Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk kaca, saring, sudu, grater, hidangan penaik (diameter 24 cm), garpu, stewpan, pinggan, penolak, pisau, kuali, spatula, pengadun, pengisar, kertas penaik, pinggan, ketuhar, peti sejuk.
Bahan-bahannya
| Tepung gandum | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Gula | 150 g |
| Telur itu | 5 pcs. |
| Serbuk penaik | 1 sudu kecil |
| Keju krim | 300 g |
| Gelatin | 1, 5 sudu besar. l (20 g) |
| Gula vanila | 1 sudu kecil |
| Krim 35% | 200 ml |
| Pisang | 3 - 4 pcs. |
| Jus lemon | 2 sudu besar. l |
| Air | 240 ml |
Langkah memasak
Dasar untuk kek adalah kek pasir
- Dalam mangkuk kaca besar, campurkan 200 g tepung dan 1 sudu teh. serbuk penaik, anda boleh memanaskannya bersama-sama. Masukkan 50 g gula, campurkan.
- Pada grater kasar, kita sapu 100 g mentega, selepas menyejukkannya, di sepanjang jalan, kacampur dengan tepung. Untuk menjadikan mentega lebih mudah dipegang, anda boleh menggulungnya dalam tepung.
- Gosokkan tepung dan mentega ke dalam serbuk. Kami membuat lubang di tengah, memecahkan 1 telur di sana. Kami meledakkan telur, campurkan segalanya.
- Kukut doh. Pemadaan lama tidak perlu, hanya kumpulkan doh dalam com. Kami menyediakan borang (diameter 24 cm), sebelum ini meliputi dengan kertas penaik.
- Kami meletakkan adunan siap dalam bentuk, mengedarkannya secara rata di bahagian bawah. Anda boleh membantu diri anda dengan mengedarkan adunan dengan belakang sudu.
- Kami menumpuk kek dengan garpu dan menghantarnya ke peti sejuk selama 30 minit atau ke peti sejuk selama 15 minit. Hidupkan ketuhar, panaskan hingga 200 darjah. Kek sejuk dihantar ke dalam ketuhar selama 20 minit untuk penaik.
Memasak Souffle
- Tuangkan 1.5 sudu besar ke dalam stewpan. l gelatin. Tuang 200 ml air sejuk, campurkan. Tinggalkan bengkak. Sebaik sahaja gelatin itu membengkak, larutkannya dengan api yang rendah, tetapi jangan rebus. Kacau secara berterusan. Apabila gelatin larut, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Ambil 4 pisang masak, pecahkan mereka ke kepingan dalam plat berasingan.
- Tambah kepada mereka 2 sudu besar. l jus lemon (anda boleh menggunakan jus lemon segar). Pound pisang dalam kentang tumbuk.
- Masukkan 300 g keju krim mana-mana. Kami menggabungkan segala-galanya bersama-sama, menolak dengan bantuan penolak.
- Pukul dengan pengadun 200 g krim sejuk, pertama pada kelajuan rendah, selepas kemunculan buih - secara besar-besaran. Pukul ke jisim yang stabil. Keluarkan krim disebat di dalam peti sejuk.
Sirup
Tuangkan 100 g gula ke dalam periuk. Tuangkan dalam 40 ml air. Kami meletakkan periuk pada api perlahan, kacau dengan spatula, kita mencapai pembubaran lengkap gula. Bawa sirap ke mendidih. Rebus selama 2 hingga 3 minit dengan api yang rendah.
Krim memasak
- Dalam mangkuk dalam dengan pengadun, pukul 4 kuning pada kelajuan tinggi sehingga pemutihan.
- Selepas jisim kuning cerah, tanpa berhenti memukul, kami mula menyuntik sirap gula panas dengan aliran nipis. Pukul sehingga tebal dan sejuk. Jisim itu harus keluar untuk meringues. Tambah 1 sudu teh kepada jisim ini. gula vanila. Di sana, kita secara beransur-ansur memperkenalkan jisim dengan pisang dan krim keju. Kami terus memukul dengan kelajuan tinggi. Tuangkan gelatin yang disejukkan ke jisim siap, kacau pada kelajuan rendah. Yang terakhir untuk memperkenalkan krim sejuk disebat. Juga campurkan dengan pengadun pada kelajuan rendah. Krim sudah siap. Ternyata pisang kecil. Jika anda mahukan souffle yang benar-benar halus, potong pisang dengan keju krim dalam pengisar.
Membuat kek
- Tuang souffle selesai ke pangkalan. Perlahan memindahkan kek dalam peti sejuk semalaman.
- Kek itu membeku. Ia tetap berhati-hati melepaskannya dari borang. Untuk melakukan ini, kami memotongnya dengan pisau tajam dan tajam di dinding acuan. Keluarkan borang cincin. Kami mengalihkan kek ke dalam hidangan, menghiasnya. Anda boleh memotong pisang menjadi cincin nipis, meletakkannya dalam bulatan. Taburkan dengan coklat putih parut.
Resipi video
Video ini menunjukkan resipi kek cheesecake pisang. Di sini anda dapat melihat bagaimana urutan pisang disediakan, bahan-bahan yang digunakan untuk mempersiapkannya. Bagaimana kek itu dipasang, dan betapa cantiknya itu hasil daripada souffle yang dibekukan.
Kami mendapat kek salji putih, indah, dan perayaan. Dan untuk rasa ia sangat lembut, lebur di dalam mulut. Anda boleh menghias kek dalam apa jua cara yang boleh diterima untuk anda, selagi imaginasi anda sudah mencukupi.