Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, dapur, stewpan dengan bahagian bawah tebal, pukul, parut, plat rata, sudu.
Bahan-bahannya
| tepung gandum | 100 g |
| mentega | 100 g |
| susu | 1 liter |
| keju parmesan | 150 g |
| garam | untuk rasa |
Langkah memasak
- Untuk memulakan, sediakan campuran tepung mentega. Cair 100 g mentega dalam periuk di atas dapur, tetapi jangan goreng. Adalah lebih baik untuk mengambil stewpan dengan bahagian bawah tebal supaya bahan-bahan tidak terbakar.
- Tuangkan 100 g tepung gandum ke dalam mentega cair dan kacau dengan rata, sambil mengekalkan stewpan pada suhu yang sangat rendah supaya tepung sedikit goreng selama 2-3 minit, kacau sepanjang masa. Anda akan mendapat mentega padat dan serbuk tepung. Pastikan warna campuran berbeza dari susu menjadi cahaya keemasan, tetapi tidak ada warna coklat, jika tidak ia akan merosakkan sos dan membuatnya pahit.
- Tetapkan api sederhana di atas dapur dan segera tuang 1 liter susu sejuk ke dalam stewpan. Susu susu sepanjang masa untuk menghilangkan ketulan. Garam campuran dengan beberapa garam garam dan teruskan adukkan sos sehingga ia menjadi tebal. Dengan konsisten, ia menyerupai kefir dengan kandungan lemak sebanyak 1.5%. Apabila bersedia, keluarkan sos dari panas. Sekiranya anda tidak dapat menyediakan campuran tanpa benjolan, anda boleh lulus melalui penapis.
- Lebih baik menggunakan parmesan untuk sos, tetapi anda boleh menggunakan keju keras lain yang anda inginkan. Parut 150 g Parmesan dalam parut kasar
plat rata. Tuangkan keju parut ke dalam periuk dengan sos, letakkan api kecil dan kacau dengan memukul sepanjang masa supaya parmesan sepenuhnya cair dan sos yang tebal, seragam diperolehi. Setelah keju penuh dan campurannya lebih tebal, sos anda sudah siap.
Sos susu mentega wangi boleh digunakan bukan sahaja dalam penyediaan lasagna. Bechamel idealnya digabungkan dengan ikan putih, daging babi, daging babi, kentang, dan jika anda hanya mencurahkannya dengan pasta, anda akan meningkatkan rasa.
Hidangkan Bechamel panas, sebagai bentuk filem nipis pada penyejuk yang merosakkan penampilannya. Anda boleh menyimpan sos di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Sekiranya anda ingin membuat saus lebih beraroma, anda boleh menambah beberapa herba atau rempah pedas pada pilihan susu sejuk anda - rosemary, oregano, thyme, marjoram, bawang putih kering. Tetapi jangan keterlaluan dengan rempah-rempah, mereka tidak boleh mengganggu rasa krim utama sos. Apabila susu dihidangkan, ia perlu untuk menyerapnya melalui penyaring untuk menghilangkan zarah rempah.
Resipi video
Bagaimana untuk memasak sos Bechamel halus dan menggunakannya dengan betul untuk membakar lasagna wangi, anda boleh melihat video dengan lebih terperinci.