Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali, pisau, papan pemotong, spatula dapur
Bahan-bahannya
| Dada ayam | 1 keseluruhan (2 bahagian) |
| Paprika | 1 sudu besar. l |
| Champignons | 200 g |
| Bow | 1 pc |
| Lada loceng | 1 pc |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Kacang gulai | 100 g |
| Stok ayam | 200 ml |
| Wain putih | 50 ml |
| Krim masam | 2 sudu besar. l |
| Garam | untuk rasa |
| Lada | untuk rasa |
| Parsley | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Langkah memasak
- Basuh ayam dan kering di tuala kertas. Potong masker roti ke dalam jalur nipis.
- Tuangkan dalam piring 1 sudu besar. l paprika dan potong ayam di dalamnya. Garam, lada.
- Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalamnya. Goreng ayam di semua sisi di atas api yang tinggi sehingga muncul kerak yang indah.
- Letakkan daging pada tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
- Kupas bawang dan potong ke dalam kiub. Kupas bawang putih itu, cincang halus. Keluarkan teras dari lada. Potong ke dalam jalur.
Rahsia dari tukang masak: dan goreng sayur-sayuran dan daging dalam kuali yang sama, maka sayuran tepu dengan bau daging. Oleh itu, anda harus meletakkan api pada kuali yang sama dengan ayam itu juga digoreng. Tuangkan sedikit minyak. - Apabila kuali hangat, letakkan bawang, bawang putih dan lada di dalamnya. Goreng selama beberapa minit sehingga separuh masak. Pada masa ini, kupas cendawan, basuh dan potong setiap satu ke empat bahagian. Hantar cendawan ke sayuran di kuali. Goreng selama beberapa minit.
- Tuang 50 ml wain putih kering ke dalam kuali, kacau dan reneh selama satu minit. Tuang 200 ml kaldu dan renehkan dengan api yang rendah sehingga dimasak.
- Tambah 2 sudu besar. l tersapu. Campurkan segala-galanya. Apabila sayuran sudah siap, gabungkan dengan ayam. Masukkan serbuk kacang polong keseluruhan. Berbanding kacang polong biasa, gula tidak mempunyai lapisan kulit keras di dalam risalah, jadi ia boleh dimakan sepenuhnya dengan "kulit". Cincang daun pasir dan masukkan ke dalam kuali. Rebus bersama-sama selama beberapa saat dan keluarkan dari panas. Masukkan sayuran dan ayam dalam pinggan, musim dengan garam dan lada.
- Panaskan pan lain, gerimis dengan minyak. Spetsle (sejenis pasta Jerman) digoreng dalam kuali. Mereka harus menjadi lapang dan rangup apabila terdedah kepada suhu.
- Tambah sekeping mentega dalam shtetsel, campurkan dan keluarkan dari haba. Letakkan shtzple pada pinggan dengan ayam dan sayuran.
- Stroganoff daging lembu yang luar biasa sudah siap! Selera makan!
Resipi video
Tonton bagaimana stroganoff daging ayam fillet dibuat oleh chef Gordon Ramsay sendiri dalam video di bawah. Sudah tentu, sangat sukar untuk dibandingkan dengan kelajuan dan pergerakan yang canggih, tetapi anda boleh lebih dekat dengan bintang kuliner. Tonton video dan ulangi di rumah!
Resipi daging lembu stroganoff Gordon Ramsay, tentu saja, sangat berbeza dari yang klasik, di mana daging sapi cincang halus dibakar dalam saus krim-saus tomat. Dan beberapa produk agak jarang berlaku di pasaran kami. Tetapi ia hanya bermakna bahawa anda perlu menyambung imaginasi dan menggantikan bahan resipi asli dengan sesuatu seperti itu.
Sebagai contoh, kacang polong boleh diganti dengan kacang asparagus atau kacang hijau asas. Spetsle menggantikan sebarang pasta yang dimasak dan goreng dalam mentega. Anda boleh menambah lebih banyak krim atau krim masam. Dan tiada siapa yang melarang memasukkan pes tomato dalam sos. Buat hidangan anda berdasarkan resipi ini - dapatkan lebih dekat dengan bintang-bintang kuliner!