Putih daging yang subur - resipi doh yis 🍞

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• kuali;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• sudu teh dan sudu;
• spatula (kayu atau silikon);
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• tuala dapur;
• tuala kertas;
• pin bergulir;
• mangkuk untuk doh dan doh;
• pengisar daging atau pengisar;
• peralatan untuk berkhidmat.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama, anda perlu mengaktifkan ragi, ini dilakukan seperti berikut: tuangkan 250 g air suam ke dalam mangkuk kecil, tambah 15 g yis ditekan yang dihancurkan, 20 g gula dan 200 g tepung ditapis.
   
2. Campurkan semuanya dengan baik untuk mendapatkan jisim padat seragam, tutup mangkuk dengan tuala dapur dari atas dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Tuangkan 1 sudu kecil ke dalam adunan yang dihasilkan. tanpa bukit garam, tepung (150-200 g) dan mula menguli doh. Adalah disyorkan untuk menambah porsi tepung supaya tidak keterlaluan.
   
3. Semasa menguli menambah 15-20 g minyak sayuran ke dalam doh supaya ia tidak melekat pada tangan anda.
   
4. Pertama, doh boleh diaduk dalam mangkuk, dan kemudian meletakkannya di permukaan kerja dan terus menguli dengan tangan anda. Untuk asas untuk putih untuk menjadi seragam, lembut dan kenyal, ia mesti diasah selama 10-15 minit. Tuangkan mangkuk yang mendalam dengan minyak sayuran, letakkan adunan, tutup mangkuk dengan tuala dapur dan biarkan di tempat yang hangat selama 60 minit. Asasnya perlu ditingkatkan dan meningkat sebanyak 1.5-2 kali. Ia perlu pada masa ini 1-2 kali untuk mencampur adunan.
   
5. Pembalut untuk kulit putih boleh disediakan dalam pelbagai cara. Contohnya, beli daging dan kirinya bersama-sama dengan bawang dalam penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar. Atau membeli pemadat siap pakai (seperti dalam kes kami). Kupas, bilas di dalam air dan cincang halus 150 g bawang atau kacau. Pengisian akan menjadi juicy jika bawang tidak banyak dicincang, jadi sebaiknya cincang dengan halus. Masukkan 400 g daging cincang, 150 g bawang, 0.5 tsp dalam mangkuk. garam dan lada secukup rasa, campurkan dengan teliti semua bahan supaya jisim siap adalah homogen.
   
6. Sekiranya pengisian daging terlalu tebal, anda perlu menambah sedikit air (kira-kira 30 g) dan campurkan lagi. Anda boleh menambah herba, bawang putih atau rempah lain yang anda suka. Bahagikan adunan selesai ke 10 bahagian atau bola yang sama dan biarkan mereka berehat selama 5-7 minit.
   
7. Gulung setiap bola ke dalam kek nipis. Ini boleh dilakukan dengan jari atau pin bergulir.
   
8. Di tengah-tengah kek, letakkan pemadat dari daging cincang, kira-kira 50 g untuk setiap belyash, hancurkan sedikit dan hati-hati mencubit tepi doh di tengah. Ia juga boleh dilakukan seperti berikut: mencubit adunan supaya bentuk lubang di tengah. Untuk melakukan ini, lebih baik untuk melancarkan doh dengan pin rolling, dan meletakkan pengisian di pusat sebanyak mungkin.
   
9. Biarkan kosong selama 7-10 minit supaya mereka datang. Tuangkan kira-kira 100 g minyak ke dalam kuali, ia harus menutup putih kira-kira separuh jalan.
   
10. Letakkan putih dan goreng mereka di kedua-dua belah pihak, kira-kira 3-4 minit setiap satu. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini 2 kali, supaya pengisiannya betul-betul dimasak. Letakkannya di tuala kertas, dan kemudian di dalam pinggan yang mudah.
    
11. Hidangan sudah siap, anda boleh selamatkannya di atas meja.
    

Resipi video

Anda juga boleh mendapatkan arahan video langkah demi langkah yang terperinci untuk menyediakan putih lazat dan berair pada adunan ragi.

Resipi whitewash lain