Peralatan dapur dan perkakas dapur
- dapur dapur
- pan
- pemproses makanan
- sudu
- papan pemotong
- beg makanan
- pin roll, pisau,
- stewpan,
- Skimmer
- hidangan / pinggan.
Bahan-bahannya
- Lamb - 1.5 kg
- Bawang - 3 buah.
- Wortel - 1 pc.
- Garam - 2 sudu besar. l
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Air - 2 L 700 ml
- Telur - 1 pc.
- Tepung gandum - 500 g
Langkah memasak
- Kami mula memasak dengan sup daging. Baik cuci 1.5 kg kambing dan hantar ke kuali. Untuk sup yang lazat dan kaya, lebih baik menggunakan daging dengan tulang. Kami membersihkan dan membasuh satu lobak merah dan meletakkannya di kuali ke kambing. Kami membersihkan satu bawang sekam dan juga menghantarnya ke kuali. Tuangkan daging dengan sayur-sayuran 1 liter air sejuk, letakkan kuali di atas kompor dan masak sehingga mendidih.
- Untuk membuat sup bersih dan telus, anda mesti mengalih keluar busa secara berkala dengan sudu slotted.
- Seterusnya, tutup kuali dengan tudung, tolak haba minimum dan masak daging selama 2 hingga 3 jam. Semakin lama kuah dimasak, daging yang lebih lembut akan menjadi, dan sup akan menjadi tepu. Mari buat doh. Tuang 500 g tepung gandum ke dalam mangkuk pemproses makanan, untuk hidangan ini, anda tidak boleh menyaring tepung. Ia tidak perlu menggunakan gabungan untuk menguli doh; adunan seperti itu boleh dengan mudah diulik secara manual. Pandu satu telur ke dalam tepung. Tambah 1 sudu kecil. garam. Tuang 200 ml air sejuk. Kukuk doh dengan kelajuan tinggi dengan cangkuk nozel selama 10 minit. Doh elastik dan lembut.
- Kami meletakkan doh dalam beg makanan supaya ia tidak mengudarakan, dan biarkan ia pada suhu bilik selama 30 minit.
- Kami habuk permukaan kerja atau papan dapur dengan tepung, potong doh ke dalam tiga bahagian yang sama.
- Gulung setiap bahagian ke dalam lapisan 2 mm tebal.
- Kemudian kami memotong setiap lapisan menjadi kira-kira kira-kira 5X5 cm dan biarkan selama 20 minit, tanpa menutup apa-apa, supaya kepingan kering sedikit.
- Sementara itu, sup dan daging sudah siap. Kami mengambil wortel, bawang dan daging dari sup. Kuah mesti ditapis melalui kasa atau ayakan yang sangat halus.
- Kami memotong dua bawang ke dalam cincin setengah nipis, menghantar bawang ke stewpan dan tuangkan kuah tepung ½ liter.
- Garam dan lada secukup rasa. Bawa bawang ke mendidih dan masak dengan api sederhana selama 2 minit. Tuangkan ½ liter sup kaldu ke dalam kuali. Tambah 1.5 liter air sejuk.
- Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa, masak sehingga mendidih.
- Dalam kuah mendidih, turunkan semua dataran dan kacau, masak selama 2 minit sehingga doh siap.
- Kami mengeluarkan kotak siap dengan sudu slotted pada pinggan atau plat lebar. Kami mengeluarkan daging dari semua tulang, membongkarnya menjadi serat dan meletakkannya ke dalam kotak kecil.
- Sebarkan bawang rebus secara rata di atas. Taburkan dengan mana-mana herba atau bawang hijau yang dicincang.
Resipi video
Tonton klip video yang dilampirkan di bawah, yang akan menunjukkan kepada anda semua peringkat memasak beshbarmak. Mempunyai pandangan yang baik!
Jika anda menyukai resipi untuk beshbarmak, anda mahu menambah atau mengubahnya, maka pastikan anda meninggalkan komen anda di dalam komen di bawah. Eksperimen dan masak hidangan baru!