Daging Fried (Sultanka) - resipi untuk ikan yang lazat dan segar

Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali yang dalam, mangkuk dalam, pisau, tuala kertas pakai buang, mangkuk, plat, papan pemotong.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ambil setengah kilogram mullet dan bersihkan skala. Ini boleh dilakukan dengan pisau atau hanya dengan tangan anda di bawah aliran air, kerana ikan ini mempunyai skala besar dan nipis, yang sangat mudah dipisahkan dari ikan. Ramai yang melangkaui tahap penyediaan ikan ini sebelum memasak dan, lebih-lebih lagi, janganlah memakan mullet itu. Ini kerana sultanka tidak mengandungi hempedu dan tulang, dan skala selepas rawatan haba tidak dirasakan. Oleh itu, untuk merosakkan rasa hidangan siap dengan penyediaan ikan yang kurang hampir mustahil.
   
2. Selanjutnya, sebarkan perut setiap ikan dan dapatkan perut, serta buang insang. Selepas ini, bilas ikan dengan teliti beberapa kali dan keringkan dengan tuala kertas sekali pakai ringan. Jika anda menggunakan mullet beku, cair secara semulajadi, dan bukan dalam gelombang mikro, supaya ikan tidak kehilangan aroma dan rasa.
   
3. Letakkan ikan dalam mangkuk yang dalam. Taburkan setengah sudu teh garam, secubit lada hitam tanah dan dua sendok makan jus lemon. Kacau ikan supaya ia sama rata dengan rempah-rempah dan biarkan bercambah selama kira-kira lima belas minit. Sementara itu, ambil mangkuk kecil dan campurkan seratus gram tepung dan dua sudu kanji di sana. Tuangkan tepung kanji ke dalam ikan dan gulungkan setiap ikan pada semua sisi dalam roti yang diberikan. Tidak perlu tepung terlalu banyak, ia hanya akan mengganggu rasa daging mullet merah lembut. Oleh itu, sebelum menggoreng ikan, keluarkan kelebihan roti.
   
4. Ambil kuali yang mendalam, tuangkan minyak bunga matahari supaya ia benar-benar meliputi bahagian bawah. Sekiranya terlalu sedikit minyak, ikan akan terbakar dan kerak tidak akan terbentuk. Oleh itu, pantau jumlah minyak semasa menggoreng dan topinya pada waktu. Letakkan kuali pada api besar dan biarkan haba minyak.
   
5. Secara perlahan letakkan ikan di dalam kuali agar tidak membakar tangan anda dengan minyak. Anda perlu goreng mullet dalam minyak panas selama kira-kira empat minit di setiap bahagian sehingga kerak emas yang renyah muncul.
   
6. Sebelum menghidangkan ikan siap, letakkan di atas pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas di beberapa lapisan supaya semua kelebihan lemak yang berlebihan dan tidak mengganggu rasa ikan.
   
7. Mullet merah panggang hampir sempurna dengan bir sejuk dan sayur-sayuran panggang. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba cincang atau menyediakan sos yang anda suka.
   

Resipi video

Selepas menonton video, anda akan melihat kesederhanaan dan kelajuan memasak.

Resipi ikan lain