Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, pengadun, skala dapur, mangkuk, cawan pengukur, stewpan, sudu dan sudu.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| telur putih | 2 buah |
| gula | 120 g |
| gula vanila | 3 sudu kecil |
| jus lemon | 1 sudu kecil |
| air | 40 ml |
Langkah memasak
- Untuk memulakan, masak sirap gula. Untuk melakukan ini, tuang 120 g gula ke dalam stewpan dan tuang 40 ml air di dalamnya. Letakkan stewpan di atas dapur, campurkan sirap dan masak sehingga mendidih. Apabila sirap mendidih, masak selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana.
- Anda boleh menyemak sirap kesediaan dengan meletakkan sedikit dalam air sejuk. Jika bentuk karamel lembut, maka sirap siap. Juga, jika tali karat cahaya mencapai sudu, maka sirap direbus. Jangan mencerna sirap sehingga coklat, jika tidak, ia akan menjadi pahit dan merosakkan seluruh krim anda.
- Dari dua telur, masukkan putih dari kuning ke dalam mangkuk. Anda tidak akan memerlukan kuning. Tempat tupai di dalam mangkuk pengadun dan tambahkan kepada mereka 3 sudu teh. gula vanila dan satu sudu teh jus lemon.
- Pada kelajuan rendah, pukul semua bahan dengan mixer selama 2 minit, dan kemudian mengalahkan jisim pada kelajuan tertinggi mixer. Akibatnya, anda mendapat jisim tebal.
- Pada kuasa penuh pengadun, pukul jisim protein dan perlahan-lahan, dengan aliran nipis, tuangkan sirap ke dalam mangkuk pengadun. Oleh kerana sirap panas, protein akan meningkat dalam jumlah, sambil mencambuk jisim selama kira-kira 5 minit, sehingga ia menjadi sejuk.
- Kustard siap sangat tebal dan stabil, sedikit dibuang dengan ibu-mutiara.
Custard protein boleh digunakan untuk menyediakan eklairs dan profiteroles, melincirkan pelbagai pancake dan penkek. Ternyata sangat baik untuk menghias kek dengan krim protein, membentuk bentuk yang berbeza darinya, bunga dan menambah warna makanan, kerana sangat mudah untuk bekerja dengan krim seperti itu. Atau mungkin anda hanya mahu memakannya sebagai pencuci mulut. Seperti yang dikehendaki oleh jiwa anda, buanglah makanan yang lazat ini.
Resipi video
Cara memasak sirap gula dan semak untuk kesediaan, serta menyediakan krim protein halus, anda boleh melihat lebih terperinci di video.