Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur atau dapur memasak, memotong pisau, memotong papan, kuali dalam, skala dapur, tuala kertas dapur, spatula, cawan pengukur, sudu, sudu teh, bekas dalam, pinggan makan malam.
Bahan-bahannya
| Daging lembu | 400 g |
| Krim masam 15% | 150-200 g |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Lada hitam tanah | 0.5 tsp |
| Tampalan tomato | 1 sudu besar. l |
| Bow | 2 buah |
| Tepung | 1 sudu besar. l |
| Minyak bunga matahari | 50 g |
| Gula bergula | 1 sudu besar. l |
| Butter | 50 g |
| Air | 150-200 g |
Langkah memasak
- Kami mencuci 400 g daging lembu di bawah air yang mengalir dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari permukaan dengan tuala kertas. Kami memotong daging menjadi jalur melintasi gentian kira-kira 5 × 1 cm.
- Peel 2 bawang dari sekam dan potongnya ke dalam kiub kecil.
- Tuang 50 g minyak bunga matahari ke dalam kuali, letakkan pada api sederhana dan tunggu sehingga ia menjadi panas.
- Apabila minyak telah menghangatkan, masukkan daging lembu ke dalam kuali dan goreng, kacau dengan kerap dengan spatula sehingga ia ditutup dengan kerak emas, selepas itu kami mengeluarkan daging itu dan mentransfernya ke bekas yang dalam untuk sementara waktu.
- Letakkan 50 g mentega dalam kuali dan tunggu untuk mencairkan.
- Apabila mentega telah cair, tambah bawang cincang itu dan goreng sehingga keemasan, jangan lupa untuk mengaduk dengan kerap.
- Apabila bawang telah memperoleh warna emas, taburkannya di atas 1 sudu besar. l tepung dan cepat kacau dengan spatula supaya tepung tidak terbakar, kemudian tambah 150-200 g krim masam 15% dan 1 sudu besar. l pes tomato, tambah 150-200 g air dan sekali lagi kacau sehingga rata. Kacau sekali-sekala, masak sos sehingga mendidih dan biarkan mendidih selama 2-3 minit sehingga ia menebal.
- Selepas 2-3 minit, masukkan keping daging lembu kepada sos, 2 sudu teh. garam, 1 sudu besar. liter gula dan 0.5 tsp. lada hitam tanah, campurkan dengan teliti, rebus bersama-sama selama 3-4 minit, kacau sehingga daging tidak terbakar.
- Selepas 3-4 minit, matikan api, letakkan stroganoff daging lembu pada pinggan makan malam dan pinggan mangkuk.
Penting! Jika anda bercadang untuk memasak stroganoff daging lembu untuk sebilangan besar orang, anda perlu menggoreng daging dalam beberapa peringkat. Jika tidak, daging akan mula mengeluarkan jus dan rebus di dalamnya, kerana mana kerak emas tidak akan terbentuk.
Resipi video
Untuk melihat proses memanggang daging sehingga kerak emas diperoleh atau untuk menjelaskan betapa tebal saus itu, anda harus menonton resipi video.
Adakah anda suka versi stroganoff daging lembu ini? Makanan apa yang akan anda tambah untuk resipi ini? Adakah anda menggunakan rempah atau campuran herba untuk menyediakan makanan ini? Apa hidangan sampingan yang anda lebih suka untuk menggabungkan dengan hidangan sedemikian? Kongsi rahsia masakan anda dengan pembaca lain, dan kemudian dengan bantuan anda, mereka akan dapat mengubah resipi klasik ini menjadi karya.