dengan sampul surat.
- Rebus mi dalam sup mendidih dalam bahagiansupaya daun tidak melekat bersama.
Bagaimana untuk menyampaikan beshbarmak
Terdapat 2 teknik berkhidmat.
- Klasik - letakkan daging yang disediakan, sayur-sayuran dan mi buatan sendiri dalam hidangan berasingan, letakkan di atas meja. Berikan setiap tetamu satu plat di mana dia akan mengumpul beshbarmaknya, mengenakan jumlah pengisian yang diperlukan. Sekitar meletakkan mangkuk dengan sup di mana daging dimasak (bukan doh!) Oleh tradisi, hidangan harus dibasuh dengan sup.
- Bahagian - ambil plat dalam. Letakkan 2-3 daun mi buatan sendiri, letakkan daging di atas, dan kemudian sayur-sayuran. Tuangkan kuah ke atas pinggan agar sedikit merangkumi mi. Hidangkan ditaburi dengan ketumbar atau pasli.
Seperti yang dapat anda lihat, nama misteri beshbarmak menyembunyikan hidangan yang sangat sederhana dan bersahaja. Tetapi betapa lazatnya, pastikan untuk mencuba resipi ini!