Resipi terung di adjika untuk musim sejuk: ia akan melegakan kolesterol, dan ia tidak akan menjejaskan angka

Terung teruk di adjika untuk musim sejuk - ini adalah bagaimana suri rumah terbiasa mencirikan jenis pemeliharaan ini. Yang diberi makan sedikit biru, masak lama di taman musim panas, adalah lebih baik daripada sayur-sayuran lain digabungkan dengan bawang putih dan lain-lain tajam, dan kadang-kadang membakar rempah-rempah. Terdapat banyak tafsiran hidangan ini. Seseorang goreng bahan utama, seseorang - semangat. Sesetengah membuat bahan kerja dengan cuka, yang lain - semata-mata tanpa ia. Tetapi satu perkara di dalamnya tetap tidak berubah: rasa asli dan aroma yang menakjubkan, merobek dari bawah penutup timah dan menimbulkan air liur segera.

Apa yang berguna untuk "lelaki gemuk" dan apa yang perlu ditakuti

Terung tergolong dalam keluarga malam-malam. Jadi, mereka sepupu tomato cair dan kentang masak di tanah. Moden "lelaki gemuk" adalah keturunan berbudaya kilang purba, yang lama sebelum penampilan peternak tumbuh di expanses luas India dan China. Sinenky tergolong dalam kategori kecil sayur-sayuran yang tidak dimakan mentah. Walau bagaimanapun, penghuni Empayar Surgawi bersedia untuk berhujah dengan pendapat ini: di China, terung dipetik dalam sos khas dan makan, walaupun tanpa membiarkan pusingan berisi berendam dalam perapan. Walau bagaimanapun, tanpa sos mereka benar-benar tidak lazat. Satu lagi perkara adalah goreng terung di adjika, dituai untuk musim sejuk. Segala-galanya menakjubkan di dalamnya: kedua-dua rasa dan aroma.

Terung adalah penghuninya rendah kalori di taman. Dalam 100 g produk, hanya 28 kcal. Oleh itu, pemakanan sering memasukkannya dalam jadual pemakanan. "Lelaki gemuk" dengan sisi berkilat mengandungi banyak besi, natrium, kalium dan bahan lain yang penting kepada tubuh manusia. Kelebihan dan manfaat sayur-sayuran lain disenaraikan di dalam jadual.

Jadual - Komposisi terung

Yang berwarna biru mempunyai oksalat dalam komposisinya, yang dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang. Dan juga bagi mereka yang mempunyai pundi hempedu. Jangan bersandar pada produk dan mengalami masalah dengan saluran gastrousus. Kajian terbaru menunjukkan bahawa terikan oksalat terung sebahagiannya mengganggu penyerapan kalsium badan. Tetapi jika semua penyakit ini bukan tentang anda, anda boleh makan sayur dengan selamat dan menerima satu manfaat berterusan daripada penggunaannya.

Terung di adjika untuk musim sejuk: 4 resipi

Setiap resipi terung dalam tomato adjika mempunyai "zest" sendiri. Berikut adalah kaedah pemeliharaan dengan dan tanpa sterilisasi bekas kaca. Serta resipi Armenia yang terkenal untuk menuai. Semakin lama anda menggoreng sayuran, semakin banyak nutrien akan hilang.Oleh itu, jika anda ingin menjadikannya sangat lazat, jangan minyak goreng, dan jika anda memerlukan pilihan makanan, jangan goreng sama sekali.

Tiada cuka

Ciri. Yang berwarna biru dalam adjika tanpa cuka adalah mesti dimakan untuk mereka yang suka hidangan "musim sejuk" ringan. Resipi ini melibatkan tin steril, tetapi tidak memaksa anda untuk goreng terung. Akibatnya, sedikit biru tidak menyerap minyak sayur-sayuran, dan ia pula tidak berubah menjadi beban yang tidak dapat diangkat untuk perut. Di samping itu, tiada cuka dalam resipi itu. Oleh itu, kedua-dua pesakit diabetes dan "buah pinggang" boleh menikmati hidangan. Ia tidak akan membahayakan kesihatan isi rumah yang menderita keasidan dan gastrik yang tinggi. Benar, untuk kategori terakhir, anda perlu mengurangkan jumlah bawang putih supaya warna biru tidak begitu tajam.

Set Produk:

• terung - 5 kg;
• paprika merah - 3 kg;
• tomato - 3 kg;
• minyak bunga matahari - gelas;
• bawang putih - 0.5 kg;
• lada cili - dua keping;
• pasli - sekumpulan;
• gula - 0.5 kg;
• garam - setengah cawan.

Apa yang kita lakukan

1. Basuh dengan teliti semua sayur-sayuran, terutamanya jika mereka tiba terus dari taman negara.
2. Kami memotong yang biru menjadi bulatan setengah sentimeter tebal, garam dengan baik dan diketepikan selama setengah jam supaya garam "menarik" semua kepahitan daripada sayur-sayuran.
3. Melalui penggiling daging, kami melepaskan bawang putih dan mengeluarkannya ke sisi.
4. Kami melakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran, tomato dan paprika, tetapi dalam bekas yang sama: produk ini boleh dicampur dengan segera.
5. Kami meletakkan kawah di atas dapur, tuangkan jumlah minyak dan campuran sayur-sayuran ke dalamnya, terus mengganggu dan menunggu untuk dididihkan.
6. Selepas adjika mendidih, tuangkan terung dan bawang putih ke dalamnya. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
7. Pada masa yang sama, kita mula mensterilkan bekas kaca: setiap balang perlu diproses.
8. Tanpa mematikan gas di bawah kawah dengan adjika, tuangkan kandungan aromatik ke dalam tin, biarkan pemeliharaan masa depan sejuk sedikit selama 20 minit, dan kemudian tutup dengan kunci khas dan penutup timah.
9. Kami menghidupkan kaleng terbalik, meletakkannya pada selimut lama, dan "tutupi" mereka dengan bahagian atas.

Tiada pensterilan

Ciri. Terung di adjika untuk musim sejuk tanpa pensterilan melibatkan awal menggoreng bahan utama. Akibatnya, bahan kerja ternyata menjadi lebih gemuk daripada versi terdahulu, tetapi juga lebih memuaskan. Ia juga bernilai mengingati bahawa cuka hadir dalam resipi ini. Kanak-kanak tidak perlu diberi pemuliharaan seperti itu. Untuk mengelakkan penggunaannya juga bagi mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan. Satu resipi resepi adalah kelajuan yang relatif memasak, dicapai kerana kekurangan keperluan untuk mensterilkan balang-balang dan hidangan kalori. Setelah menghangatkan sebahagian adjika seperti itu pada musim sejuk, ia boleh selamat dihidangkan sebagai hidangan sampingan.

Set Produk:

• yang berwarna biru - 2 kg;
• tomato merah - 2 kg;
• minyak sayuran - gelas;
• bawang putih - lapan kepala besar;
• lada loceng - 1 kg;
• cuka - setengah gelas;
• gula - setengah gelas;
• lada cili - dua buah;
• garam - dua sudu besar.

Apa yang kita lakukan

1. Kami memotong yang berwarna biru ke dalam sekeliling dan secara beransur-ansur menggorengnya dalam kuali kering di kedua belah pihak.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran yang tersisa dan memotongnya sebagai berikut: pasli sekecil mungkin, tomato - menjadi empat atau enam keping, bergantung kepada saiz, lada ke dalam kuarters.
3. Kami memutihkan bawang putih dalam penggiling daging, memotong lada dan tomato selepas itu.
4. Kami menghantar semua sayur-sayuran yang dicincang ke dalam kawah bersama dan mendidih.
5. Selepas mencurahkan adjika mendidih, terikan goreng terung dan masak sehingga warna biru kecil menjadi lembut.
6. Tuangkan cuka ke dalam pinggan dan tambah jumlah yang dinyatakan dalam gula pasir. Rebus lima minit lagi.
7. Kami tuangkan isi ke dalam balang dan biarkan selama setengah jam supaya adjika diserap dalam pusingan terung, dan bahan kerja sedikit "diselesaikan".
8. Kami melancarkan tin, menghidupkannya dan meninggalkannya dalam kedudukan ini sehingga keesokan harinya.

Timur

Ciri. Salad "Terung dalam adjika dalam bahasa Armenia" dibezakan terutamanya oleh aromanya. Puan-puan memanggil hidangan sedemikian "dengan asap". Bau dicirikan oleh sayur-sayuran pra-pembakar pada api atau grill. Tetapi jika anda tidak mempunyai peluang sedemikian, gunakan oven. Ia akan berubah tidak kurang enak. Konsistensi hidangan itu agak cair. Dalam kes ini, kepingan biru kecil tidak terapung di adjika. Oleh kerana baking sayuran, makanan kelihatan seperti kaviar - lembut dan pedas pada masa yang sama.

Set Produk:

• terung - 2 kg;
• kemangi, ketumbar, pasli - dalam tandan;
• tomato - 2 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lada loceng bukan hijau - 1 kg;
• wortel - dua besar;
• bawang putih - dua kepala besar;
• lada cili - dua buah;
• minyak bunga matahari yang ditapis - setengah gelas;
• garam - dua sudu besar.

Apa yang kita lakukan

1. Semua sayuran kecuali bawang putih dan bawang dibakar di dalam ketuhar atau di atas panggangan sehingga lembut, kemudian dikupas.
2. Cincang bawang dan ringan sapukannya dalam minyak sayuran.
3. Pas bawang putih melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar.
4. Kami menghidupkan sayur-sayuran yang dibalut ke dalam kentang tumbuk dengan menggunakan salah satu kaedah yang sama.
5. Kami menggabungkan semua produk yang disediakan dalam satu kuali, dibakar dan dididihkan selama 45 minit.
6. Seterusnya, letakkan kemangi, pasli dan ketumbar.
7. Selepas 15 minit, kami menghantar bawang putih di sana.
8. Rebus 20 minit lagi, tuang adjika ke dalam bank dan selepas 15 minit menggulung mereka.

Dalam periuk perlahan

Ciri. Anda juga boleh memasak terung di adjika dalam periuk perlahan, menggantikan pembantu elektronik ini dengan gas atau dapur elektrik. Resipi di bawah mengandungi sekurang-kurangnya bawang putih. Di dalamnya, gigi pedas digunakan secara eksklusif untuk memberi hidangan aroma cahaya. Rasanya adjika ternyata manis dan masam kerana sos tomato. Ini adalah pilihan memasak ringan yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Set Produk:

• yang biru - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada manis - 300 g;
• cabai - pod;
• kepala bawang putih;
• gula pasir - satu dan setengah sudu;
• garam - satu sudu;
• minyak halus - seperempat kuih;
• cuka - 30 ml;
• lada tanah hitam dan merah secukup rasa.

Apa yang kita lakukan

1. Tuangkan terung dalam kiub bersaiz sederhana, tuangkannya dengan garam dan biarkan selama dua jam - sehingga kepahitan itu keluar. Cecair yang dikeluarkan dari yang biru, selepas masa yang ditentukan, longkang.
2. Kupas bawang putih dan lada. Potong batang dari tomato. Kami memotong bahagian-bahagian dan menghantar kepada pengisar untuk penukaran menjadi sayur-sayuran. Sekiranya anda perlu menambah "speck", pada peringkat ini, kami menanam kentang lada dengan lada tanah.
3. Kami mengalihkan ubi kentang dan terung ke dalam mangkuk multicooker, pilih mod "Pemadaman" pada perkakas, tutup penutup.
4. Selepas 45 minit, setelah mendengar isyarat bunyi ciri, buka penutup yang pelbagai, tambah garam dan gula dan letakkan lagi pada "Rebusan" selama 15-20 minit lagi.
5. Di sepanjang jalan, kami menjalankan pembasmian kontena: ini boleh dilakukan di ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau cara lama, lebih banyak stim.
6. Kami tuangkan snek siap ke dalam mangkuk kaca, gulungnya di bawah penutup timah, pasangkannya terbalik dan letakkan di selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Set Runcit Kalori

Yang berwarna biru dalam adjika adalah hidangan poli-bahan. Bergantung kepada produk yang termasuk dalam komposisinya, kandungan kalori bahagian boleh berbeza-beza ke atas dan ke bawah. Pemakanan juga dipengaruhi oleh kaedah pilihan anda untuk memproses bahan utama. Jadual ini akan memberitahu anda berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk tertentu dari bahan kerja. Menggunakan data, jika perlu, anda boleh dengan mudah mengira nilai pemakanan hidangan dalam versi anda.

Jadual - Kandungan kalori ramuan salad "Terung di adjika"

Mistresses-experimenters boleh cuba goreng yang biru bukan dengan bulatan, tetapi dengan piring.Di samping itu, pinggan tidak boleh digoreng, tetapi dibakar. Setelah mengecilkan balang-balang itu, kepingan-kepingan biru yang panjang boleh diletakkan di atas pinggan, dengan murah hati merasakannya dengan tajam yang dikupas tomato.

Mana-mana resipi terung di adjika untuk musim sejuk boleh disediakan walaupun dengan cuka, walaupun tanpa ia. Malah, bahan tambahan ini memainkan peranan pengawet. Oleh itu, ia membantu memastikan bahawa bahan kerja disimpan selagi mungkin. Jika dikehendaki, gantikan asid asetik dengan lemon biasa. Dan anda tidak dapat berbuat apa-apa sama sekali. Terutamanya jika anda pasti bahawa makanan istimewa kegemaran anda akan dimakan hampir serta-merta dan pastinya tidak layak sehingga musim panas yang akan datang.

Ulasan: "Saya lakukan tanpa minyak sayuran - ia merosakkan dahulu"

Sangat lazat, saya mengesyorkan kepada semua orang. Saya biasa membuat preskripsi biru yang serupa. 1964 buku. Tetapi ada yang biru digulung dalam tepung dan panggang terlebih dahulu. Saya mempermudahkan resipi - saya panggang tanpa tepung, maka saya dapati resipi ini tanpa memanggang dan saya sangat gembira. Bank bagus. Mereka perlu dibasuh dan disterilkan dengan baik. Saya suka apabila terdapat banyak wortel. Adjika terima kasih kepadanya lebih manis dan lebih lembut. Kadang-kadang saya membuat makanan dalam tin tanpa sayur-sayuran - jika mereka berdiri selama lebih dari satu tahun, maka minyak merosakkan terlebih dahulu.

sebaliknya, http: // www. povarenok. com / resipi / pameran / 30159 /

Terung goreng benar-benar lebih sedap daripada direbus! Saya hanya tidak meletakkan cawan goreng di adjika, dan kemudian di dalam balang, tetapi segera meletakkannya di lapisan: adjika di bahagian bawah terung-adjika dan seterusnya ke atas, lapisan terakhir adjika. Menjimatkan masa, kelihatan cantik, tidak menjejaskan rasa. Tomato tidak diletakkan sama sekali. Dan apabila menggorengkan terung mengambil sedikit minyak dan mengekalkan bentuknya, kami menyimpannya dalam air masin untuk masa yang singkat, kira-kira 10 minit. Untuk 1 kg terung: bawang putih 60 g, lada Bulgaria 300 g, lada pahit 40 g, gula garam secukup rasa. Dan satu lagi perkara: apabila mereka memberi saya resipi itu, pelayan wanita itu mengatakan bahawa cuka tidak boleh diletakkan, kerana adjika ini melindungi terhadap kerosakan itu sendiri, itulah yang menarik saya ke resipi itu, tetapi untuk beberapa sebab saya mendapati cuka dalam resipi sebahagian daripada satu gelas telur terung. Ya, dan setengah liter boleh disterilkan selama 20 minit.

Irina, http: // foto-recepti. com / konservirovanie / konservirovanie-ovowej / 436-baklazhany-v-adzhike-recept. html

Saya tidak faham kenapa banyak bawang putih diletakkan di mana-mana. Lagipun, selepas rawatan haba, bawang putih benar-benar kehilangan rasa dan faedahnya yang mantap (vitamin). Dari dalam hidangan ini hanya terdapat bau yang diubah suai dengan kuat bawang putih yang direbus. Tetapi untuk bau, saya, 2-3 ulas sudah mencukupi.

Manana, http: // 8spoon. com / retseptyi / zagotovki-na-zimu / baklazhany-v-adzhike-na-zimu /

Resipi buatan sendiri yang lain